牛肉汁配饭怎么做？牛肉饭酱汁配方-菲力牛肉网

牛肉汁配饭怎么做？牛肉饭酱汁配方

本篇文章给大家谈谈牛肉汁配饭怎么做，以及牛肉饭酱汁配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

牛肉饭汁的做法步骤图,牛肉饭汁怎么做好吃

用料

日本酱油 50%

鳗鱼饭汁 50%

牛肉饭汁的做法

牛肉部位随意牛肉饭汁的做法步骤1

腌制随意，我就简单加了盐和胡椒牛肉饭汁的做法步骤2

一块黄油滑锅牛肉饭汁的做法步骤3

正反5成熟，当然也随您意牛肉饭汁的做法步骤4

切小块牛肉饭汁的做法步骤5

其实三人份，小屎爱吃，就多放了些肉牛肉饭汁的做法步骤6

我喜欢加个蛋，很好的增加了牛肉和米饭的层次，入口滑极了牛肉饭汁的做法步骤7

今天撒了好多日本深度煎的芝麻，这种一般都有个“金”字，非常的香牛肉饭汁的做法步骤8

现在来说重点，牛肉饭汁。

日本酱油加鳗鱼饭汁，淘宝都可以搞定，一比一的比例，非常好记牛肉饭汁的做法步骤9

今天想吃黑胡椒口儿的，放了好多黑胡椒颗粒，一起加热烧开牛肉饭汁的做法步骤10

已经很诱人了牛肉饭汁的做法步骤11

当然，我更喜欢加蛋的！

完！牛肉饭汁的做法步骤12

怎么做浇汁牛肉饭

牛肉盖浇饭

制作材料

主料：牛里脊肉(150克)米饭(蒸)(200克)

辅料：洋葱(60克)四季豆(20克)

调料：料酒(5克)酱油(10克)白砂糖(5克)

制作工艺

此盖饭若与配豆腐汤一起食用，营养将更加丰富。

豆腐汤的制法：嫩豆腐100克与水发香菇25克分别切片，加300克鲜汤同煮，加精盐，味精调味即成。

牛肉饭酱汁配方

牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

制作方法：

1、将买回的整个新鲜牛腱子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；

2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；

3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；

4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。

用料：牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

做法：

1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，切成薄片装盘即可。

主料：牛肉（小腿）1000克调料：食盐2汤匙，姜1块，八角少许，花椒少许，桂皮少许，生抽1汤匙，茴香少许，甘草少许，大葱3节，白砂糖2汤匙，香叶少许，丁香少许，陈皮少许，五香粉1/2茶匙

做法：

1、前腿牛腱子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。

3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。

4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。

5、焖好后盛出，冷却后切薄片即可。

烹饪小技巧：

1、第二步骤中的冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。

2、第三步骤中的放置冷却法，如果你嫌时间太长，只要彻底放凉就行了，但这一步也非常重要哦

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