蒜末炒牛肉减脂?蒜蓉酱炒牛肉的做法
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牛肉怎么炒好吃又嫩又烂
制作原料
牛里脊肉300g、芦笋200g、XO酱一汤匙、大蒜两粒、料酒一汤匙、老抽半汤匙、白胡椒粉半汤匙、干淀粉一汤匙、水淀粉20ml。
制作方法
1、牛里脊肉用刀背拍松,逆势切成薄片,用一汤匙料酒、半汤匙老抽、半汤匙白胡椒粉用手抓捏均匀,再放入一汤匙干淀粉抓捏均匀;
共2张
食品炒牛肉片实拍
2、再倒入一汤匙食用油拌匀,静置腌制20分钟;
3、芦笋刷洗干净,斜切成小段;
4、锅烧热,放三汤匙油,油温热的时候放入蒜片煸香;
5、倒入腌制好的牛里脊肉,翻炒至表面变色立即出锅;
6、把炒牛肉的锅子洗干净,放一汤匙油,烧热倒入芦笋煸炒一分钟左右。(炒过牛肉的锅子会有点脏,所以需要洗一下,否则接着炒芦笋会感觉芦笋表面不干净)
7、倒入刚才炒好的牛肉片,放一汤匙XO酱,迅速炒匀;
8、倒入准备好的水淀粉,勾芡出锅。
炒牛肉做法步骤
步骤1
主料:牛肉700克、土豆400克
辅料:菜籽油50克、盐10克、白糖15克、辣皮子20个、大葱1个、姜5克、八角1个、花椒粒2克、草果1个、青辣椒1个、冰糖2克
步骤2
牛肉切块
步骤3
凉水下锅,煮开捞起
步骤4
葱姜洗净切段和片,辣皮子用热水泡1分钟捞起,青辣椒洗净切块
步骤5
热锅凉油,油热5成下白糖,小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡
步骤6
加牛肉翻炒均匀,中火翻炒出牛肉出水分出香味(大约5分钟左右)
步骤7
加牛肉翻炒均匀,中火翻炒出牛肉出水分出香味(大约5分钟左右)
步骤8
加水、冰糖侵泡过牛肉,大火烧开,转中小火烧40分钟左右
步骤9
把土豆洗净去皮切块
步骤10
加锅里翻炒加盐翻炒均匀,在烧到牛肉、土豆熟透
步骤11
加大葱、青辣椒
步骤12
加味精翻炒均匀出香味即可出锅均匀
蒜蓉酱炒牛肉的做法
材料牛肉-300克甜椒-适量(最好是3种颜色的甜椒都放,这样颜色好看点)葱段-适量油-1汤匙蒜米-1瓣蒜蓉酱-适量水-少许
做法
1.将牛肉切片,用热水汆烫后备用。
2.甜椒切成条形,备用。
3.烧红锅,加入1汤匙的油将蒜米爆香,加入牛肉与3色甜椒拌炒。
4.加入少许的水跟蒜蓉酱,以小火焖大概3分钟左右。5.加入葱段即可上桌。
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