卤牛肉压羊肉红焖羊肉价格？夏天酱牛肉焖一晚还是晾一晚-菲力牛肉网

卤牛肉压羊肉红焖羊肉价格？夏天酱牛肉焖一晚还是晾一晚

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酱牛肉的正宗做法与步骤

做法

?1/5牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。

?2/5锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。

?3/5把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。

?4/5之后改小火炖1.5小时。

?5/5出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。

夏天酱牛肉焖一晚还是晾一晚

焖一晚

酱牛肉煮完之后可以浸泡一晚上，这样能够让其充分的吸收卤水，从而更加入味，但是在温度比较高的时候不建议这么做，一般浸泡2小时左右就可以了，否则会导致细菌繁殖出现变质、变味的情况，食用后对健康不利。

一般情况下，将酱牛肉煮完之后浸泡一晚上也是可以的，这样能让它充分吸收卤水，更加入味，吃起来口感也会更好，不过要是在夏天温度比较高的时候，就不建议泡一晚上了，这个时候细菌繁殖比较快，就算没有出现变质情况，食用后还是会导致身体不适的。

酱牛肉制作起来比较简单，首先准备腱子肉，切成小块用清水浸泡2小时将里面的血水和杂质泡出来，晾干水分之后抹上酱料腌制4小时以上，然后将其倒进锅里，再加入炒糖色用大火炖2个小时，关火继续浸泡2小时左右充分入味，就可以捞出来切成薄片食用了。

48元一斤卤牛肉怎么做出来的

我开门见山的说道说道吧，把从市场买回来的鲜牛肉健子，放到凉水里泡一到两个小时，去一去牛肉里面的血水，然后在放到凉水里面，煮开，拿出来过凉，把聪姜蒜放八角，香叶.丁香，面酱，酱油一起炒一下，放进需酱的牛肉里面，煮到六.七分熟时，在放盐，煮熟后，焖几个小时，在拿出来，会更好吃，更入味。

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