家庭牛肉酱的做法大全？五味牛肉酱做法-菲力牛肉网

家庭牛肉酱的做法大全？五味牛肉酱做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下家庭牛肉酱的做法大全的问题，以及和五味牛肉酱做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

原味牛肉酱做法家庭最简单做法

准备材料：牛肉500克豆豉100克红尖椒200克姜80克蒜80克洋葱50克熟芝麻30克去皮熟花生碎100克葱（适量）

牛肉我买的里脊肉，没有筋膜容易煮烂。豆豉最好买永川豆豉，酱香浓郁，口感更佳。

牛肉先切片，然后切条，再切成1厘米大小的颗粒。

洋葱先切片，再切粒。

切几片姜片，剩下的姜剁碎。

大蒜切碎。

红尖椒切碎。（这种辣椒香，不是特别辣，喜欢辣的朋友还可以加入小米椒，辣得更爽。）

葱打成葱结。

热锅放500ml玉米油，烧热。

加入姜片，葱结，小火炸至焦黄。

捞出姜葱。

加入10克花椒。

加入牛肉粒，小火煸炒10分钟。

牛肉会出水，炒至略干。

加入辣椒粒，小火煸炒5分钟。

把水分炒干。（锅里不在冒白泡泡即可）

加入豆豉，姜蒜，洋葱粒，小火煸炒20分钟。

加入1勺豆瓣酱，1小勺椒盐粉，1小勺五香粉，1小勺盐，半勺白糖，半勺孜然粉。

翻炒均匀。

加入熟花生碎，熟芝麻，拌匀。关火。

香辣牛肉酱就做好了，晾晾。

玻璃瓶用开水烫洗，控干水分。把晾晾的牛肉酱放入，最上面用油封口。放入冰箱密封能保存3个月，随吃随取。

五味牛肉酱做法

牛肉酱的做法

1、牛肉洗净，用清水浸泡30分钟去除血水，切成牛肉丁装盘备用。

2、姜去皮切成碎末，蒜去皮切成碎末，装碗中备用。

3、空碗中倒入豆瓣酱50克、黄豆酱50克、甜面酱30克，用筷子搅拌均匀备用。

4、锅中烧热，不要放油，把切好的牛肉块下入锅中，炒出来水。

5、锅中牛肉变色后，捞出放入凉水中，洗净沫子。

6、锅中倒入食用油多倒一些，一锅三分之一的量，油温6成热后加入姜末、蒜末。

7、锅中转中火下入牛肉丁翻炒均匀。

8、牛肉炒有点发焦后，下入10毫升料酒，把刚才搅拌均匀的酱下入锅中一起炒匀。

9、酱炒均匀后，在倒入开水，末过牛肉丁小火煮40分钟，期间多次搅拌小心糊底。

10、锅中酱熬40分钟后，加入熟花生碎，在来一把熟芝麻开小火在煮20分钟就可以出锅了。

酱牛肉怎么做推荐三种酱牛肉做法

1.先把牛腱子洗干净，然后加凉水上火煮开。

2.大葱切段，老姜切片。

3.按顺序桂皮、陈皮、小丁香、白蔻、花椒、八角、小茴香、香叶、草果、肉蔻。大颗粒的香料可先用刀拍散，更易散发味道。

4.快煮开时会出血沫子，用漏勺撇出去。

5.撇干净浮沫后，加入除盐以外的所有调料。

6.加完调料后大开一两分钟，盖盖儿，改小火慢炖。大概需要2个小时，用筷子扎一下，如果可以扎透，就可以加盐了。

7.加完盐，再炖上半个小时就差不多熟了。这时关火，不要急着捞出来，最好泡上一夜。第二天早上，再次开火煮开，开锅后把肉捞出来晾凉后装保鲜袋放冰箱冷藏八个小时以上，就可以切片了。

关于家庭牛肉酱的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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