大块的牛肉干巴如何烹饪(牛肉干巴怎么做)-菲力牛肉网

大块的牛肉干巴如何烹饪(牛肉干巴怎么做)

大家好，大块的牛肉干巴如何烹饪相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉干巴怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于大块的牛肉干巴如何烹饪和牛肉干巴怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

云南干巴牛肉有几种吃法

云南干巴牛肉的几种吃法：

零食:切丝，略炸，蘸干辣椒面。

下酒:切片，干炸，炒料，下锅，调味，起锅炒料(姜蒜、干椒段、花椒子、豆瓣酱少许)。

下饭:薄片，略煮，炒蒜，下肉，下汤，调味，勾芡，起锅下汤(煮过肉的水)(大蒜苗)。

节日:厚片，装碗，填料，洒汤，蒸锅，出锅填料(干蕨菜)洒汤(干肉干菜须汤润)。

牛肉干巴吃法有很多种，具体说来一般都需先将干巴切成薄片。

一、油炸干巴：配料为干辣椒、姜丝、葱断、喜欢呢还可以加点薄霍。将干巴和干辣椒、姜丝一起冷油下锅，小火慢慢煎炒。看到干巴慢慢变色、变脆即可。出锅时加上葱断、薄霍就可上桌。

二、炒干巴：也是将干巴象上述方法炒好（不要太熟）起锅备用。然后将要炒的莱（如莱花、西兰花、芥蓝等等）炒至七八分熟，再加入炒好的干巴，再炒一小会即可。

三、煮汤：一般很少有人煮汤来吃干巴，但也有人用干巴加腊肉跟山药或者说跟小瓜一起煮汤来吃。

四、火烧干巴：一般有条件的话或在野外有烧烤活动的话，可用火将干巴烤熟。当然在家里也可以用微波炉将干巴加热烤熟。然后用一个小锤用力敲打干巴，使其变松、变散。就可用手撕开食用。

牛肉干巴怎么做

干巴牛肉做法如下：

牛肉去血水，去腥。将牛腩肉切成大块，放入锅中。锅中加冷水，料酒稍微多加点，两片姜，一起煮沸后，将牛肉夹出洗净。将去过血水的牛肉放入卤水中卤二十分钟，卤好的牛肉拿出来晾冷后，切成你喜欢的大小。锅里起油，放入冰糖，慢火等糖熬化后下入牛肉翻炒，让每一块牛肉都均匀沾满糖浆。

香油炒辣椒油糖炒好牛肉后，另起一锅，用香油一定要香油炒香白芝麻和辣椒面。然后加入牛肉翻炒，让牛肉再均匀裹上一层芝麻和辣椒油就可以了。

鲜牛肉怎么制成牛干巴

参考以下牛干巴制作步骤：

主料：牛肉(里脊)4斤

辅料：盐适量、小米辣适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、蒜适量、料酒适量、芝麻适量

1、鲜牛肉切条备好。牛肉要尽量选择纯瘦的。

2、把小米辣、蒜切好备用。

3、将切好的牛肉加小米辣、蒜、料酒、盐、花椒、姜，腌制一小时。（辣椒和花椒可根据个人口味调整）

4、入锅放油，小火翻炒，不用太多油，慢慢煸干水分。

5、八成熟时可再放入麻椒、干辣椒，继续煸炒。

6、炒到如图，起锅撒上一些芝麻。

大块的牛肉干巴如何烹饪和牛肉干巴怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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