牛肉丸面条简单做法大全?牛肉丸面条怎么做好吃窍门
本篇文章给大家谈谈牛肉丸面条简单做法大全,以及牛肉丸面条怎么做好吃窍门对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
手打牛肉丸的做法大全
想吃自己做的牛肉丸,总觉得外面的食物不可靠,自己动手放心乐趣多。
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6克
54克
5克287
千卡
放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
食材清单加入采购清单
牛肉250g、蛋清1个、白胡椒少许、盐少许
烹饪步骤
步骤1/6
牛肉用擀面杖敲打成肉糜,这个过程我用了一个小时,如果用两个擀面杖或者力量更大些应该会事半功倍,小女子做不到啊!
步骤2/6
将牛肉敲打成肉糜并挑出筋膜。擀面杖留下了一层较厚的牛油,所以选牛肉还是瘦些的吧!
步骤3/6
肉馅中放上蛋清盐白胡椒粉顺着一个方向搅拌起来。然后摔肉馅,目的是出胶质,让肉馅摔出弹性。
步骤4/6
挤出丸子,我带着手套所以是团出的小丸子。
步骤5/6
下水煮丸子。水温始终掌握在80度,看锅底冒小泡就可以了。目的是保持弹牙的口感,沸腾了就不劲道了。
最后一步
出锅啦!
小贴士
打牛肉馅是很累的事,绞肉机绞也可以。筋膜必须挑出去。牛肉馅搅上劲,摔肉馅,小火煮都是弹牙的关键。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
牛肉丸面条怎么做好吃窍门
牛肉丸生菜汤面的做法分为15个步骤~
1、准备食材:生菜、芹菜、牛肉丸、葱
2、取出银丝面条
3、两边炉头同时开火,烧开一锅水
4、洗净生菜留整片或切丝、葱、芹菜、切粒
5、热油锅,葱头、芹菜梗爆香
6、加入2碗清水煮开
7、加入牛肉丸,遮上锅盖继续大火煮沸
8、这边锅水沸腾后、放入面条、煮至面条浮起来
9、捞起,过一下凉水
10、倒入碗中
11、汤底煮开后加入芹菜粒
12、倒进生菜
13、调入盐、鸡粉、少许香油
14、调入胡椒粉
15、大火煮1分钟左右,拌匀铲起、淋在面条上面即可
经典潮汕牛肉丸汤底的做法(汤粉面好帮手)
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1、准备牛肉丸,西生菜、香菜洗净;
2、再准备些潮汕辣椒酱、炸蒜茸,西生菜和香菜放在大碗中;
3、烧热一锅水至80-90度,放入牛肉丸煮,水开后再煮2分钟左右;
4、待牛肉丸变大浮上水面,即可关火。加入1/2茶勺盐调味;
5、趁热将牛肉丸连同煮牛肉丸水一同倒入生菜、香菜碗中,汤面撒上炸蒜茸——美味又简单的潮汕清汤牛肉丸就煮好了。
二、白萝卜牛肉丸汤做法
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1、煮汤前先解冻牛肉丸(如果想牛肉丸快一点煮透,就把牛肉丸一切二);
2、汤锅煮上一锅水,先把蒜细细切了片,油里一煸,香气起来了就可以,把蒜片扔热水里一起炖,然后把牛肉丸放入水中,中火关盖子慢慢炖个十分钟左右;
3、放两片去皮的姜(按个人喜好选择放不放);
4、白萝卜去皮切片,等牛肉丸子这一锅汤滚了,下萝卜片,中火关盖子焖;
5、切点香菜末葱末;
6、煮萝卜五到十分钟后,牛肉丸会在热汤中膨胀,萝卜片也酥到半透明了,关火,撒香菜末或者香葱末,最后以自己喜欢的咸淡。
牛肉丸煮面条怎么做好吃
用料
牛肉丸想吃多少放多少
挂面两人份
葱花一些
牛肉丸煮面条的做法
牛肉丸下锅煮好下面条煮,面条熟了之后葱花放点酱油盐油调味,出锅开吃。
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