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小炒牛肉怎么做好吃小炒牛肉

其实小炒牛肉怎么做好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解小炒牛肉的做法，小炒牛肉怎么做好吃，小炒牛肉，因此呢，今天小编就来为大家分享小炒牛肉怎么做好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

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主料：牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个

辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量

步骤：

1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。

2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。

3、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。

4、放入姜丝和一半蒜末炒香。

5、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。

6、将牛肉炒至变色。

7、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。

8、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。

9、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。

10、成品。

小炒牛肉怎么做

用料:

牛里脊500克?

香菜梗100克?

小米椒20克?

鸡蛋清10克?

葱10克?

姜10克?

青蒜15克?

盐10克?

味精10克?

白糖10克?

蚝油10克?

老抽5克?

料酒20克?

淀粉20克?

做法:

1/8香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。

2/8牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。

3/8葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。

4/8把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒，搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。

5/8锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

6/8热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。

7/8再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。

8/8然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅

小炒牛肉的家常做法

1、准备食材：牛肉洗净切片，大蒜和姜切末，朝天椒切末，香菜一把切段。

2、牛肉放入一勺料酒两勺生抽半勺老抽一丢丢盐和胡椒粉及糖一勺半蚝油一勺生粉拌匀后再加两勺食用油（一定要加多一勺食用油才嫩滑）拌匀腌制十分钟。

3、锅内放油放入牛肉炒到变色大火15秒大概取出。

4、锅内加入大蒜末姜末朝天椒翻炒撒盐和蚝油生抽拌匀后加入牛肉拌匀最后撒香菜段关火即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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