牛排牛肉串烤箱怎么烤(有心得的进)-菲力牛肉网

牛排牛肉串烤箱怎么烤(有心得的进)

大家好，关于牛排牛肉串烤箱怎么烤很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉怎么烧烤,有经验,有心得的进的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

烤牛肉串怎么腌制吃起才嫩

烤牛肉串的做法教程：

1、半肥瘦的牛腩肉洗净。

2、牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细。

3、牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀。

4、加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味。

5、青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小。

6、用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制4分钟即可。

7、一道好吃的烤牛肉串就做好了，现在可以享用了。

烤牛肉串成品图：

烤牛肉串的做法小技巧：

1、牛腩肉最好选半肥瘦的，口感好。选用牛小排最好。烤制时间不宜过长，肉会老，八成熟的口感就不错。

2、牛肉丁不要切太大块，方便入口，也便于烤制，烤制时间随牛肉块大小而定。

3、罗勒叶只是更增添了牛肉的风味，和橄榄油挺配，没有可以不放。

4、牛肉嫩放少量小苏打腌制。

5、此口味偏广式，喜欢川式烤牛肉的，可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。

6、可以延长烤牛肉的时间，直到把牛肉串烤干，又是另一番风味了

7、菜肴在烹饪之前，先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托出其他香料，丰富口感，使腌制的食物更入味。

这道烤牛肉串的做法看起来很简单，但是烤制过程中要特别主意火候，不在烤焦了，那样味道就不鲜美了。喜欢吃的朋友亲自做烤两次就能上手了。撑握了技巧其实也相当容易的。

牛肉什么部位适合烤肉

牛肉适合烤肉部位有：牛肋条、牛小排、牛仔骨、牛上脑、牛肩肉。

牛肋条

牛肋条和常见的牛腩是紧挨着的，肉质和做法有很多共性，区别是牛腩偏肥（肥瘦比4:6），而牛肋条偏瘦（肥瘦比2：8），牛肋条瘦肉多脂肪少，和牛腩比口感更紧实。油花含量适中，用于烤肉及嫩煮都非常适合。

牛小排

牛小排位于牛的第6-8节肋骨间，有丰富的大理石花纹。去骨牛小排，肉质极嫩，油花丰富。牛小排轻煎的做法可最大程度地保留肉汁中的营养，保持入口即化的嫩化口感。

牛仔骨

牛仔骨肉质肥腴有筋腱，多汁耐嚼、味道浓郁，无论铁板、香烤、黑椒.....都不会因烹煮而变得干硬，更因低脂肪、高营养、口感独特，对于爱好肉食的减肥者来说是真真好的选择。

牛上脑

牛上脑位于肩颈部靠后，脊骨两侧，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀。口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高。

牛肩肉

牛肩肉色泽呈淡红或深红，间隙脂肪含量较多，脂肪洁白，雪花纹路明显。由于此部位常常运动，质地坚实，肉质鲜嫩且富有弹性，适合烧烤，炖、煮、卤。

牛肉怎么烤才好吃？

食材

牛肉，盐，橄榄油，黑胡椒粉，迷迭香，蒜一头

做法

厨房纸吸去多余血水，正反面抹上一层橄榄油+盐+黑胡椒腌制15分钟。

烤盘垫油纸，放上牛排和蒜，蒜上喷油，牛排侧面插上美的智能探测针。

烤箱200度预热，5分钟。烤好后取出刮去表面的血水即可。

牛肉怎么烧烤,有经验,有心得的进

主料：牛肉500g

辅料：油适量、盐适量、洋葱适量、糖适量、白酒适量、蛋清适量、味精适量、生抽适量、生粉适量

具体步骤：

1、牛肉洗净，切成片备用。

2、用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味。

3、加入盐和白糖腌制。

4、倒入适量白酒，这样会比较香。

5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀。

6、加少许洋葱提味，腌50分钟。

7、电饼铛预热，涂上一层油，牛肉摊平煎。

8、依个人喜好几成熟，翻一面煎一面。

9、用生菜卷着胡萝卜和牛肉就可以享用了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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