芹菜炒牛肉丝？牛肉丝炒哪些配菜-菲力牛肉网

芹菜炒牛肉丝？牛肉丝炒哪些配菜

各位老铁们好，相信很多人对芹菜炒牛肉丝都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于芹菜炒牛肉丝以及牛肉丝炒哪些配菜的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉炒芹菜怎么做好吃又嫩

1、嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。

2、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时；

3、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可出锅食用。

芹菜炒牛肉丝怎么做

主料:牛肉500克

辅料:芹菜3根，淀粉1汤匙，泡椒适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，花椒1茶匙，盐1茶匙。

1、将牛肉逆纹切片后切丝，2、向牛肉丝中依次倒入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀腌制30分钟。

2.将芹菜去根去筋，将芹菜沿中间切开后切成斜段。将芹菜沿中间切开后切成斜段。

3.将腌好的牛肉丝倒入热好油的锅中大火炒至变色后盛出备用。

4.锅中重新热油，倒入花椒小火爆香。

5.接着倒入芹菜炒至断生，、再倒入牛肉丝翻炒，最后倒入泡椒翻炒片刻。

牛肉丝炒哪些配菜

一般炒牛肉的配菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，其中芹菜和蒜苔炒牛肉最为出名。炒牛肉最需要注意的就是牛肉一定要嫩，一般要用大火，高温爆炒，炒的时间不宜过长，否则肉质变老变硬，炒前还需将牛肉腌制一下。牛肉搭配的菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，小炒牛肉和很多家庭经常做的一道菜，也是很多饭店的招牌菜。炒牛肉最重要的就是火候和时间，一般要用大火翻炒，时间在保证牛肉熟透的情况下越短越好。

关于芹菜炒牛肉丝到此分享完毕，希望能帮助到您。

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