涮火锅的牛肉怎么腌制(云南涮牛肉的腌制方法)
大家好，关于涮火锅的牛肉怎么腌制很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于云南涮牛肉的腌制方法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
云南涮牛肉的腌制方法
腌制方法:
?先原材料：?腿?配料：油，鸡蛋，花椒??，辣椒??，?菜，芡粉
先说说耙??：?腿?拿回家以后，先顺着筋把??分成?????的，然后把筋全部剃掉，这?要注意剃筋的时候是可以沾?部分?的?约陪上?厘?厚的?，这些带筋的?剃下来先焯?，然后装?压锅，下少许?酒，姜?压半个?时，切成块?就是耙??了(这个吃起来很有嚼劲)。
火锅牛肉怎么腌制
步骤1鲜牛肉切薄片（冷冻一小时后更容易切），加入两个鸡蛋清
步骤2锅内无油、无水，小火将20粒花椒翻炒焙香
步骤3放凉一点后，装入袋子里
步骤4用擀杖碾成碎粉
步骤5起锅烧油、放10粒花椒、干辣椒，油烧热后关火，过滤掉花椒辣椒，待油凉倒入牛肉中
步骤6加入碾好的花椒碎，辣椒面、翠宏辣椒面完全覆盖牛肉，搅拌均匀
步骤7冰箱冷藏腌一晚上，第二天吃火锅刚好
吃火锅涮的秘制牛肉怎么腌
1、材料：牛肉750克。
2、调料：孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量。
3、首先将牛肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。
4、再加入15ml生抽。
5、加点白胡椒粉。
6、再加入5克孜然粉。
7、表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可。
关于涮火锅的牛肉怎么腌制的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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