土豆炖牛肉要不要辣(土豆炖牛肉王刚)-菲力牛肉网

土豆炖牛肉要不要辣(土豆炖牛肉王刚)

大家好，今天小编来为大家解答土豆炖牛肉要不要辣这个问题，砂锅土豆炖牛肉王刚很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

我做的牛肉炖土豆,牛肉硬的嚼不的动,怎么回事

1。牛肉切小块大概2*2*2左右

2。牛肉先用热水煮一下开了后停火（会出来很多沫），把牛要捞出来炒一下再煮

3。煮的时候一定小先放开水煮（不能用冷水煮），并且煮之前最好一次性把水加够（漫过牛肉至少2指），如果中间需要需要加水一定不能加冷水

4。煮的器具最好是砂锅，如果放到第2道火大概需要40分钟

牛肉炖土豆用牛什么部位的肉好

土豆炖牛肉的挑选

一定要选择黄牛肉的精修后腿肉之所以要选择黄牛肉的后腿肉，是因为黄牛的此部位肌纤维粗但肉不老，适合炖烧；之所以要选择精修肉，是因为精修肉保留了牛肉间的脂肪和牛筋，炖烧有浓香，但去掉了牛肉上的脂肪粒，夏天食用就不会觉得油腻，汤色也干净如果你在超市买牛肉，一般来讲大型超市都会在不同的牛肉上注明是否是精修，以及是牛的哪一部位如果你在集贸市场买牛肉，辨别的方法是，牛腿肉呈棕红色，肌理较粗但肉质不松散，摁一下有回弹，表面脂肪粒已处理干净，牛肉间的脂肪呈淡黄色，牛筋透明不发黄，牛肉不发粘，这就是新鲜的黄牛后腿肉

砂锅土豆炖牛肉王刚