牛肉分档去料？网络平台售卖的廉价牛肉是真牛肉吗？-菲力牛肉网

牛肉分档去料？网络平台售卖的廉价牛肉是真牛肉吗？

大家好，今天给各位分享牛肉分档去料的一些知识，其中也会对网络平台售卖的廉价牛肉是真牛肉吗？进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

油炸后还嫩的牛肉是真肉吗？

本期导读：油炸后还嫩的牛肉是真肉么？

牛肉纤维粗糙，筋膜剁口感老韧这是相对的，以前牛作为生产工具。可以这么说解放以前老百姓家有头牛可比现在拥有劳斯莱斯还牛×。吃牛肉那得是官僚大牛×级别的。而且那时后的牛都是自然散养的牛。一般都是10年左右相对劳动力差得才会被卖掉宰杀吃肉的。所以一直流传着牛肉塞牙嚼不动。

现在不同了。牛以退出拉车耕地的角色。现在只需站在饲养场吃着搭配的食料只管吃睡长。无需在起早贪黑。不用在着急忙慌啃青草。现在可以不问世事不赶时间的细嚼慢咽。现在的精饲料连反刍的时间都省了。而且现在的牛走路多点都嫌累。个个细皮嫩肉。所以从正规渠道购买的牛肉就无需担心

牛肉的部位决定肉的老嫩

中国的烹饪是讲究分档取材。按不同的烹饪要求来按肉肥瘦，筋膜的多少来加工处理。比如酱牛肉以健子肉最好。肌腱纤维紧密筋膜相互包裹。酱出的成品软烂筋道横切面纹理像花似的。炖食以肋条为最佳。石锅筋头巴脑牛肚皮最合适。溜炒炸里脊，紫盖最佳。而且现在的牛肉都是18个月--24个出栏上市的。根本就是小牛肉。所以不能以老嫩来判断是不是真牛肉

现在的烹饪技巧使牛肉比牛蛙还嫩

牛肉在制作前需要上将或挂糊。保持相对的水分口感。个别需要至嫩的口感，会在腌制牛肉加入嫩肉粉，在上浆或挂糊炸熟。经过厨师的处理保证你吃的牛肉不用牙也能入口化渣

总结

现在的市场上的牛肉都是育肥养殖的牛。出栏时间短。无需运动。所以牛肉本身就很嫩。加上必要的烹饪方法油炸后还细嫩的牛肉很正常。但前提是购买牛肉的渠道要正规。如果是饭店要选信誉好有实力的牛店吃着放心

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网络平台售卖的廉价牛肉是真牛肉吗？

拼多多的牛肉我买过，不光加了很多自来水(它的包装上就写着:牛肉自来水以及各种化学药品），而且根本就不是牛肉，我觉得是狐狸肉然后加了一点牛粪，显得有点牛肉的气味。(见下图)

为什么我觉得不是牛肉呢？当我用菜刀切的时候就知道了，为什么我的菜刀普通猪肉都切不动，但是切那个所谓的牛肉比青菜还容易。大家可以看看我的菜刀(见下图)，我10块钱买的菜刀，已经用了差不多一年了，从来没有磨过，现在切青菜都困难，但是切这个所谓的牛肉却很容易。

当我煮熟吃的时候，吃起来怪怪的。一点不像牛肉，一咬就烂了，比火腿肠还嫩，如果不是我生气把它扔到垃圾桶里面了，肯定会找一个单位化验一下，太大意了，年轻人不讲武德啊！

我去跟卖牛肉的客服讲，它们一口咬定是牛肉，我已经倒了，也拿它们没什么办法了，所以网上的牛肉，不了解的千万不要轻易买，因为它的封面给你看的是最好的牛肉，它给你送过来是加自来水加各种化学药品加不知道什么肉的东西。

为什么我觉得是狐狸肉，我前几天听网上一个老板说很多网络上卖牛肉的人用狐狸肉，貂肉来冒充，反正你收货了，就很难退货，因为它们会说生鲜食品一出货，一律不退货。就算退换，运费也是非常高的，让你不能退货。最后希望国家能重视食品安全，对网络卖食品的商家要严格管理，不要让这些商家坑蒙拐骗消费者。谢谢大家观看，喜欢的可以关注我。

牛肉怎么烧才能嫩而不柴？