牛肉饼炒洋葱怎么做牛肉汉堡中的牛肉饼-菲力牛肉网

牛肉饼炒洋葱怎么做牛肉汉堡中的牛肉饼

很多朋友对于牛肉饼炒洋葱和怎么做牛肉汉堡中的牛肉饼不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

怎么做牛肉汉堡中的牛肉饼

食材

牛里脊500克

洋葱半个

耗油适量

黑胡椒碎适量

盐适量

蛋清一个

方法/步骤

今天，我选用了牛里脊做这道菜（暂且称之为菜吧），牛里脊是牛身上最嫩的肉当然也是价格最高的，怎么选择呢？新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性，我们今天就是选用的嫩牛肉，记着要把里脊上白色的筋膜给去掉哈，下面开始做菜了：首先，将牛里脊洗净切成小块（您可以先把牛肉切成片然后再切成条，再切成块儿哈）；

切成小块后的牛肉丁再剁就比较简单了，您可以使用任何您觉得顺手的姿势、力度来继续将牛肉剁成肉末；

剁好以后放入容器，加一个蛋清、适量黑胡椒碎、少许耗油、少许盐搅拌均匀；然后把洋葱切成小颗粒放入搅拌好的牛肉中；

关键的一步，把再次搅拌好的牛肉拿起来使点劲儿丢到容器中进行摔打，大概摔打四十多下，这样做好的牛肉饼既嫩又有嚼劲儿；

把处理好的牛肉分成若干小份，按压成饼状，用保鲜膜或者保鲜袋分装好；

把分装好的牛肉饼放入冰箱冷冻，要吃的时候无需解冻，直接用黄油煎就可以了。用牛肉饼做早餐搭配吐司，再煎个蛋，洗两粒草莓，加杯牛奶简直是又营养又简单！

END

注意事项

一定要用PE保鲜膜

摔打部分不可省略

黑胡椒碎的味道要比黑胡椒粉好太多，所以建议用黑胡椒碎

洋葱牛肉饼的具体做法

步骤1/16

非腌制牛排用厨房纸吸干水，切成碎沫，洋葱洗干净切碎

步骤2/16

三样材料准备好啦

步骤3/16

姜切碎，加入温水泡一会儿

步骤4/16

加一点老抽，蚝油

步骤5/16

加入盐

步骤6/16

加入姜末，三分之一的姜水，用筷子顺着一个方向搅拌

步骤7/16

再次加入姜水

步骤8/16

最后加入剩下的姜水，搅拌成湿润的肉馅

步骤9/16

加入30克的面粉

步骤10/16

就是这样子的啦

步骤11/16

保鲜袋滴一两滴油，揉一揉袋子，让袋子内部沾上油，这样肉饼不会黏在袋子上

步骤12/16

借助刮刀把馅弄成饼状

步骤13/16

太厚的话可以用东西压一压，薄一点儿熟的快些，放冰箱冷冻

步骤14/16

热锅，放一点油，把肉饼放下去煎

步骤15/16

多翻几次面，大概两三分钟就熟啦

最后一步

最后成品，还不错哟，很香很鲜

和牛牛肉饼的做法

1.水牛脊梅肉??1斤肥猪肉??3两处理干净用绞肉机绞至肉碎备用。

2.马蹄5个去皮用切至粒状，马蹄粉??1两，生粉1两备用。

3.盐5克，糖7克，味精小许，生抽5克，芝麻酱3克，麻油小许，胡椒粉小许，泡好陈皮粒2克，水3两。

4.首先小盘放水3两把马蹄粉??生粉盐糖味精生抽芝麻酱一起搞匀至盐糖溶解备用。

5.备大盘放入牛肉??猪肥肉??用手打匀后放入先前味水顺时针搞至起稠然后把剩余的马蹄粒??胡椒粉陈皮粒麻油一起用力顺时针搞拍打20分钟，牛肉??胶制作完成。

5.起锅热油把牛肉胶??整成饼状下锅煎至焦褐色熟透后上碟开食，一道美味肉香嫩滑的香煎??牛肉饼制作完成。

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