德子牛肉皮冻(定州有什么好吃的)

大家好，如果您还对德子牛肉皮冻不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享德子牛肉皮冻的知识，包括定州有什么好吃的的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

上海有什么特色小吃有什么著名的小吃街没

老上海十大特色小吃

1、蟹壳黄

蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。

2、排骨年糕

排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口；“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。

3、鸡肉生煎馒头

鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃约香。此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。

4、糟田螺

上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。

5、小绍兴鸡粥

小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。

6、南翔小笼馒头

南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，50克面粉可包8个，100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。

7、开洋葱油拌面

开洋葱油面是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究，它首先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制(用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲)。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。将面条煮熟，沥去汤汁，拌上开洋葱油，即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎。开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。

8、素菜包

素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史，它是融京、苏、扬帮风味于一体的，又有上海本地风味的素菜馆。该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名，尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩，十分受人欢迎。素菜包是用精白面粉作皮，馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成。将包好的素菜包上笼蒸熟后，皮白松软，馅心则绿中生翠，鲜艳悦目，一开笼就满室生香，食之味美爽口，多吃不腻，百吃不厌。此小吃在上海市豫园商场内的春风松月楼素菜馆里可以品尝到。

9、油氽馒头

油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。该店的油氽馒头博采众家之长：馒头皮的制法取于南翔小笼馒头，用不发酵的精细粉擀成，馅心取法于淮扬细点的汤包，将肉馅加骨头汤打匀，调以葱、姜、蒜等制成的佐料；氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧枣经过这样精心加工制作出来的馒头，形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。

10、擂沙圆

擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，她为了使汤团便于存放和携带，首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法，后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。

上海除了浓油酱赤的本帮餐饮，其实最令阿拉上海人引以为豪的因该是上海的各色点心。无论是市井的四大金刚，咸菜泡饭，还是绿波廊里接待西哈努克的鸽蛋圆子、眉毛酥，均是上乘之美味。搜罗起角角落落的小点心，慢慢品尝，美味就从小处开始了……

生煎馒头

上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。

生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。

地点：

飞龙生煎四川北路1345号

大壶春河南中路612号

丰裕生煎上海各区均有连锁店

小杨生煎吴江路美食街

南翔小笼包

南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。

美味秘笈：戳破皮子，汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰

地点：

南翔馒头店豫园路85号

嘉定区南翔镇

三鲜小馄饨

好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。

美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。

地点：

大富贵中华路1409号

油豆腐线粉汤

干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。

美味秘笈：汤水够清，味道够鲜。油豆腐、粉丝和百叶包，再加个双档，保证你鲜地掉眉毛。

地点：

乔家栅西藏南路289号

开洋葱油拌面

记得葱油拌面是我小时候的最爱，父亲常用葱油拌面打发家里的午饭。闻到油锅煸炒香葱的味道我就馋地不行。但越是简单的东西，它就越难达到完美，葱油拌面亦如此。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，和面条一起伴着吃。

美味秘笈：面韧劲十足，开洋鲜美，葱油喷香。一碗好拌面在手，既使桌上有再好的小菜，你也不会多看一眼。

地点：

绿杨村：江宁路77号

定州有什么好吃的

1楼一、川菜、湘菜、云贵菜

1.辣婆婆：刚开张味道还真不错，不知道怎么就黄了，现在好像没有了吧

2.通达酒店：剁椒鱼头马马虎虎，吃的时候记得要配套的面条！水煮鱼非常一般，鳝鱼粉丝这道菜味道还不错，酸酸辣辣很爽口，只是听说鳝鱼都打激素？

3.皇苑：市府对面，川菜味道还过得去。

4.清风北路的老四川以前的锅巴肉片做的真好吃，后来再没有吃过那么正宗的了。听说花园小区对面的四川酒楼很实惠，大家有机会去试一下。

5.清风路小肥羊南100米有家云南饭店（名字还是记不清），好多菜一看就有云南特色，地道不地道说不好，因为以前没吃过正宗的云南菜，嘿嘿

眼见这几年定州城里，金苑、江苏、御膳坊等大饭店想当年门庭若市、趋之若鹜，今朝已是门前冷落鞍马稀，甚至改弦更张，而皇苑能屹立不倒，虽不曾大红大紫，但也始终稳稳当当，足见其适应市场的功力相当了得。其实严格来说通达、皇苑等的菜品都属于综合性，不能归为某个菜系，但川菜、湘菜在全国都大行其道的今天，定州没有一家地道的川湘菜馆，真让人匪夷所思。

综合性饭店点评：

通达花园酒店：

在定州地区应该算是最好的饭店了，之所以环境评价非常好，不是说可以和五星级宾馆的饭店媲美，而是在当地非常突出，比如我通常作为评价标准之一的卫生间很干净舒服，洁具全部选用的ARROW，比如在大堂进入后发现室内有很大一块绿地，有花草，有大树，有小桥，有假山，有瀑布，有游鱼，有荡椅，有石径，占地面积很大，让人感叹老板的大手笔。连着吃了数顿，整理了一些有印象的菜式。冷菜：《扒膏》，是荞麦面压实了切成的块，尝过就可以了；《手掰肠》，当地特色，有些象德国的肉肠，很香；《鱼胶冻》，今天新推出的菜式，我以前就很喜欢；《香椿拌豆腐》，再过几天就是香椿大量上市的时候，伴着豆腐，将香椿的香味带入豆腐，清香加上清爽；《高碑店豆腐》，很筋斗入味的豆腐丝；《炸金蝉》，就是带着壳的知了，很香很脆，营养也非常丰富，可以有趣的是席上男子均不敢食，只有女孩子越吃越勇；《腾格尔烤肉筋》，对名字好奇而点，后得知是应为腾格尔喜欢吃而得名，其实就是烤肉外面撒些孜然吧；《毛血旺》，很多店都有，但是这家做得不是很辣，味道鲜美；《鳝鱼粉丝》，是蟮丝、粉丝加上一些很细嫩的金针菇，酸辣味，很爽口开胃；《通达一品锅》，将里脊肉以水煮鱼的做法烹制，肉非常嫩，口感已经不像猪肉了；《明火羊肉》，羊肉和大葱炒熟后包入锡纸，外撒白酒，点燃后打开食用，羊肉很嫩，不膻，很好吃；《蜜汁金瓜》，南瓜浇上甜汁，南瓜很甜糯爽口，害的不爱吃甜食的我吃了3大块；《一见钟情》，很像“心太软”，枣皮镶入糯米，不是很甜，味道不错。

推荐菜:高碑店豆腐丝、鱼胶冻、炸金蝉、香椿拌豆腐、毛血旺、蜜汁金瓜、一见钟情、鳝鱼粉丝

交通停车:有不少车位

二、粤菜、苏浙菜、沪菜

1.江苏饭店：快倒闭了？要去的话大家最好自己带好酒水、饮料、烟！前年很是火了一阵子，说实话，那时的苏菜做得还是很地道的

2.

三、本地菜、北方菜、东北菜、鲁菜

1.味道：位于南环路北侧（建设街路口向东2、3百米的样子），名字似乎有抄袭石家庄光明渔港《味道工厂》的嫌疑，装修一般，就餐环境一般，但做的保府菜确实还不错，就是偏咸，其他流行的川菜、湘菜也都有，凉菜量较大，总的来说味道都还过得去，可以一试。菜价很奇怪，有的很实惠，有的也不是很上档次，但价格却上档次了，点菜时看清楚点。

2.东北风味快餐：在车站火车站旁边，米饭是用香米做的，菜推荐那的酸菜大骨头、小凉鱼和东北大拉皮。想吃东北菜的去那，地道！

3.东北特味：清风路加油站向北100米路西，大棒子骨味道不错，血肠、酸菜chuan白肉，还有一道菜里面都是整只晒傻男∏嗤埽�牧税胩煊缕��故敲桓叶�曜?

4.清真菜：中山路口往北50米，清风路东侧胡同里走进去50米有一家何老六，就在自己家里，清真菜做还不错，尤其是丸子、羊杂、羊脸，建议好这口的朋友试试。顺义德不用说了，老牌子了，地址在定州市建设街银杏路293号，招牌菜是清真烤鸭，环境还不错，不过也很久没有去过了。

听说过明月店的红焖羊肉吗？清真菜，味道很不错，还非常实惠，最关键的是老板的传奇经历，还能让你亲见一手绝活，别说我卖关子，你去试试就知道了，绝对不虚此行

曲阳马三驴肉：主要是驴大骨，以及驴肉、板肠、三样、焖子等系列

在齿轮厂家属院内，拐了好几道弯，然后再进了个院子才算到了，没进院子就有驴肉的香味飘过来了，这么不好找还有好食者能发掘出来，所以还真别说，味道很不错，小院环境幽静，三五好友啃着香驴，喝点小酒，还是很惬意的

四、火锅

1.德庄：川味火锅首推北环的德庄，底料地道，口味纯正，尤其是中间小锅的菌汤，味道鲜美

2.小肥羊：清风路和中山路交口东南角，原来味道还行，现在好像越来越不像小肥羊了

3.明月街的‘火辣辣’25元套餐，很厚道，白菜都去了帮子！

4.涮羊肉：实惠的要属回民街家庭式的了~哪里的羊肉不错~

5.菌锅&汤:北环路的菜市场对过有一家新开的饭馆叫：蘑菇开烩．他的口号是：一年四季常喝汤，不用医生开药方．我去吃过几次，味道不错，还可免费加汤，其他的菜也挺实惠的，口感也不错；建设街和南环T字路口西北角的大自然，人也不少，但本人没去过

6.干锅鸭头：干锅鸭头今年在石家庄火得不得了，咱定洲也有，也在明月街，味道虽然比不上石家庄正宗干锅鸭头总店，但还算过得去，量大、实惠，三个人来个小份就足够了，其它菜一般不用再点，吃完后还可以涮菜、面条，一个锅就连菜带主食全包了

五、小吃：

1.合子（馅饼）：回民街烧烤城门口老两口做的馅饼天天供不应求

2.驴肉火烧：好滋味的驴肉大饼实惠，味道一般，其他驴杂价格较贵；清风路和中山路交口南200米路东有一家，如果赶上现烤的烧饼出炉，加上驴肉、尖椒丝味道好极了，还有驴板肠什么的，只是环境稍差；明月街保定菜馆的驴肉火烧据说也不错，没试过；传说北环路的苏泉驴肉特别的出名~有谁知道得赶紧爆料过来！

3.牛肉面/兰州拉面：人民医院对面有一家拉面馆，忘了什么名字了（好像老马？），门脸不大，但味道很不错，推荐,最新报道：这家拉面馆现在没了，改成安徽牛肉板面了；黄原牛肉面在回民街口，味道也不错；黄原大王对面的小店面‘兰州拉面’他们家的什么都好吃！推荐他们家的炒面片、干拌面！

4.面条/板面：哈尔滨饺子馆北临（记性不好，呵呵，也忘了名字了，百味面馆？），里面的饮食文化很有意思，面也不错了；福源门口的大刀面和板面，感觉很诱人，改天去试试

5.饺子：明月街哈尔滨王饺子（叫玉昌泰？）很多种饺子，每种馅都不错，推荐！也有不少人喜欢老边饺子馆，在人民医院北邻；德昌，是在建设街,水利宾馆南面,看着不是很干净,但人气超级旺,应该有十年以上了，既然人气旺，肯定是有绝活，不过我还没去过，有机会一定要去尝试尝试！

6.米线：清风路小肥羊南100米有家云南饭店（名字还是记不清），过桥米线很正宗；米线首推天龙商厦前面的那家；捷尔泰的米线很清淡，适合保持身材的MM享用。

7.羊杂、羊汤：羊杂当属回民街老白的好了，位置在金巴黎对过~里面没有乱七八糟的肉~在加上回民街的小烧饼特别的好~；好多人都说清风路上也有一家不错，本人没去过，谁知道具体地址报过来，多谢！

8.大刀面（小米面的凉皮）、凉皮、肉夹馍：福源门口的大刀面

、还有大道观街和商业待交叉口邮局门口那的大刀面味真是不错。时代东裙楼捷尔泰，福源西面也有一家捷尔泰连锁，面皮比米皮好吃，最关键是一年四季都能享受，凉皮是夏天时我的最爱，肉夹馍味道还过得去

9.其他

1）烧鸡:推荐马兰芬！小肥羊西门~店面在新华书店对面

2）雏鸡：清真寺小学往东走10米有个保定雏鸡要不就是雨轩的~记不清了~哪里的雏鸡不错~

3）熏豆腐丝，南街拐向塔院的那个口，公厕前面的那家卖咸水鸭的，位置不好，但是味道……保证你爱上它！

4）烧饼：东大街老二修车对过一做烧饼的全定州最好吃的；“汽车站南口老两口做的烧饼供不应求，我觉得是定州第一！楼主改天试试？一般都要等着，正好保证烧饼都是刚出炉的”

烧饼？对，就是能把这么简单的食品做到能让人赞不绝口才是真功夫。改天一定要去验证，看看哪家的烧饼最好吃、哪个是定州第一！

5）明月街的食为天做的脆饼回锅肉简直是一绝,吃了还想吃.

6)定州特色八大碗：明月街东兴饭店

根据TX们的爆料，可以发现明月街的小店个个都有自己的绝活，有机会可以去扫荡了！

通达花园酒店：

在定州地区应该算是最好的饭店了，之所以环境评价非常好，不是说可以和五星级宾馆的饭店媲美，而是在当地非常突出，比如我通常作为评价标准之一的卫生间很干净舒服，洁具全部选用的ARROW，比如在大堂进入后发现室内有很大一块绿地，有花草，有大树，有小桥，有假山，有瀑布，有游鱼，有荡椅，有石径，占地面积很大，让人感叹老板的大手笔。连着吃了数顿，整理了一些有印象的菜式。冷菜：《扒膏》，是荞麦面压实了切成的块，尝过就可以了；《手掰肠》，当地特色，有些象德国的肉肠，很香；《鱼胶冻》，今天新推出的菜式，我以前就很喜欢；《香椿拌豆腐》，再过几天就是香椿大量上市的时候，伴着豆腐，将香椿的香味带入豆腐，清香加上清爽；《高碑店豆腐》，很筋斗入味的豆腐丝；《炸金蝉》，就是带着壳的知了，很香很脆，营养也非常丰富，可以有趣的是席上男子均不敢食，只有女孩子越吃越勇；《腾格尔烤肉筋》，对名字好奇而点，后得知是应为腾格尔喜欢吃而得名，其实就是烤肉外面撒些孜然吧；《毛血旺》，很多店都有，但是这家做得不是很辣，味道鲜美；《鳝鱼粉丝》，是蟮丝、粉丝加上一些很细嫩的金针菇，酸辣味，很爽口开胃；《通达一品锅》，将里脊肉以水煮鱼的做法烹制，肉非常嫩，口感已经不像猪肉了；《明火羊肉》，羊肉和大葱炒熟后包入锡纸，外撒白酒，点燃后打开食用，羊肉很嫩，不膻，很好吃；《蜜汁金瓜》，南瓜浇上甜汁，南瓜很甜糯爽口，害的不爱吃甜食的我吃了3大块；《一见钟情》，很像“心太软”，枣皮镶入糯米，不是很甜，味道不错。

推荐菜:高碑店豆腐丝、鱼胶冻、炸金蝉、香椿拌豆腐、毛血旺、蜜汁金瓜、一见钟情、鳝鱼粉丝

交通停车:有不少车位

哈尔滨秋林食品有限责任公司的产品介绍

以秋林大列巴为代表的面包系列产品，包括俄式发酵类面包、欧式健康类面包、丹麦类面包及德式面包几个系列。

翻开厚厚的哈尔滨历史，早在六十年代，作家秦牧在他的黑龙江风采中描写新东北三大怪时，是这样描述秋林大列巴的：喝啤酒像灌溉，骑自行车把朝外，大面包像锅盖。

秋林牌大面包（俗称：秋林大列巴）是秋林食品公司最具俄式特色的面包类产品，经过了五代人的技艺传承，不但经久不衰、深受广大消费者的喜爱，而且早已经成为哈尔滨地方特色产品的代表。

秋林大列巴制作工艺，传承了俄罗斯传统特色生产工艺，其工艺特点：一是用啤酒花自制液体酵母进行发酵，使面包具有诱人的啤酒花芳香；二是采用传统的三次发酵工艺，经过三次发酵，使面团在充分发酵的同时产生丰富的有机酸等芳香物质；三是用硬杂木柈烘烤，使面包外壳微焦而脆，内瓤松软可口。

1985年和1989年秋林大列巴曾连续两届荣获中国商业部部级优质产品金爵奖；

1983年至1991年秋林大列巴曾连续蝉联黑龙江省级优质产品称号；

1985年至1991年秋林大列巴曾连续获得哈尔滨市政府颁发的哈尔滨名牌产品称号；

1995年至2006年秋林大列巴曾连续荣获中国焙烤食品糖制品工业协会颁发的中国名点称号；

2007年3月秋林大列巴制作工艺被黑龙江省人民政府认定为“省级非物质文化遗产”。

历经百年传承，秋林大列巴已经成为哈尔滨地方特色的代表，是哈尔滨独具欧陆风情的饮食文化的精华，是哈尔滨的一张城市名片，它已与哈尔滨这座美丽的城市融为一体，为哈尔滨城市特色文化的传播和弘扬做出了贡献！以秋林公司百年俄式特色风味红肠为代表的肉灌制品，秋林肉灌制品包括欧式制品和中式制品。欧式产品是欧式传统工艺基础上，采用独特传统配方，口感细腻，香气宜人。代表产品有红肠、儿童肠、茶肠等。中式产品是以北方特有的传统配方为基础，精选瘦猪肉为主要原料，引进国外现代化生产设备加工而成，工艺考究、制作精良，代表产品有风干肠、松仁小肚、风味粉肠、蛋卷等。

秋林公司百年俄式特色风味红肠

红肠（原名里道斯）原产自东欧立陶宛，二十世纪初，随着中东铁路的修建，俄罗斯商人伊·雅·秋林来哈尔滨开办了秋林灌肠庄。秋林食品红肠继承了秋林灌肠庄制作技术的精髓，采用欧式传统工艺制作而成，具有浓郁的欧式风味。该产品选料精良，以猪瘦肉为主要原料，添加多种调味料，经腌制、斩制、制馅、灌制和烤、煮、熏等欧式传统工艺制作而成。该产品外观呈枣红色，肠体

干爽、光泽起皱；内部呈玫瑰粉红色、脂肪乳白色，切面整齐有弹性；肉香、蒜香、胡椒的混合香气较浓，并具有浓郁的熏烟芳香，是欧式传统产品的代表。该产品蛋白质含量高、营养丰富，是理想的旅游、佐餐和馈赠佳品。

儿童肠

儿童肠是结合儿童生长发育特点，优选猪精

瘦肉，科学配方，恪守秋林传统工艺精加工而成。该产品外观小巧，呈枣红色，光泽起皱，内部呈浅玫瑰粉红色，切面细腻、有弹性，滋味鲜香，口感细嫩，略带甜味，含丰富维生素和微量元素，蛋白质含量高于同类产品，营养丰富、均衡，有利于儿童的生长发育和身体健康。

茶肠

茶肠原名茶依那，因俄国人吃早点时常食用牛奶、面包和此肠而得名。该产品以优质猪瘦肉为主要原料，添加多种调味料精制而成。该产品外观呈浅玫瑰粉红色，肠体干爽，肠馅结合紧密，切面整齐有弹性，白色脂肪丁分布均匀，滋味鲜香、肉嫩爽口。

风干香肠

风干香肠选用优质猪瘦肉为主要原料，添加肉叩、肉桂、砂仁、丁香等多种调味料，经制馅、灌制、晾晒、风干、发酵、煮制等多道工序精制而成。该产品外观棕褐色，质干而柔，内部瘦肉呈红褐色，脂肪乳白色，切面光润，可见棕色调料点，略有药料香味，味美适口，食后回香绵绵。由于加工过程中添加的香辛药料，风干香肠具有祛风寒，暖胃健脾，助消化，增进食欲的作用。秋林食品风干香肠属于风干产品，具有保质期长，携带、食用方便等优点。

罗汉肚

罗汉肚最早是采用猪皮和猪碎肉制成的，现在很多厂家为了降低成本添加大量的明胶或食品添加剂。

而我们公司的产品则沿袭了传统的制作工艺，用最原始的方法，即用食碱和食醋中和的方法来处理肉皮，去除腥臊味及肉皮中残留的肥肉油质，做到无异味，无公害，采用猪脊皮而不用碎皮，不添加任何明胶、食用胶，采用百姓传统的方法熬制，科学的控制温度和时间，熬出的肉皮，即保证了滑嫩又有韧劲，充分将肉皮中的胶原蛋白施放出来，使产品的结构紧密，又利于人体的吸收，对人的皮肤能起到美容的作用。

我们最大的特色是添加肘子肉，不用碎肉，肘子肉可替代碎肉的全部优点，而具有猪身上肌肉最发达、筋腱最多的肌肉，香气和口感最好，是其它部位无法可比的，用肘子肉生产虽然增加了成本，但是经过我们采用传统配方的酱卤、切块、拌合、灌制、熏煮、成型，极大的提高了产品的档次。

产成品外表有淡淡的烟熏色，切开后肉皮与肘子肉块紧密结合在一起，配有少量白冻，入口有肉皮的脆嫩，又有皮冻入口即化的浸润感，既有肘子肉的绵长香气，又有淡淡的熏香味道。

肉粉肠

肉粉肠肉粉肠选用新鲜优质猪肉为主要原料，配以优质芝麻香油和绿豆淀粉与多种天然的调味料，精工细作熏制而成。该产品外观为环形，色泽为黄褐色，切面细腻，有光泽，富有弹性，肉嫩爽口。

松仁小肚

松仁小肚选用新鲜优质猪肉为主要原料，配以大兴安岭特产松籽仁、优质芝麻香油和绿豆淀粉等辅料，精工细做熏制而成。该产品外观呈黄褐色，切面细腻、有光泽，富有弹性，透明度好，松仁分布均匀，具有独特的松仁香味，鲜香适口、久食不腻。

蛋卷

蛋卷选用新鲜优质猪肉为主要原料，并用新鲜的鸡蛋，摊成蛋皮，利用模具造型，使该产品造型独特，外观色泽为金黄色，切面细腻有光泽，富有弹性，色泽为淡粉色，具有独特的风味。

格拉布斯

格拉布斯肠原产于波兰，后传播至俄罗斯及其它欧洲国家，由于波兰濒临波罗地海，气候湿润，不利于自然风干，但该国森林资源丰富，为加速该产品的风干，当地人用木柈进行熏烤，木柈燃烧过程产生的热量和烟雾，可大量杀死微生物，大大延长了产品的保质期，久而久之形成一种具有熏烤芬香风味的特色香肠，该民族家家有壁炉，自食自烤香肠，食用格瓦斯，面包，形成该民族的饮食文化特色。

1898年中东铁路修建后，大量外国人进入哈尔滨，也将肉灌制品带到哈尔滨，使哈尔滨成为最早接受并生产欧式肉灌制品的城市。

俄国十月革命后，大量沙俄皇家贵族涌入哈尔滨，带来了格拉布斯等只有贵族才能享用的高档产品。

该产品对原料肉的选用非常严谨，猪肉公司选用冷却肉，而不用缓化肉，它的优点是除掉了肉酸物质，保留了肉的香气，减少肉汁的损失，保证了肉中蛋白质的含量，牛肉公司选用牛霖，牛霖是牛运动中最活跃的肌腱，优于其他部位的肌腱，他的优点是肌腱发达，蛋白质含量高，脂肪少，有韧劲。通过对原料肉的精选，保证了产品在质量上的提升。

配方考究：选用最优质的香辛料。

加工精细：采用老汤拌馅，提高产品盐溶蛋白的含量，增加了产品的风味和营养，并采用巴氏灭菌法进行煮制，它的优点是热传递快而均匀，使蛋白质迅速凝固保留，产品脆嫩，富有弹性，营养成分不流失。

传统熏制：采用优质果木经过8-12小时的熏制，具有独特的果木香气。

独具匠心：经过对原料肉的精挑细选和独特配方，使格拉布斯具有蒜香和香辛料的香气，同时带有原生态的山野芳香气味。

产品特点：与其他产品比，格拉布斯具有牛肉含量高，淀粉含量低，蛋白质含量高，脂肪和糖含量低，非常适合现代人追求的饮食结构。

格拉布斯肠一直做为一种身份的象征而被沙皇贵族及欧洲权贵所崇尚享用，自传入我国后，由于其价格较贵，加工生产工艺复杂，以及当时国内人民生活水平较低，人民群众无缘享受，今天国家已经整体步入小康，人民生活水平和收入不断提高，消费者不断追求高端，优质，享受健康的时尚生活，秋林食品通过对传统格拉布斯的推出，必将迎合广大消费者心理，也为秋林食品丰富了内涵。

叉烧肉

该产品对原料肉的选用非常严谨，猪肉公司选用冷却肉，而不用缓化肉，它的优点是除掉了肉酸物质，保留了肉的香气，减少肉汁的损失，保证了肉中蛋白质的含量，牛肉公司选用牛霖，牛霖是牛运动中最活跃的肌腱，优于其他部位的肌腱，他的优点是肌腱发达，蛋白质含量高，脂肪少，有韧劲。通过对原料肉的精选，保证了产品在质量上的提升。

茶依娜

哈尔滨秋林食品公司生产的茶依那原产于东欧国家，是欧洲权贵及富商在早餐时喝茶、吃面包所用的一种高档产品。

公司采用欧洲人传统的加工工艺及标准，投料标准高，用猪精肉与天然香辛料加工而成，保留了欧洲产品原有的风味，与众不同的是把精肉斩成肉泥，改变了肉的颗粒感，易于人体吸收，肉质脆嫩呈粉红色，细腻多汁、味道鲜美，咸淡适口，肠皮略带淡淡的膻味，别有风味，给人于新感受。

与市场上同类产品不同的是精肉比例含量高、制做工艺精良，是典型的欧式高档产品，深受广大消费者欢迎。

肉饼

秋林食品精心为您烹制的精品肉饼，精选新鲜优质五花肉，以葱、姜、料酒等十余种辅料搭配进口胡椒调制馅料，手工鞣制整形，上等色拉油炸出，产品色泽金黄，外焦里嫩，直接食用或入菜均可，非常美味。

肉丸子

秋林食品精心为您烹制的精品肉丸子，精选新鲜优质五花肉，以葱、姜、料酒等十余种辅料搭配进口胡椒调制馅料，手工鞣制整形，上等色拉油炸出，产品色泽金黄，外焦里嫩，直接食用或入菜均可，团圆美味。

“格瓦斯”最早起源于俄国，距今已有一千年的历史。与美国可乐、德国啤酒、保加利亚布扎一同并称“世界四大民族饮料”。

1900年俄国商人伊万·雅阔洛维奇·秋林创建了哈尔滨的秋林公司，随即把俄罗斯民族的传统特色饮品格瓦斯引进了哈尔滨，由俄籍技师沃尔洛夫用纯正的秋林大列巴为原料，酿造出了中国第一瓶工厂化生产的格瓦斯——大列巴格瓦斯，开启了中国生产格瓦斯饮料的历史。格瓦斯成为当时哈尔滨最为时尚的俄罗斯传统饮料而风靡市场，而后沃尔洛夫将格瓦斯制作技艺传授给了第二代中国技师郑永善，再到第三代技师王巳申和“非物质文化遗产”大列巴制作技艺传承人侯勇，以及第四代青年技师，历经四代传承，大列巴格瓦斯历久弥新再展其独特风采，为哈尔滨乃至中国消费者再添佳饮。

包装特点：全新瓶型、更显高贵。资深专家设计瓶型，采用高档材质，环保高贵，饮用更安全；黑亮瓶盖、增加档次。采用高品质黑色瓶盖，高档品质；精美挂签、更显身份。特有精美挂签、身份象征，礼盒包装、气质脱俗。

哈尔滨秋林食品有限责任公司果酒厂是由俄国人创建的，已有一百多年的历史，是中国最早的五大果酒酿造厂之一，当时在秋林洋行时期共有4个色酒水酒厂。历史上秋林食品公司果酒厂曾生产过：秋林黑豆蜜酒、伏特加酒、白兰地酒、珍珠水酒、茴香酒、青丝酒、马林酒、金鸽酒、纯葡萄酒等产品，还曾大量出口俄罗斯等多个国家。其中最为突出的是秋林黑豆蜜酒曾多次荣获中国商业部金爵奖及省、市级优质产品奖，并曾得到过我国著名营养学家林佳媚女士及中国酿酒泰斗朱梅先生的高度评价。秋林牌系列果酒是秋林食品公司秉承百年秋林的俄式传统特色酿酒历史和工艺，形成了秋林食品公司独特的俄式工艺特色和产品特色。具有代表性的秋林牌黑豆蜜酒和黑豆蜜淡型酒几十年来深受哈尔滨人民的钟爱。秋林黑豆蜜酒始终传承着俄式传统特色酿酒工艺，采用自然发酵方法，经多年陈贮，以世界极为珍贵的野生浆果黑加仑子（学名黑醋栗）加工而成，酒体呈深宝石红色，具有黑加仑子天然果香，醇厚爽口，酸甜适宜。黑豆蜜酒含有丰富的维生素C、P及蛋氨酸等有机物和微量元素硒,具有阻断致癌物亚硝胺合成的功能.据有关专家研究,黑豆果还具有溶解血栓的功效。哈尔滨秋林食品有限责任公司生产的伊雅秋林牌黑加仑果酱等系列果酱产品，起源于俄罗斯，因中东铁路的修建，大批俄籍铁路员工在铁路沿线种植了黑加仑、马林果子，此果实从此传入哈尔滨。秋林洋行（即秋林公司前身）当时为满足侨居哈埠的俄国侨民的日常生活所需，专门生产各式具有俄式传统特色工艺的风味果酱，一直传承至今。历史上曾生产过黑加仑、草莓、马林、葡萄、灯笼果、沙果等近10个品种。秋林食品公司生产的黑加仑果酱、马林果酱、草莓果酱一直是国家级优质果酱，五六十年代曾经专供中央政府和人民大会堂使用。伊雅秋林牌系列果酱现有黑加仑、草莓、马林三个品种，其产品特色是：1、生产该系列果酱是以秋林食品公司自己种植的黑加仑等新鲜果实为原料生产的。在哈尔滨近郊帽儿山，秋林食品公司有一处生产果酱的基地——秋林食品公司帽儿山园艺场，占地面积14万多平方米，群山环抱，环境优良。在那里种植着用于生产果酱的黑加仑子等系列果实，常年以天然泉水浇灌，营养丰富，天然绿色无污染。2、伊雅秋林牌黑加仑果酱等系列产品均采用已经传承百年的秋林俄式传统特色工艺，以天然果实熬制而成，无任何添加剂。该系列果酱皆以独特工艺熬制，保留了成品果酱酱体中均为整个果实的独有特色，酱体鲜亮顺滑，营养丰富，果香馥郁，口感柔软、丰满。3、每年都是限量生产、限量发售，确保果酱的优良品质。

哈尔滨秋林集团股份有限公司成功重组，独立经营数年的哈尔滨秋林食品有限责任公司重新回到秋林集团公司。秋林食品公司生产的秋林大列巴、秋林黑豆蜜酒、红肠等肉灌制品、大列巴格瓦斯、秋林西式糕点等百余品种俄式传统风味食品在秋林食品商场受到欢迎。

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