胡辣汤和牛肉羹有什么区别(西湖牛肉羹和胡辣汤的区别)-菲力牛肉网

胡辣汤和牛肉羹有什么区别(西湖牛肉羹和胡辣汤的区别)

大家好，关于胡辣汤和牛肉羹有什么区别很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于西湖牛肉羹和胡辣汤的区别的知识，希望对各位有所帮助！

西湖牛肉羹和胡辣汤的区别

答：西湖牛肉羹味道淡一些，胡辣汤味道更浓烈，喝的时候喜欢放醋。更爽更过瘾，但是南方饮食习惯可能对于大早上喝味道这么重的汤有点接受不了。我在外面尝过很多次胡辣汤，做得好的，可以说，算是胡辣汤，算及格。做得差的，那根本不是胡辣汤。上来一碗黑黑的稀汤，上面飘了一层白白的羊油块，绿绿的葱花蒜苗，里面好像有几根蔬菜，那味道一言难尽，特别想吐。

胡辣汤和牛肉汤的区别

胡辣汤和牛肉汤完全不同的两个概念，胡辣汤重心在于糊辣味道，肉和骨头汤其次。而牛肉汤主要是汤的味道，对汤的品质的要求比较高。

胡辣汤虽然也有牛肉，也会用骨头汤，卖的价格高的胡辣汤也会牛骨汤，但是他毕竟不完全靠汤出味，牛肉汤在这里只是一个底味，主味全靠胡辣汤料。

用了牛骨汤，再加上两片熟牛肉，胡辣汤的香味会更加醇厚，如果不用牛骨汤，纯素胡辣汤纵然你用再好的汤料，他的香味也要差很远，因为他没有后味，只是一股中药味，辣味更加直白。

牛肉汤全靠牛骨牛肉熬出来的，牛骨髓是出好汤的精髓，用脊骨熬出来的汤鲜味好，不够香浓，香味不够醇厚。

胡辣汤和羹的区别

胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南省，尤以漯河市舞阳县北舞渡镇胡辣汤以及周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

主要食材：胡椒，辣椒，牛肉，骨汤，粉芡，粉条等

羹：用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物都称为羹。

如：鸡蛋羹（呈冻状）和鸡蛋汤（呈煮东西的汁液状）两者是有区别的，所以称胡辣汤，而不叫胡辣羹，且胡辣汤有其特有的食材配制。

关于胡辣汤和牛肉羹有什么区别到此分享完毕，希望能帮助到您。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。