营山牛肉米粉？营山米粉的做法
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南充市有什么特色美食
1，营山板鸭
营山板鸭是营山独具特色的烧腊制品。在埋没千年以后，直到清代方名噪天府，民国以后，驰名远近。它色泽金黄，清香味美，咸淡适口，物美价廉。
2，河舒豆腐
河舒豆腐，四川省蓬安县特产，国家地理标志产品。河舒豆腐绵软，端在手上东摇西晃不垮墩子，放在桌上仍端正不偏，放一天不流水，不变型；入锅任煮不烂，火炕任翻不硬，筷子挑起仍是嫩闪闪的不断裂。
3，张飞牛肉
张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。
4，白糖蒸馍
白糖蒸馍系清代乾隆时，是四川省阆中回民哈公奎创制的一种名小吃。它无中式馒头的碱涩味，也无西式面包的微酸味。
5，营山凉面
营山凉面是四川省营山县的特色小吃，麻、辣、咸、香四味兼备，清凉爽口。因其面条细嫩清爽，佐料香辣味浓，色香味俱佳而远近闻名。
参考资料来源：百度百科-营山板鸭
参考资料来源：百度百科-河舒豆腐
参考资料来源：百度百科-张飞牛肉
参考资料来源：百度百科-营山凉面
参考资料来源：百度百科-白糖蒸馍
参考资料来源：百度百科-南充市
南充特色小吃
南充的特色小吃有川北凉粉、大通凉粉、松花皮蛋、营山板鸭、河舒豆腐、张飞牛肉、营山凉面、白糖蒸馍、顺庆卤鸭子、南部肥肠、蓬安方锅盔、西充狮子糕、腊肉火锅、西充红心苕、辣子脆肠、顺庆羊肉粉。
1、营山凉面
南充特色小吃
营山凉面是四川南充的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，营山凉面选用面条为主要原料，再配以各种调料，搅拌均匀，所制作出来的凉面麻、辣、咸、香四味兼备，清凉爽口，曾获得第十九届中国西部商品交易会“知名畅销产品(小吃)”殊荣。
2、顺庆羊肉粉
南充特色小吃
顺庆羊肉粉是四川南充的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺十分精细，选用优质的羊肉粉为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的羊肉粉米粉质细、绵软、馅味清香无腥膻，汤色乳白而滚烫。
3、营山板鸭
南充特色小吃
营山板鸭是四川南充的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，在清朝时期非常出名，选用优质的鸭子为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的板鸭色泽金黄，清香味美，咸淡适口，是馈赠亲朋具有独特风味的名土特产品。
南充特色美食
南充的特色美食有：南充锅盔灌凉粉、南充米粉、营山凉面、顺庆羊肉粉、白糖蒸馍。
1、南充锅盔灌凉粉
南充锅盔灌凉粉，是四川省南充市著名的传统特色小吃，它既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。芳香可口，独具特色。
2、南充米粉
南充米粉是四川南充著名的小吃，南充人有早餐吃米粉的习惯。米粉汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜的南充米粉品种繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等。南充米粉的制作特别讲究，是南充特色美食的代表。
3、营山凉面
营山凉面是南充市乃至四川省出了名的特色美食，凉面颜色金黄，色香味美，清新爽口，凉面的红油更是灵魂之笔，营山人熬制红油最讲究，还会佐以大头菜和豆芽，味道又辣又香，非常独特。
4、顺庆羊肉粉
顺庆羊肉粉是南充乃至川北名特小吃之一，早晨的南充人都是从一碗米粉开始的。
5、白糖蒸馍
四川阆中的白糖蒸馍，是自然发酵而成的，只有麦香，它没有馒头的碱涩味，也没有面包的微酸味，又蓬松又结实，入口即化还特别甜，回笼再蒸与鲜馍一样。
营山米粉的做法
主料：米粉200克、猪瘦肉150克
辅料：花生油6ml、盐3克、葱20克、酱油2ml、干辣椒3个、青辣椒1个
步骤
1、准备食材：将猪瘦肉洗干净了，剁碎了，将香葱、青椒、米粉、干辣椒等食材准备好。
2、用水将米饭浸泡软了。
3、热锅，倒入适量油，将青辣椒、干辣椒放入爆炒。
4、将肉末放入翻炒，不断翻炒，使得肉末不结块。
5、将肉末和辣椒炒到六成热的时候。
6、然后将米粉水分沥干了，进行翻炒。
7、将酱油放入进行翻炒，再将盐和香葱放入炒均匀了。
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