农村酒席做的凉拌牛肉丝(顺丝切还是逆丝切呢)-菲力牛肉网

农村酒席做的凉拌牛肉丝(顺丝切还是逆丝切呢)

大家好，农村酒席做的凉拌牛肉丝相信很多的网友都不是很明白，包括凉拌牛肉时,顺丝切还是逆丝切呢也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于农村酒席做的凉拌牛肉丝和凉拌牛肉时,顺丝切还是逆丝切呢的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

大牛牛肉面家凉拌萝卜丝的做法

用料

萝卜根

生抽勺

醋勺

冰糖克

鸡精勺

盐克

小米辣

大蒜

小葱

耗油

凉拌萝卜丝的做法

白萝卜洗干净，去掉外皮，切成细丝（我的刀功不太好，切的有点粗）😂😂😂

请点击输入图片描述

把提前洗好的小葱，小米辣，大蒜切碎备用。🤗🤗🤗

请点击输入图片描述

准备料汁:碎冰糖（不容易化开可以加一点温水搅拌），盐，鸡精，生抽，白醋，耗油，加入适量温开水搅拌均匀。依据个人口味添加哦😜😜😜

请点击输入图片描述

把备好的料汁，小葱，小米辣放入切好的萝卜丝里搅拌均匀，放置3分钟左右，美味🥰🥰🥰

请点击输入图片描述

李先生牛肉面的凉拌土豆丝是怎么做的

李先生牛肉面的凉拌土豆丝做法如下：

准备材料：土豆、油、盐、辣椒、生抽、大蒜。

一、将土豆准备好，去皮备用。

二、用刨皮刀将土豆刨成薄片。

三、将这些薄片摞起来。

四、因为片很薄，所以切成细丝很容易。

五、切好的土豆丝放入清水里，洗去淀粉。

六、准备凉拌酱料，大蒜、辣椒切成碎末。

七、下入油锅爆香。

八、倒入少许生抽。

九、根据自家口味撒入盐。

十、拌匀后盛出冷却备用。

十一、土豆丝清洗后沥干水。

十二、倒入开水锅中。

十三、放入开水里汆烫一分钟左右。

十四、捞出沥干水，装盘，将准备好的凉拌汁淋在上面，拌匀即可。

凉拌牛肉时,顺丝切还是逆丝切呢

牛肉是我们日常生活中最常见的肉类之一，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等，具有良好的营养价值，是不错的进补佳品，同时也是我们餐桌之上最受欢迎的美食之一。

因为人们对牛肉的喜爱，所以日常生活中人们创造了很多以牛肉为原料的美食，在制作美食的过程中我们总能发现或多或少的问题，例如题主的：“凉拌牛肉时，顺丝切还是逆丝切？”相信这是很多喜爱做牛肉美食者的疑问和困惑。

凉拌牛肉时，到底是顺丝切还是逆丝切呢？

众所周知牛属于大体型哺乳反刍动物，是“重体力”劳动者，运动肌肉发达，也就导致牛肉的纤维组织粗而长、结缔组织多、脂肪组织少，也就是大家常说的肉老、筋多、油脂少。对于这种特性的牛肉，为了良好的食用体验我们必须要逆丝切。

困惑解读

1为什么牛肉不能选择顺丝切呢？

基于牛肉肉质的特性，如果我们顺丝切，会留下完整的肉纤维丝、结缔组织，从而引起牛肉入口后嚼不烂、易塞牙以及不宜消化等不良好的食用体验，相反逆丝切能够有效的避免这一系列问题，所以说处理牛肉时应该选择逆丝切。

2如何辨别牛肉的顺丝和逆丝？

所谓“顺”即平行，所谓“逆”即垂直。也就是说刀与肉的纹理角度，当刀与肉的纹理呈平行状态时就是顺丝，相反就是逆丝。

温馨小提示日常生活中如何选好牛肉？

1看新鲜的牛肉颜色红润有光泽，颜色分布饱满均匀，脂肪洁白有亮度，纹理层次感清晰。

2摸新鲜的牛肉摸起来富有弹性，且牛肉表面摸起来微微干燥（牛肉排酸时风干的一层保护膜），不粘手，有一种“紧绷”的触感。

3闻新鲜的牛肉没有异味只有淡淡的肉香。

总结

牛肉是营养丰富的进补佳品，因其独特的性质，为了更好的食用体验，在凉拌牛肉时我们应该逆丝切。

关于农村酒席做的凉拌牛肉丝的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

农村酒席做的凉拌牛肉丝(顺丝切还是逆丝切呢)

大牛牛肉面家凉拌萝卜丝的做法

李先生牛肉面的凉拌土豆丝是怎么做的

凉拌牛肉时,顺丝切还是逆丝切呢

农村酒席做的凉拌牛肉丝(顺丝切还是逆丝切呢)相关推荐