全季酒店旁边的潮汕牛肉？大吉利潮汕牛肉火锅必点菜-菲力牛肉网

全季酒店旁边的潮汕牛肉？大吉利潮汕牛肉火锅必点菜

大家好，今天给各位分享全季酒店旁边的潮汕牛肉的一些知识，其中也会对大吉利潮汕牛肉火锅必点菜进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

潮汕牛肉家常做法

主料：

牛肉500克，

辅料：

油菜100克，青蒜50克，

调料：

植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克

做法

1.将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；

2.油菜、青蒜均择洗干净切成段；

3.锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；

4.花椒碾碎，辣椒切段；

5.葱切花，姜、蒜切片；

6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；

7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内；

8.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；

9.炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。

潮汕牛肉店一份肉的重量

2-3两。

潮汕火锅一盘牛肉有二两至三两。

汕牛肉十分讲究“鲜切”二字，潮汕人对牛肉要求很高，要吃当天现宰的黄牛肉，牛肉丸也要吃现打的，不能掺入猪肉末或粉。此外，切片成盘的牛肉放置时间，也会影响口感和味道。

潮汕火锅的牛大多来自四川贵州一带的山地牛，做火锅的需要大概2岁的牛，通常一头土黄牛，适合做火锅的肉只占35%左右，可谓口口珍贵，次一些的牛肉打成牛肉丸，再次做成牛筋丸、牛肉饼，最后剩下的还可以做牛腩，反正周身都不会浪费。

不少讲究的店家还会甄别牛的性别，公牛的肉坚韧，适合打肉丸，母牛和腌牛的肉柔软一些，更适合涮火锅。汕头很多火锅店都在屠宰场附近，甚至有自己的牛场，为的就是确保能给食客们提供新鲜宰杀的牛肉。

大吉利潮汕牛肉火锅必点菜

吃潮汕火锅，这几个菜你不得不点，不然就不算吃了正宗的潮汕火锅。

第一、肉丸

包括手打牛肉丸、手打牛筋丸、生牛丸、鱼丸、猪肉丸、猪肚丸等等。肉丸是打火锅必须下的菜。

肉丸

第二、牛肉

潮汕牛肉火锅特别出名，所以牛肉必点，可以点牛雪花、牛脚趾、牛胸肉等。

牛肉

第三、面食或粿食

吃火锅，容易饿肚子，所以吃点面食或者粿食必须的。

新亨手工面，打火锅特别好吃，韧性足、有嚼劲。或者蟹皇方便面，这个方便面只有潮汕才有哦。

粿条打火锅也很不错，滑滑的，很爽口。

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