大块生牛肉做法大全，怎样腌制大块生牛肉-菲力牛肉网

大块生牛肉做法大全，怎样腌制大块生牛肉

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怎样腌制大块生牛肉

大块牛肉的腌制方法：

将切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克，小苏打7.5克，生粉笔5克，清水75克调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。

大块牛肉勿用水洗；花椒，八角，砂仁，山奈，桂皮，茴香籽等香料适量（花椒多一点，腌牛肉要加砂仁），用至锅炒略黄后舂碎备用；贾宝珉食盐适量（一般十斤肉约半斤以上。

煮大块牛肉的正确方法与配料

主料：牛肉500g。

辅料：鱼露适量。

步骤：

1、牛肉洗净切块。

2、放入高压锅中。

3、加入适量的清水。

4、水不要很多，一般快没过牛肉即可。

5、这是鱼露。

6、倒入适量的鱼露。

7、放在高压锅中压半个多小时即可。

8、汤很清，但是很鲜美。

9、这样吃牛肉很舒服。

大块牛肉的做法

家常大块牛肉的做法，简单易学，细腻鲜美入味，酱香扑鼻

烹饪中准备的食材：

牛肉500克、青杭椒适量、干辣椒适量、烤肉粉5克、香料粉5克、蒸鱼豉油5毫升、生姜适量、打卤水适量、油5克、盐4克、味精2克、二锅头适量

家常大块牛肉的做法步骤：

1、首先将牛肉用清水洗干净，再在锅中加入清水，生姜片、二锅头，用大火烧开把牛肉焯煮一下，在捞出洗净。在锅中放入老卤水，再用大火烧开，加香料、香料粉，把牛肉放入腌制45分钟左右即可。

2、再将锅中的食材倒入不锈钢盆里继续腌制3小时左右，把准备好的青杭椒洗净切成小圈、生姜以及大蒜洗净用刀拍扁剁成碎末，把干辣椒用剪刀剪成段。

3、将腌制好的牛肉用刀切成大片放在盘子里待用即可。在锅中加入油，等油热后放入方才腌制好的牛肉进行炸制，直到牛肉炸制成金黄色就可以。

4、在锅中加入油，放入切好的干辣椒、生姜以及大蒜末，用铲子进行翻炒爆出香味后，再加入切好的青杭椒、盐以及味精调一下味道，继续煸炒3分钟左右即可。

5、接着在锅中加入方才炸制好的牛肉片，大概用铲子煸炒2分钟左右，加入蒸鱼豉油、肉粉，将锅中食材翻炒均匀后，就可以关火盛盘品尝好吃又做法简单的湘西大块牛肉啦。

烹饪中的小技巧：

1、记住在第一次切牛肉的时候要横着切，等到再次切的时候才可以将腌制好的牛肉改纹路，这样可以让吃起来更加鲜美哦。2、将牛肉放在打卤水中腌制一会，可以让牛肉更加入味哦。

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