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牛肉片加西红柿做好吃西红柿和牛肉怎样做好吃

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西红柿炖牛肉片的做法大全

番茄炖牛肉做法一，

材料

"姜片6～8片","葱段1～2支","洋葱1颗","辣椒（小）6条","番茄（小颗的）四颗","牛肋一斤","水3米杯，约750cc","米酒刻度2，约50cc","龟甲万料亭和露刻度4，约100cc",

做法

1:辣椒段与葱段、姜片用少许油炒香，放入洋葱丁炒至透明后，加入红萝卜块炒至表面油亮。将炒好的料放入汤锅备用。

2:炒锅接着放入切块的牛肋条拌炒，炒至表面变色放入切块的番茄炒至出水。将番茄、牛肋与调味料，一并放入汤锅炖煮至牛肋变软。

做法二，麻辣番茄炖牛肉

材料

"牛腩/牛腱450g","红洋葱2小个","番茄3~4个","马铃薯2~3小颗","大蒜1颗","姜1小块","烟熏红椒粉1T","茴香籽1t","红辣椒片1/4t","黑胡椒1/4t","肉桂粉1/4t","海盐少许","米酒少许","花椒粒1T","油35T","辣豆瓣酱1T",

做法

1:备料：牛肉切块、洋葱切大块、姜切片、番茄切大块、马铃薯切块。

2:将切好适当大小的牛肉川烫，捞起备用。

3:铸铁锅底放入切块的洋葱、姜片与大蒜。

4:放入川烫好的牛肉，并加入大约淹过锅中食材的水量与少许米酒，再加入适量的[调味料]（调味料比例仅供参考，可依照口味自行增减）。我用的红椒粉和辣椒片都有辣，所以没有额外放入新鲜辣椒，若想要增加辣椒的香气与辣度，可在自行切入新鲜辣椒提味～

5:最后放上切大块的番茄与马铃薯，盖上锅盖以小火炖煮1-1.5小时，全程不开盖。

6:另起一个锅子，锅中放入约花椒粒与适量的油，以小火煸香，有闻到花椒香味即可，煸太久会苦掉。

7:加入一匙辣豆瓣酱。

8:将豆瓣酱与花椒油一样以小火炒均匀即可。

9:花椒辣油沥出备用，花椒粒保留至[步骤11]用。

10:将炉火转至中火，淋上些许[步骤9]的花椒辣油。

11:将过滤出的花椒粒放置锅中，开中火约煮2-3分钟，再依照个人口味加入少许海盐调味即可。接着再盖上锅盖利用锅内的温度和时间将牛肉闷软与入味，不急着吃可放置隔夜更好吃，等要吃的时候再开火煮至水滚即可。这样可以保持肉质软嫩避免干柴，也能保持蔬菜口感。

12:吃之前再淋上些许[步骤9]的花椒辣油提味即可～喜欢浓稠酱汁的人，可以在自己勾芡噜

西红柿和牛肉怎样做好吃

需要准备的材料：

主料：牛肉，西红柿3个

配料：料酒少许，白糖一勺，盐适量，花椒少许，八角一个

1、牛肉洗净切成块，西红柿洗净，再顶部划十字刀，放到沸水中烫一下剥去外皮，切成块备用

2、锅里放水烧开，水开后放入牛肉，滴上几滴料酒，将牛肉焯一下

3、等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉，将牛肉放到清水中冲一下，洗去浮沫

4、锅内放油烧热，放入葱段姜片爆香

5、将西红柿块放入锅中翻炒，要炒到西红柿完全出汤的时候，放适量糖中和一下西红柿的酸味

6、将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放入热水，水要完全没过牛肉

7、放入八角和花椒，然后加适量盐

8、将西红柿牛肉放入高压锅中，上汽以后开中火，炖上25分钟左右，炖到牛肉酥烂为止（若时间充裕就用砂锅也可以，大概炖上两三个小时，味道会更好）

注意，在购买牛肉时候一定要选择肥瘦相间的，而不是纯瘦肉，这样口感会更好。

西红柿炖牛肉里还可以加什么食材

做法一

制作食材

牛腩200克西红柿1个土豆1个香菜少许

调料（1）八角2枚花椒1小勺葱2段姜粉1小勺生抽3汤勺盐少许料酒2汤勺

调料（2）生抽少许

制作流程

步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。

步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。

步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）

步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。

做法二

制作食材

牛肉西红柿土豆青椒盐[1]

鸡精酱油白胡椒粉黑胡椒粒糖

制作流程

1、材料准备，牛肉要提前味好；

菜品图册(17张)

2、把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒.

3、炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右.

4、最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可.

做法三

原料

主料：番茄300克、牛腩（腰窝）500克

辅料：香菜30克

调料：大葱15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、盐3克、酱油5克

详细步骤

1.西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软；

2.葱切段，姜切片；

3.牛肉切块，用沸水焯洗；

4.勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味；

5.烹入料酒，加牛肉煸炒；

6.加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖；

7.至牛肉熟烂，加入西红柿炖软；

8.加味精，撒香菜末即成。[2]

做法四

主料：牛肉

辅料：西红柿、大葱、八角

调料：生抽、料酒、色拉油、食盐

西红柿炖牛肉

做法：

1、准备好所有的原料。

2、牛肉切大块，西红柿去蒂切块。

3、七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒。

4、放入大料，放入适量的生抽。

5、适量的料酒、适量的盐、足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫。

6、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅。

好了，关于牛肉片加西红柿做好吃和西红柿和牛肉怎样做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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