二师兄吃牛肉了 唐朝时期主要吃的肉是什么是二师兄还是其它
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唐朝时期主要吃的肉是什么是二师兄还是其它
主要还是吃羊肉吧,牛肉不能吃的,至于猪肉嘛,那个时候人们吃猪肉还是比较少的,然后还有狗肉、兔肉和其他一些野兽的肉。而剩下的什么鸡、鸭、鱼、鹅的,在古人眼中那就不是肉。在我国古时候,那个时期生产力还是比较低下的,对于各种东西的生产技术还不成熟,所以那个时候,养猪也不是很成熟。猪肉其实是有一股腥臊味的,因为现代养殖业相对发达,在进行阉割后,猪肉的腥臊味就会减少,所以猪肉受到现代人的普遍欢迎。
但是古时候,这种技术尚未成熟,猪肉还是有着很浓重的腥臊味的,在这种情况下,即使是比较贫困的家庭,实际上也不是很愿意买这种肉来吃的。那个时候最受欢迎的无疑是羊肉。但是问题来了,一是羊肉有着浓厚的膻味,这个味道也是一般人接受不了的,第二个则是因为羊肉实在是太贵了,并不是一般平民百姓可以天天吃、顿顿吃的。所以那个时候,逢年过节就显得相当重要,因为有肉吃啊!
至于什么牛肉和马肉,这些肉都是吃不到的。马作为战争中的主力,肯定不会让百姓随随便便把它吃掉的,而牛,因为古时候生产力实在是低下,所以牛还是受到官府保护的。私自宰杀耕牛,不仅是罚款,更严重的还要坐牢呢。
《唐律卷十五·厩库》中记载:“主自杀马牛者,徒一年。”如果你私自宰杀了你的牛或者马,那你就要坐牢一年。
除了这些平常的牛羊肉,其实还有一种肉,狗肉。唐朝时期的人,也会杀只狗来开开荤,正所谓“香肉滚一滚,神仙都站不稳”,唐朝人对于狗肉的热爱也是非比寻常的。古时候有一种行业,就是猎人,这些人通常会上山捕猎,而森林中那些野生动物就是他们口中的美食。而且,唐朝时期吃野味的风气其实也是蛮盛行的。比如说熊肉、鹿肉、兔肉、蛇肉、狍子肉等等,只要猎人打得到,只要没有毒,那就可以吃。
为什么《水浒传》中的人不吃猪肉,吃的都是牛肉呢
牛肉是梁山好汉的必备食材,好汉们不管在哪里吃饭,二斤牛肉是标配。吃不吃牛肉,似乎成了好汉的判定标准。
“小二,来二斤好酒,再切二斤熟牛肉,快点,洒家饿了!”
牛肉,林冲在草料场吃,武松在景阳冈吃,鲁智深在五台山吃……
似乎只有吃牛肉才展现英雄气概,要是换成“小二,来两块猪肘子!”,总感觉哪里不太对劲。
石秀劫法场之时,来到了一家酒楼,坐在临街的座上,店小二来问:“客官,你是一个人吃,还是请客吃饭的?”
石秀圆眼怒睁,拍了一下桌子:“大碗酒,大块肉,只顾端来,问什么鸟啊?”
小二吃了一惊,这人脾气够暴的,他撇撇嘴,走了,不一会儿,端来大块牛肉和三角酒。
和石秀一样,武松也是走哪吃哪,走哪喝哪,无酒不欢,无肉不下饭,他把牛肉当成了主食,牛肉和酒是他日常的配餐。
还有,《水浒传》十四回,吴用前往石碣村,邀请阮氏三雄入伙,一起参与抢劫生辰纲的犯罪活动。
四人来到了乡村酒店,阮小二问店家有什么吃的,店家说:“新宰了一头黄牛,很肥,肉很嫩!”,阮小二接口道:“再好不过了,切十斤来!”
牛肉上来了,吴用吃了几块就饱了,毕竟吴用是读书人,吃得少,但阮氏三兄弟不一样了,他们是粗人,也不顾吃相,狼吞虎咽的,一多会儿,就吃了个精光。
阮氏三兄弟以打渔为生,按照常理,似乎应该以几尾鲜鱼款待客人,但阮氏三雄偏不,这是为何呢?
这说明牛肉贵啊!就像咱们请客吃饭一样,贵客来了,一定会上最好的菜,平常舍不得吃的菜。
对于阮氏三兄弟来说同样如此,而从他们狼吞虎咽,把牛肉一扫而光的吃相来看,他们平时应该不怎么吃牛肉,因为牛肉太贵了,他们吃不起。
在古代,牛肉是上品,只有贵族才吃得起;其次是羊肉,富裕人家吃得起;最后是猪肉,一般百姓吃得起。
梁山好汉顿顿吃牛肉,的确挺壕的了!那么,梁山好汉哪来这么多钱吃牛肉啊?
抢来的呗!梁山好汉都是单身狗,没有老婆,没有孩子,一人吃饱全家不饿,他们留着钱又没什么用,全买牛肉吃了!
有人说,梁山好汉经常吃牛肉,却极少吃猪肉,这是为何呢?
有人解释说,是因为施耐庵是明朝人,而明朝皇帝姓朱,所以不允许吃猪肉,真的是这样吗?
并非如此!
纵观《水浒传》,吃猪肉的场景很多,不亚于吃牛肉,比如鲁智深拳打镇关西,镇关西就是卖猪肉的,不卖牛肉。
还有:
次日,众泼皮商量,凑些钱物,买了十瓶酒,牵了一个猪,来请智深。
等等,类似的场景很多,不下于十几处,可见,梁山好汉不仅吃牛肉、羊肉,也吃猪肉、狗肉,甚至有些丧心病狂的好汉还吃人肉,比如李逵煮了冒充他的李鬼,当猪肉排骨吃了;还有王矮虎挖人心肝吃了;就连大善人宋江也亲自操刀,活剐了黄文炳,挖出心肝来,做了一锅醒酒汤……
对于好汉来说,只要是肉,都能吃!
不过,在宋朝,猪肉似乎不怎么受待见,这从宫廷御厨各种肉类食用量可以窥测一二。比如:北宋年间,宫廷一年食用猪肉4131斤、羊肉43万多斤,猪肉食用量还不到羊肉的零头。
对于二师兄肉的廉价,苏东坡曾经写了一首诗,唤作《猪肉颂》。
黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮。
二师兄的肉很贱,有钱人不吃它,而穷人呢?因为煮猪肉需要消耗许多柴火,而且古代又没什么好配料,煮出来的味道又不好,所以穷人也不爱吃猪肉,一时间,猪肉成了无人问津的肉了。
直到,苏东坡发明了东坡肉,后来酱油也发明出来了,有了酱油,就有了红烧肉,猪肉渐渐地重新上了餐桌。
为什么中国人吃猪肉最多,而不是牛肉
一、农业类型不同
自古以来,中国人以农耕为主,确保了大米、小麦这样谷物的精耕细作,牛是作为耕田的主力使用的,所以一般家庭想吃肉的话,肯定是不会选择牛这样出力的动物的,反观猪和鸡可以吃人们的剩饭剩菜,特别好养,又不用出力,因此成为中国历史上肉类的主要来源,多年以来吃猪肉的习惯被延续下来,但欧美国家的发展要快于我国,当我们舍不得吃牛肉的时候,欧美国家地区早就吃上了牛肉。
二、猪肉产量高,牛肉产量低
因为我国的环境、人工等原因,牛养殖起来并不容易,且牛的产仔量极低,养大一头牛要消耗极大的人力和精力,相反,猪的养殖周期短,产仔量又大,因此人工饲养的猪要比牛要多得多,而欧美国家有着极为合适的养牛条件,所以牛肉产量高,这也是为什么我们多喜食猪肉,欧美人多喜食牛肉的原因。
三、养殖条件
牛是一种吃草的动物,而欧美国家拥有广阔的土地,有很多的草场来养牛,所以牛肉的供应量非常大,投入又较少,因此牛肉价格也相对较低。但猪是一种杂食动物,又脏又臭,没有牛羊那么好养,所以欧美国家养牛和养猪的相比,养牛的更多。
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