牛肉大拼盘(做冷盘牛肉怎么煮熟牛肉)-菲力牛肉网

牛肉大拼盘(做冷盘牛肉怎么煮熟牛肉)

各位老铁们好，相信很多人对牛肉大拼盘都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉大拼盘以及做冷盘牛肉怎么煮熟牛肉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉小串起个好听的名

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橙子拼盘怎么做

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将橙子用温水洗净。

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切去橙子两头顶的橙皮。

3/6

再从中间剖开，将橙子一分为二。

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将橙子的一半再一分为四。

5/6

.也就是一个橙子总共切为均等的八份。

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将小瓣的橙子，围盘子边，摆一圈，中间空的地方再均匀摆几块，橙子果盘就大功告成啦。

做冷盘牛肉怎么煮熟牛肉

用料：牛肉750g；干辣椒4-5根；花椒3g；桂皮1个；八角2个；草果1个；香叶2片；葱姜蒜适量；生抽50ml；老抽20ml；花雕酒50ml；冰糖一把；盐适量。

做法：

1、牛腱肉选以牛腱芯为佳，筋肉相间。

2、牛腱肉洗净，冷水下锅，大火烧至沸腾。

3、水开后，揭开锅盖，不停的撇去浮沫，沸水后再煮5-10分钟，取出，用温水冲洗干净上面的血沫，待用。

4、准备调料。

5、起油锅，爆香姜蒜、干辣椒、干花椒。

6、放入牛腱肉继续翻炒。肉要均匀上色。

7、加花雕酒、生抽、老抽，继续翻炒。加入开水，没过牛肉即可。

8、其余香料用一个茶包或者纱布包好。

9、加入葱结、冰糖、香料包。大火煮开15分钟，转小火煮35-45分钟。

10、筷子可以不费劲插入牛腱，即可关火。

11、煮好后的牛腱捞出，卤汁用笊篱篦去香料，汤肉分离，一同室温下冷却，这样肉遇冷收缩，变得紧实。晾凉后，牛腱肉再放回卤汁中继续浸泡三个小时以上。

12、冷却后，牛肉切成薄片摆成拼盘即可。

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