牛肉汁的配法？牛肉蘸料汁的做法
各位老铁们好，相信很多人对牛肉汁的配法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉汁的配法以及牛肉蘸料汁的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
牛肉炖汁怎么做
做法
一、解开袋包装，取一半汁在A碗内，吃不完的另一半汁放在密实盒入冰箱下次用；
二、牛肉切片入B碗，放生抽1汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙,，胡椒粉1/4茶匙，小苏打1/4茶匙入B碗，手抓至牛肉感觉有粘性，再加清水1汤匙，抓至水被吸收，加再味汁1汤匙和玉米淀1茶匙，继续抓均匀，最后放菜油1汤匙，抓匀，以保持牛肉的水份，入密实盒放冰箱半天或隔夜，这样比较入味；
三、锅置炉上，起中火，滑炒牛肉八至九成熟，出锅；
四、在A碗里剩下的味汁里放玉米淀粉2汤匙，搅拌均匀成为碗汁；
五、开锅起大火，锅热加适量菜油和姜丝1撮，爆香后倒入西兰花翻炒片刻；
六、点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，将西兰花翻炒至断生，倒入碗汁，烧至汁起大泡；
七、倒入滑炒过的牛肉，撒麻油约1茶匙，兜匀就立即出锅。
保尔牛肉汁的做法
材料
黄牛后腿肉100克，黄酒、精盐各少许。
做法
1．将牛肉切小丁后剁成泥，置于有盖杯子中。
2．取清水250克，煮沸后冲入杯子，加盖焖1小时。
3．滗汁水于砂锅中，中火煮沸，烹上少许黄酒，煮沸离火。食用时调入少许精盐。
牛肉蘸料汁的做法
1、将酱牛肉备好。
2、将韭菜花香油备好。
3、将红的小辣椒备好。
4、备好酱油。
5、将韭菜花、红辣椒、香油、熟豆油、放在一起搅拌成蘸料。
6、酱牛肉的蘸料是根据喜欢吃种类来调，有糖醋蘸料，有韭菜花蘸料，有红辣椒蘸料等。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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