红烧牛肉面加圣女果 牛肉面条怎么做
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牛肉面的做法
一、用料
牛肉500g、葱一段、姜一小块、大料三个、胡萝卜一根、香叶三片、郫县豆瓣酱三大勺、酱油少许、耗油一勺、白糖适量、料酒少许、面条300克。
二、红烧牛肉面的做法
1、准备材料,牛肉用水泡1小时逼出血水。
2、牛肉洗净切3cm小块,冷水下锅加两小片姜和葱
3、锅中多倒点油,葱姜爆锅,加入郫县豆瓣酱三大勺。
4、加入牛肉翻炒均匀加,酱油,酒,耗油,白糖(两三勺)。
5、往锅中加一锅水放入大料和香叶,小火炖20分钟后汤汁比较浓。
7、另起一个锅把面条煮一下。
8、面捞出过水,浇汁。
9、早餐有两个水煮蛋,放进去了,按照个人喜好加点菜。
拓展资料
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
参考资料来源百度百事红烧牛肉面
泡面有多少种花样吃法
泡面大概有五种吃法:
第一种就是干吃,油炸的方便面是可以干吃的,在方便面上面撒上一些佐料,然后直接就可以使用了。
第二种就是把它泡着吃用滚烫的沸水泡三分钟就可以吃了。
第三种是用锅煮着吃,那这样煮出来的方便面和泡的吃的是两种口感的,在里面也可以加入一些食材,比如说像鸡蛋,火腿肠,牛肉,蔬菜等等,这样会使方便面更加的香。
第四种吃法就是把方便面煮熟了,然后把汤去掉,可以把它干拌着去吃。比如说在里面可以放上麻酱,然后拌面,打麻将与面充分的搅拌均匀,这样吃也是别有一番风味的。
第五种吃法就是把它炒着吃,就是切一些食材,比如说葱,姜,蒜,牛肉,蘑菇之类的,喜欢吃什么食材都是可以的,然后用油炒一遍,把方便面和食材充分的炒均匀了,然后加一点水炖一会儿就可以吃了。
牛肉面条怎么做
牛肉面的做法一
面的配方:
牛肉一斤,糖色,酒一大匙,姜5-6大片,蒜6辩,葱数段,干辣椒两条,辣豆辩酱两大匙,花椒一茶匙,八角2-3颗,红油两大匙,盐半大匙,老抽三大匙,味精一茶匙,高汤或水6-7饭碗,小白菜或青江菜/葱花各少许,面条适量。
制作方法:
1.牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净;
2.沙糖两大匙,油三大匙用小火熬成糖色酱,放入牛肉,然后改中火翻炒均匀,加豆辩酱,红油同炒;
3.将牛肉移入炖锅,下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可;
4.另锅清水烧开,放入菜稍烫后捞起,面条抖散放入锅煮熟,捞起放入碗里,摆数块牛肉,淋上汤,放进青菜,葱花,牛肉面即成。
牛肉面的做法二
面的配方:
拉面适量,牛腩1斤,蕃茄(大)1颗,白萝卜1/2条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,青菜、酸菜、葱花各适量,辣豆瓣酱3大匙,酱油1/2杯,冰糖少许,卤包1个,高汤适量。
制作方法:
1.先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用;
2.煮一锅热水将牛腩氽烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出直到没有血水出来,沥干置于一旁;
3.锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现;
4.在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤;
5.将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜,牛肉面即可食用。
牛肉面的做法三
面的配方:
牛腩肉,手工切面,泡菜,花椒,大料(既八角),茴香,葱段,姜片,香叶,咖喱粉,番茄酱,面粉,盐,料酒,味精,胡椒粉,酱油,白糖,五香粉。
制作方法:
1.将牛肉洗干净后切成麻将块,炒锅上火,放底油烧热后放大料炸香,用葱段、姜片炝锅,放牛肉煸炒,烹料酒,放花椒、茴香,肉炒紧后加酱油、盐、味精、胡椒粉、少许白糖,加开水,烧开后转入砂锅内,去血沫放香叶转小火炖至肉烂;
2.另起一锅,放少许油,加酱翻炒,待炒至熟后加适当面粉,一起和番茄酱炒,和做西餐的烧汁类似,待面粉炒熟后将砂锅内的牛肉汤倒入,调和均匀后适当地调味,放适当的咖喱粉做底汤;
3.面条下锅煮熟放入碗中,浇上打好的牛肉底汤,放上牛肉、配泡菜,牛肉面即可食用。[吃地带]
牛肉面的做法四
面的配方:
精粉500克,盐10克,水250克左右,酱牛肉片100克,圣女果8个,油菜心5棵,花生米l5克,胡萝卜丝15克,干辣椒丝10克,高汤250克,精盐、味精、花椒、香汕、醋各适量,葱丝10克。
制作方法:
1.和面:先将面粉倒入盆内放入盐、水和成硬面团揉好后饧一下,用手心搓成圆柱形面卷,放入油盆内饧一下备用,花生米过油待用;
2.将饧好的而用手拉甩入锅内煮熟捞入碗内备用;
3.锅上火加入高汤,烧沸后加入油菜心、胡萝卜丝、花椒粒、精盐、味精略煮起锅;
4.把高汤浇入放面的盆中,摆上酱牛肉片、圣女果、花生米、葱丝,再点入醋、香油上桌,牛肉面即可食用。
风味特点:
面条入口筋道,汤汁鲜美。
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