肥牛卷牛肉怎么做好吃，牛肉怎么做成肥牛卷-菲力牛肉网

肥牛卷牛肉怎么做好吃，牛肉怎么做成肥牛卷

大家好，关于肥牛卷牛肉怎么做好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉怎么做成肥牛卷的知识，希望对各位有所帮助！

肥牛卷怎么做

牛肉家家户户都会吃，也都知道牛肉的味道和口感都很好，既健康又美味，不过牛肉除了吃整块的，还可以把牛肉切成牛肉卷，可以用来涮火锅做很多的小吃等等，最常见的是金针菇肥牛卷，需要准备好金针菇和牛肉，还有烧烤酱或者孜然烧烤调料，个人的口味来调整，金针菇搭配牛肉口感会非常棒。

金针菇肥牛卷的做法一：油煎法

材料：牛肉卷、金针菇各适量。食用油、烧烤酱，如孜然烧烤酱。

做法：

1、金针菇去根，洗干净。

2、肥牛提前拿出室温解冻一会。把牛肉卷摊开，将一小簇金针菇卷入牛肉中。

3、以此类推，把每一个都耐心卷好，摆放在盘子里备用。

4、准备煎锅，倒入食用油。开大火烧热。

5、待油温升高后，转回中火，将卷好的金针菇牛肉卷一个一个摆进煎锅。开始煎。

6、煎大概两分钟，至肥牛变色后翻个面。

7、加小勺烧烤酱撒在金针菇牛肉卷上。正反面都要淋上酱汁，翻个面再在另一边也撒上。

8、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

金针菇肥牛卷的做法二：烤箱法

材料：肥牛、金针菇、烤肉酱等调味料。

做法：

1、把金针菇去根，洗干净。

2、和上面做法一相同，将金针菇用肥牛片卷起来。再插上牙签（牙签事先用水泡一下），均匀的放在烤盘里。

3、正反面都刷上烧烤酱，放入烤箱。

4、烤箱预热180度。上下火大概15分钟左右就好了。

金针菇肥牛卷的制作小贴士

1、肥牛要稍解冻一下，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些，不然可能容易散。

2、煎的时候，平底锅内可以放少许油，也可以不放油，因为在煎制的过程中，肥牛会析出小部分的油脂。所以，肥牛宜选肥瘦参半那种的。

3、待油温升高后，煎的时候记得转回中火，以免煎糊了。

4、除了金针菇，牛肉卷里还可以包点豆芽菜，口味也很不错哦。

牛肉怎么做成肥牛卷

1、牛肉用厨房用纸洗净、烘干或晒干。切成大块，又肥又瘦，放长条，在肉底下放保鲜膜。

2、使劲卷起来让空气出来。你可以用针在塑料包装上扎几个洞。拧紧两端。

3、将牛肉卷起来包紧。

4、放冰箱冷冻两天，想吃的时候拿出来切片就可以啦，自己做安全干净卫生。

肥牛怎么切片：

方法一：切肉前，必须缓肉，就是化化肉，其次是切片机刀片要勤磨，磨出卷刃。选肉也有要求，选排酸好的、血污去得干净的。再有我觉得是肥牛的部位，比如你切外脊、上脑、眼肉，当然是眼肉切出来最漂亮，牛肉的肥瘦纹路也很重要，纯瘦肉切出来不一定好看。

方法二：固定冰冻后再机器切，薄，均匀，形状也能保持一致性。所以市面上看到的摆盘好多都是一卷一卷的，那是因为冰冻过后再切而蜷缩起来了。试试就知道了。

方法三：冻的时候让它有个型，然后用机器切，不要让它化了摆出个形了，这样看起来就很漂亮了。扩展资料：

如何挑选做肥牛的牛肉：

1、闻一闻肥牛的气味:正常的肥牛气味应该是没有其它异味的,这点应该是挑选时首先注意的。

2、摁一摁看肥牛的弹性:在购买时摁一摁肥牛,如何可以立即恢复到原来的状态,说明品质较好。

3、摸一摸看看肥牛的粘手度:如果肥牛表面有粘手的现象,说明已经不新鲜了。

4、看肥牛是结实程度:注水的牛肉以及变质的牛肉会变的肉质疏松,较好质量的牛肉会比较紧实。

5、看肥牛表面是否有红点:有红点的肥牛最好不要选择,一般为变质牛肉。

6、看肥牛的光泽度：新鲜的肥牛光泽度极好，特别是脂肪的部分。且红色部分肉质很是均匀。

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怎么用牛肉做出肥牛卷

准备材料：肥牛1盒，金针菇1朵，蚝油2勺，糖1勺，盐适量，鸡精适量，生抽1/2勺，老抽1/2勺

1、将买来的金针菇洗干净，去根备用。

2、肥牛卷选择质量上等的，取出备用。

3、牛肉片铺平，放适量金针菇，将肥牛片卷起。

4、平锅放入少许水，加入蚝油、糖、盐、鸡精、生抽和老抽，放入加工好的肉卷大火煮开。

5、煮到汤汁收干，肥牛卷出锅即可。

6、肥牛卷出锅装盘，就可以开始食用了。

关于肥牛卷牛肉怎么做好吃，牛肉怎么做成肥牛卷的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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