淮南牛肉专用汤锅做法 淮南牛肉汤的配料
大家好，关于淮南牛肉专用汤锅做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于淮南牛肉汤的配料的知识，希望对各位有所帮助！
淮南牛肉汤的配料
淮南牛肉汤要搭配一些千张、豆饼、红薯粉丝等为原料，配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。淮南牛肉汤的成品汤味醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。
淮南牛肉汤的配方及工艺
淮南牛肉汤有很多家具体也没有统计过，不过各家都有单独的配方，没有统一配方标准所以回答这个问题有些难度。先说一下主料:牛骨，牛肉、牛下水都要提前用水泡10小时以上，然后再换水多次，将以上主料和牛下水下锅大火烧开撇去浮沫，加提前配置好的香料包开始炖煮，两小时后转中火炖煮再炖煮一小时基本上牛肉就熟了，汤白味鲜，锅里飘一层辣椒油红彤彤的香飘四溢非常诱人，就可以开始吃了。具体配方:砂仁、豆蔻、草果仁、丁香、肉桂、白芷、香叶、良姜、栀子果、荤香等几十种香料具体每样多少克就不说了保密！
大锅牛肉汤的配料
料：牛肉200克、豆皮1张、粉条20克
调料：花椒2克、葱段2克、陈皮2克、姜丝3克、鸡粉2克、料酒3克、盐2克
做法步骤：
1、牛肉200g，冷水入锅，焯水去腥去血沫
2、豆皮1张切丝，牛肉切片，起锅清水煮沸后倒入豆皮焯水30秒捞出
淮南牛肉专用汤锅做法和淮南牛肉汤的配料的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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