牛肉干生产设备？牛肉干什么天气才能做-菲力牛肉网

牛肉干生产设备？牛肉干什么天气才能做

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉干生产设备的问题，以及和牛肉干什么天气才能做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉干什么天气才能做

以前设备不先进的时候一般都是在夏秋交替的季节做的。内蒙古的这个季节白天日照充足，可以有效的促使肉干中的水分蒸发，夜晚温度比较低，可以保证肉干的新鲜。

煮熟的肉干放置在一个平坦的容器上面，平铺均匀，盖上防蚊虫的盖子，放室外光线充足的地方暴晒，夜晚也要是通风好的地方才行，反复几天达到自己要求的口感就好了。现在做牛肉干很方便，一个烤箱就可以搞定了。

牛肉干需要什么证书

首先要保证合法经营，需要办理营业执照和食品经营许可证。

办理公司营业执照需要的材料有：法定代表人、财务、监事的身份证原件，有股东也要股东身份证，公司章程、经营场所的地址证明文件（房产证复印件、购房合同或者租赁合同等，村委小区开的证明也可以），还有5-10个公司名称等。

办理的一般流程包括：

1、进行公司名称核名；

2、核名通过后申办营业执照；

3、拿到营业执照后，去已经备案的刻章点刻章；

4、到税务部门备案登记；

5、到银行开立基本户。

办理食品经营许可证材料：

1、《食品生产许可申请书》；

2、营业执照原件、法定代表人（负责人）的身份证原件；

3、相关工作人员的健康证原件及复印件；

4、经营场所环境及各功能区间布局平面图；

5、食品生产主要设备、设施清单等相关材料。

办理食品经营许可证流程：

1、将材料提交至食品药品监督管理局；

2、相关工作人员将对经营场所进行看点，核查经营场所物品摆放是否合理，操作区与就餐区是否区分开等；

3、生产设备、环境、卫生条件都满足条件，便会核发食品经营许可证。

牛肉干制作工艺流程及工艺要点

1、鲜肉切割2、切割的肉搅拌，里面添加作料（盐、酱油、辣椒油等）3、将肉进行风干4、风干好的肉进行切割5、切割好的肉进行烤制或油炸6、进行包装7、进行灭菌这就是流程！就这么简单！工艺要点如下：鲜黄牛肉采购、储存：采购鲜黄牛肉肉质符合《GB2707-2005鲜冻畜肉卫生标准》；进厂后，在冷冻库—18℃以下温度下储存。

设专人管理，定期巡回检查。分割、成型：使用清洗消毒过的工器具和工作台操作。盛装原料、半成品的容器，必须经清洗消毒，保持清洁卫生，消毒剂在使用条件下必须安全有效。清洗：清洗用水符合GB5049生活饮用水要求。为自来水公司输送的生活饮用水。自备水井水管道采用HDPE专用管材，其接口为热融接加密封胶双层密封；生产区管道架空敷设；管道管件采用同质同材；特殊管件采用304食品级不锈钢材质。设专人管理，定期巡回检查。原水输送至原水罐储存。每年检验一次。调料浸泡：调料符合验收准则；浸泡温度℃；时间H。煮（卤）制、油炸：热加工温度℃；时间H。风（烘）干：风（烘）干温度℃；时间H。拌料：车间全部采用防静电无尘彩钢板吊顶，非作业无人时段开启紫外线灭菌设备杀菌。进入车间人员必须经过更衣、洗手、脚踏消毒等程序。灭菌：用紫外线杀菌灯管对拌料后半成品进行灭菌。包装：操作工按包装操作要求进行包装。包装车间定期进行消毒，非作业无人时段开启紫外线灭菌设备杀菌。进入车间人员必须经过更衣、洗手、脚踏消毒等程序。外包装物从仓储室进入包装间；用于包装食品的物料必须无毒、清洁卫生，符合国家标准。成品检验、入库和储存：成品库房为无窗避光仓库。成品在包装后应按产品、规格、生产班次、批次分别堆垛，做到堆垛整齐，批次清楚，并有明显的标识。

关于本次牛肉干生产设备和牛肉干什么天气才能做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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