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牛肉汁的价格生牛肉一般多少钱一公斤

大家好，今天给各位分享牛肉汁的价格的一些知识，其中也会对生牛肉一般多少钱一公斤进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

原汁炖牛肉利润多少

一碗原汁炖牛肉利润在6元左右。以10元一碗牛肉汤为例，熟牛肉成本大约需要1.85元左右，加上辅料大约1.7元，一碗10元牛肉汤的成本大约为3.5-4元，利润大约为6元左右。

生牛肉一般多少钱一公斤

生牛肉价格，各地不同。

如广州市（2023年1月27日）是117元一公斤。

牛肉食谱

孜然牛肉

材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，

调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，

制作步骤

1.葱、姜洗净后切成末；

2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

3.往锅内注入食用油，油煮至五成热时倒入牛肉片，油煮至酥香捞出；

4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

青椒牛肉

材料

牛肉，青椒，火麻油，姜，盐、料酒，蒜，生抽，耗油

步骤

1、先将材料准备好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。

2、起锅，倒入火麻油，加入蒜，炒香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右。再盛出

3、下来就是炒青椒，倒入油后，再将青椒倒入炒2到3分钟。

4、然后再将牛肉倒入一起翻炒1分钟左右，就可以加准备好的生抽、耗油、盐调味即可出锅了。

拌麻辣牛肉

原料

牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1500克，姜块10克。

做法

1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。

2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。

滑蛋炒牛肉

主料：牛肉(肥瘦)150克,鸡蛋250克

调料：大葱15克,酱油4克,姜汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克,白酒1克

制作方法

1.牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。

2.将泡油后的牛肉放入蛋液中。

3.将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

土豆烧牛肉

制作食材

牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）酱油（30g）、食用油（50g）、精盐（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、葱（10g）、蒜末（10g）、青椒（30g）、香辣酱（20g）

制作方法

1、将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点；

2、锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了；

3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了。

明明都是牛肉,为啥鲜牛肉比卤牛肉卖的贵呢

“卤牛肉”38元一斤，价格与“生牛肉”几乎一样，原来猫腻在这

去年以来，猪肉价格像坐上了高铁，一路狂奔。特别是今年上半年，猪肉价格几乎比过去翻了一翻，最高时一斤卖到了30元，好多周围的人都抱怨肉价格太高，吃不起猪肉了。

也正因为猪肉价格的持续上涨，好多人再三权衡后，将吃猪肉换成了吃“牛肉”。相对于猪肉，牛肉价格要稍微高一些，但要是论性价比，吃“牛肉”才是最划算的。

牛肉含有钾、肌氨酸、蛋白质、维生素B12等人体所需元素，尤其是蛋白质、氨基酸组成比猪肉更接近人体所需，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后调养的人特别适宜。

对于真正的吃货或酒友来说，牛肉可谓凉菜中的极品了，无论是在饭店用餐，还是街边摊，牛肉都是少不了的。

正常的情况下，1斤生牛肉卤制后，出肉率是5成，最多也就7成，38元一斤的生牛肉，卤熟后，加上工人工资、水电费、卤料等成本，怎么也要卖到70-80元。

然而，细心的朋友可能发现，在市场上，有的熟牛肉和生牛肉价格相差不大，有的价格持平，有的甚至熟牛肉比生牛肉还要便宜一些。

你的心里可能冒出一个大大的问号？为什么市场上有的熟牛肉价格与生牛肉几乎一个价，是牛肉质量有问题，还是有啥猫腻？

俗话说“做买卖的都是猴精”，今天我们就一起分析下“市面上有的卤牛肉，为什么那么便宜”，我认为主要有以下原因：

原因1：和进货量大小有关系。大家知道，品牌或大一些的店铺日销量大，所以每次进货量肯定要大出许多，所以他们在买肉时，有谈判的底气，拿到手的生牛肉，必然要比市场价低上很多。

原因2：国外进口的冷冻肉。我们国家从阿根廷、巴西、澳大利亚每年进口量比较大，而且大多是以黄牛肉为主。相对于国内“冷鲜牛肉”来说，冷冻肉（不能保证“全程冷链”运输，存在食品安全隐患）价格要低上许多。

原因3：注水牛肉。大家最常见的就是“注水肉”，据了解，这种牛肉是用专业机器注入盐水，再用蒸汽加工（防止水分流失），这种方式加工的注水肉一般是用“塑封真空”包装，所以很好分辨。

原因4：植物蛋白胶牛肉。商家为了保持牛肉的完整度，给生牛肉注入植物蛋白胶，这样出肉率最高可达120%，注入了植物蛋白胶的牛肉，往往会被外行误认为是脂肪。

原因5：“注粉”肉。就是给500克牛肉中加入大约有100克水淀粉，放在机器中，进行真空滚揉，水淀粉便会被揉入牛肉，达到增加重量的目的，成本自然就降下一大截。

原因6：其它原因。比如一些黑心商店出售的病死肉，如果检疫部门没有发现，就有可能混入市场，以极低的价格出售。

如何挑选生牛肉？

1.看颜色。牛肉表面有红点者是坏肉，无红点是新鲜肉。新鲜年肉光泽好，红色均匀，次品肉脂肪缺乏光泽，脂肪呈洁白、淡黄色或者绿色。

2.闻味道。新鲜肉有牛肉的自然香味，差一些的肉有一股酸味或氨气味。

3.摸弹性。新鲜肉有弹性，用手指按压后，凹陷部分能立即恢复，变质肉无弹性。

4.摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜的切面湿润粘手，变质肉严重粘手比较严重。

如何挑选熟牛肉？

1.看品牌。去超市购买，就选大品牌的，质量有保证。去熟食店买，最好要选在当地、甚至全国知名度高、周围群众口碑好的老字号店，质量杠杠滴。

2.看颜色。新鲜的卤牛肉表面微干燥，颜色呈暗红或浅红色，而且光泽度较好，肉质坚韧，有较好的弹性。

3.看纹路。将卤牛肉用手掰开，如果纹路成丝，且肉中带筋带膜的，则是“纯牛肉”，若添加了淀粉，掰开则会呈“块块状”。

市场上38元一斤的卤牛肉，价格和“生牛肉”一样，千万不要买了

牛肉汁的价格和生牛肉一般多少钱一公斤的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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