牛肉香酥烤饼，速冻牛肉饼怎么煎-菲力牛肉网

牛肉香酥烤饼，速冻牛肉饼怎么煎

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烤饼里面放什么才能起酥烤出的饼香酥可口。

烤饼是一种家常的传统美食，口感焦酥，老少皆宜。做好烤饼最关键的环节还是发面，和面时添加发酵泡打粉就能很好的发面，因为弥补因酵母产气不足而导致面团不充分的问题，使得发酵面团气孔均匀，体积蓬松，从而烤出的烤饼外面色泽金黄，香酥可口。

速冻牛肉饼怎么煎

美食也许是这个世界上最善解人意的东西了吧。开心的时候，需要来一波美食，它会为你的好心情锦上添花。寂寞的时候，忧伤在偷偷吞噬着你的心，这时候，更需要来一波美食了。此时的美食，对于寂寞的人来说，就像寻找水源的鱼儿遇到了那片涟漪那就抛下一切杂念吧，把所有的不快抛诸脑后，静静地动手做一份自己爱吃的美食，慢慢让制作美食的过程治愈你内心的忧伤。不久前路过书城的时候，看见一家卖烤羊肉串烤鱿鱼之类的小摊档。小摊档除了烧烤外还做一种看起来金黄焦灿的牛肉烤饼。烤饼在铁盘里规规矩矩地码了一排又一排，美其名曰：宫廷香酥牛肉饼。那天肚子虽不甚饿，但闻着各色烤物的香腻也不免忍不住买一个尝尝鲜。我眼巴巴地看着烤饼的师傅用铁夹子熟练地夹了一个塞进油纸袋里递给我。

其时已是半夜时分，皎月高悬，晚风荡漾，四下无人。我接过来就咬了一口，还是热乎的。肉汁顺着咬开的口子流进我的嘴里，一股浓浓的肉香夹杂着洋葱的味道粗暴地塞满了我的口腔。真不愧“香酥”两字，饼皮酥脆而肉香四溢，即便是真的“宫廷”里做出来的御点想必除了更加精致几分外也不过如此吧。我还记得速冻牛肉饼里除了剁的碎碎的牛肉馅儿外还有萝卜丁和一点点香葱，蒸过之后那气味儿翻腾着涌入鼻腔里，不吃都饱了。然而还是要吃的，配着煎得微焦的土豆丝吃，配着油炒生菜吃，偶尔也配着直往外冒油的咸鸭蛋一起吃。一次吃两个，加上一盘土豆丝或生菜，小肚子填的满满的，一整个早晨都不会饿。今天大叔下厨房教你做洋葱牛肉饼，希望你吃的开心！

牛肉适量、洋葱、面粉适量

1、首先取适量面粉，里面加少许盐，然后用稍热的水（七八十度左右）来和面，直到和成光滑的面团；

2、然后将和好的面团分几大小相等的几个剂子，搓成长条形，在剂子上涂一层油，然后蒙上保鲜膜，醒发两个小时即可；

3、在醒发面团的时候，我们可以来制作洋葱牛肉馅：把牛肉剁成肉沫，用适量盐、酱油、蚝油、料酒、姜绒、黑椒粉腌片刻，洋葱切成丁后起油锅，把以上材料全部炒到八成熟，盛起备用即可；

4、面团醒好后，取一个剂子，擀成长条形，在一端放洋葱牛肉馅，然后交叉卷起来，卷成一个圆形，再压扁即可；

5、最后把平底锅烧热，把牛肉饼放在锅里细火慢煎，煎至两面金黄即可出锅啦！

做好的洋葱牛肉饼，面皮柔软，肉馅鲜香，非常可口哦！如果不吃牛肉的话，把洋葱牛肉馅换成大葱猪肉馅，也是很好吃！喜欢的话，动手试试吧！

大叔小提示

1、醒发的目的是让面团更加柔韧好吃；

2、如果你没这个耐心等，也可以省略这一步，就把第一步揉好的面团用湿布盖上，醒半个小时就好；

3、大叔用的是生的洋葱和牛肉做馅，可是我担心煎饼时牛肉会不熟，所以我把馅炒熟了的；

4、你可以像做韭菜盒子一样的包法，也是可以的，随得你喜欢了。