北京牛肉面名字叫什么名称分别是什么-菲力牛肉网

北京牛肉面名字叫什么名称分别是什么

大家好，关于北京牛肉面名字叫什么很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于有几种牛肉面名称分别是什么的知识，希望对各位有所帮助！

北京哪家兰州拉面最好吃

萝卜青菜，各有所爱，看个人的口味1．马兰拉面大家别误会，把马兰放在前面只因为她很有名，其实她是我在北京吃过的最难吃的兰州拉面。6、7年前还可以吧，那时我在宣武门附近上班，经常在晚上加完班后去马兰要一碗面裹腹，那种温暖的感觉至今记忆犹新。可是，经过若干年的加盟连锁，马兰的分店越开越多，味道却越来越差，前两天去马兰吃盖浇饭（不过她家的盖浇饭也不是很好吃），想要一碗拉面的汤，居然要加收两块钱！真让人郁闷，马兰的名气做得这么大，也该把质量搞上去才好，要不太让我们这些兰州老乡失望了。2．苏氏牛肉面几年前在航天桥第一次吃到苏氏的时候，真是叹为观止呀。当时是觉得真好吃。后来苏氏在沙窝今日家园开了分店，我们就每周去吃，过几天不去就会很想，有点上瘾的感觉。后来那家大概交不起加盟费就更名了，改成了“京麦香”，从此份量越来越少。苏氏的味道有很多人欢，但是也有很多人直摇头，因为觉得她的汤里面放了咖喱，已经离正宗的兰州牛肉面相去甚远。前些天还去航天桥的苏氏吃了一次，生意不错，但感觉味道已经大不如前了。3．国强拉面几年前的一天一个兰州老乡打电话告诉我在国展后面开了一家牛肉面馆，叫国强拉面，于是找了个机会兴冲冲的去了，但味道却很一般，不过比起当时北京满大街的清水牛肉面来说要好的多，但比起兰州的来却差的远。记得有一次在北四环的一家国强拉面，上来的牛肉面烫竟然是温的，牛肉面最忌讳的是温汤，于是质问服务员兰州的牛肉面的汤是温的么？那服务员竟然理直气壮的说当然是温的。从此我再没去过国强拉面。4．张记牛肉面说到张记，在魏公村一带是比较有名的。炒面片、拉条子等面食都深得兰州神韵，比起那些充满了番茄味道的新疆馆子的面食，味道要好的多。但是相比之下，牛肉面就要差一些，牛肉面的汤偏咸，胡椒味太浓，遮去了牛肉面特有的那种清香。推荐如果要去那里吃饭，可以要炒片或拉条子，再让伙计上一小碗牛肉汤，这样好吃的面也吃得，还可以尝尝汤，也不错。话又说回来，在兰州吃炒面片什么的，都会送一碗牛肉汤，在张记你要才会给，做得很不兰州。5、甘肃驻京办事处的牛肉面不得不说的还有甘肃驻京办事处的牛肉面，本以为办事处的应该最地道，但吃了以后大失所望，汤不正宗倒也罢了，因为出了兰州没人能做出地道的汤来，但最不能容忍的是他们的面，碱味极浓，破坏了牛肉面应有的味道。大失所望！大失所望！！6、王府井兰州牛肉面有一个店不得不说，那就是备受推崇的兰州牛拉第一家——王府井兰州牛肉面。去吃过一次后再没去过，不正宗，不像兰州牛肉面，不过价钱倒是很便宜，在王府井，也怪不得那么火了。7、敦煌老马家拉面在君太百货7楼，有一家敦煌老马家拉面，大约是“系了红线”的缘故，在西北很普通的牛肉面到这装修考究，环境优雅的店堂中，变得高贵了起来，但有一条真理不得不再次重复：牛肉面一出兰州，肯定没有正宗的味道，况且这里的牛肉面是先从兰州去的敦煌，再舶来的北京，味道真是拐了十几八道湾。食者云：没有任何惊之处。5．拉啦面名字很好记，这是几天前才发现的一家，在西四环金源新燕莎MALL的五层，就在狗不理的后面，刚开业不久，轻便小巧的橙黄色木制桌椅显得很干净。关键是牛肉面的味道特别好，强力推荐！后来问了问老板，说是这里的大师傅都是从兰州的金鼎来的，嗯，是很像金鼎的味道，清香。这里的烤串也不错，强烈建议大家尝尝他的烤鸡翅，外焦里嫩。美中不足的是，这里没有炒面片、拉条子之类的，酿皮的味道一般，而且服务员的动作稍显生硬。不过这里有兰州风味的臊子面和炸酱面，也值得一尝。

有几种牛肉面名称分别是什么

红烧牛肉面、酸菜牛肉面、清汤牛肉面、四川牛肉面、台湾牛肉面。

1、红烧牛肉面

红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物，口味鲜香，为中华传统面食，形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。

2、酸菜牛肉面

酸菜牛肉面是一种食物，制作原料主要有牛肉、酸菜、干红椒等。水开后下面，两滚后，捞面，把熬好的酸菜牛肉汤浇入即可。

3、清汤牛肉面

兰州清汤牛肉面俗称“兰州牛肉拉面”是兰州最具特色的大众化经济小吃，也是遍布长城内外、大江南北的清真快餐。

坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代，但因历史久远已无法考证。有史料记载的是兰州清汤牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的。

4、四川牛肉面

流行于四川地区的一种牛肉面吃法，主料牛腩，辅料包括胡萝卜、香菜、手擀面，调料包括葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香叶、丁香、陈皮等。

5、台湾牛肉面

台湾牛肉面是台湾平民美食，遍布台湾地区大街小巷。

台湾社会在四五十年前几乎很少有人吃牛肉，五六十年代的台湾，牛肉还是昂贵且不常见的食材，尤其一般说来，乡村里用牛来耕种，为了感恩牛的辛苦和帮忙，农民不忍食用牛肉，甚至今日依然有人保持这个习惯。

台湾水田多，当时耕作的牛只品种多是水牛，那些水牛大都服劳役到十多岁，因此肉质又老又涩，坚韧多纤维，吃起来口感不佳，而水牛肉色泽较黄牛暗红，故常被加工做为如牛肉干等牛肉制品。

在长期的文化融合下，台湾人不但接受了牛肉和牛肉面，后来还居然把牛肉面变成了本土小吃，推向世界闻名。

北京方便面为什么不是北京的,而是河南的

北京方便面又称南街村方便面，产自河南生漯河市临颍县南街村，是其主打产品之一，也是很多90后少年的记忆中的美味零食之一，为什么北京方便面不是北京的，为什么他可以畅销这么多年，下面我就简单的分析下谈谈自己的看法：

第一，河南漯河是全国著名的食品城，而临颍县的南街村也是中国最为知名的村庄之一，号称要建立共产主义小社区，实行按需分配；而南街村方便面有限公司是1985年创建的集体企业，目前拥有“南街村”、“南德”、“颍松”三大品牌高、中、低档系列产品。南街村生产的方便面叫北京方便面估计是因为想向首都北京无限靠近，南街村自己也复制了很多北京的建筑，比如汉白玉的毛主席雕像，建起了朝阳门，仿天安门广场的“金水桥”及“八角楼”，而东方红广场上用汉白玉打造的毛主席雕像，民兵24小时守卫；以此来发展文化、旅游业，南街村也曾在转型中摸爬滚打，濒临破产，如今也逐渐转型成功，保持着持续的发展；

第二，命名为北京方便面的另外一个原因就是南街村生产的方便面味美价廉，品质有保证，值得人们信赖和选择，连年被农业部命名为“部优产品”、“河南省重点保护产品”、“河南省知名商品”，荣获“全国保护消费者权益优秀奖”、“免检产品”等荣誉称号；北京方便面的美誉度还是非常高的，作为一名河南人对这个干脆面还是有很多记忆的，可以干吃也可以煮着吃，味道都很不错；在厦门工作的一个同学因为网上店铺没有现货，就让同学从老家河南给自己寄了一箱北京方便面，来缓解自己在异乡吃不到的痛苦；其实质量有保证也是北京方便面畅销的主要原因！

第三，回到题目上来说，北京方便面也没有必要非要是北京的啊，非要把厂子建在北京生产啊，只是一个命名而已，只要好吃、只要自己喜欢吃，没有必要去纠结什么，正如大家的关于食品的吐槽一样，老婆饼里面都没有老婆啊~北京方便面也只是一个简单的名字，或许在南街村村民的眼里这个名字承载很多东西，但对我们普通人来说除了觉得好吃之外，并不会去追寻它的名字来源！

以上就是我的观点，也希望北京方便面可以更好的发展下去，让更多的人可以吃到好吃的方便面！

北京方便面背后失落的南街村：曾异想天开造永动机，而今跌落神坛

斑马消费徐霁

物资匮乏的年代，是北京方便面伴我度过童年时光，捏碎倒调料，好吃又有“参与感”。

我妈炒菜最喜欢放的调味料是南德，味道几十年都没变过。

爷爷当年退休后“红色旅游”的第一站就选在了南街村，他回来跟我们讲，北京方便面和南德调味料就是南街村做的。

“玩泥巴起家，玩面蛋发家”的南街村，在上世纪90年代成为“亿元村”，产业拓展到快消、制药、工艺品等多个领域，成为跟华西村齐名的“经济名村”。

不过，因为经营不善、资不抵债等问题，南街村饱受争议，一度被拉下神坛。

南街村现在到底怎么样了？除了在更加市场化的环境下做好企业经营，对于“班长”王宏斌来说，更大的压力在于，如何消除改制过程中存在的争议。

十亿村和不靠谱的永动机

南街村位于河南省漯河市临颍县，与其他“经济名村”大多位于东部发达地区的江阴、张家港、龙口等地不同，临颍是中部地区极普通县城中的一个。

1980年，在当时29岁的南街村“班长”王宏斌的带领下，南街村办起了砖厂和面粉厂。这就是后来南街村“玩泥巴起家，玩面蛋发家”的由来。

应该说，那个时候南街村领导层的经营思路还是非常先进的。为了扩大生产，他们把还没烧出来的砖的“指标”卖掉，拿这个钱建砖窑，等砖烧出来之后，买主再凭指标把砖拉走。这不就是大家后来玩的“期货”么？

当年，南街村完成了40万元营收，这在当时堪称奇迹。数据显示，1990年南街村产值14亿元，率先摘取了河南拾亿元村的“桂冠”。

一时，南街村广受追捧：南街村集团下辖企业26家，其中3家与日方合资，2家与港方合资。

不过，南街村非理性发展，为后来“危机”的爆发埋下祸根。

鼎盛之时，南街村进行了大量的非生产性投资，如1993年5000万建南街学校、1995年1500万元建幼儿园、1998年5000万元建城墙。

南街村“盲目”上马了一些投资项目，但因为不善经营，损失惨重，最典型的就是南街村啤酒厂，这一项目短短几年时间亏损额度就可能达到9位数。

如果这些项目的上马只是“决策失误”“不合时宜”，那么，还有些别的项目，可能就纯属异想天开：永动机、航天种子、号称能让番薯增产100%的叶面肥“丰植露”，等等。

在“班长”王宏斌的决定下，南街村1999年上马永动机项目，为此还特意买了三辆奥迪做实验。项目毫无意外地失败，南街村2000万投资打水漂，间接损失更大。

“折腾”数年，南街村最终在2004年发不出工资，尽管有“救市”资金的支持，但此时的南街村早已负债累累、资不抵债。

中国人民大学副教授冯仕政研究银行向南街村提供的贷款后指出：南街村的高速经济增长不是靠自身积累，而是靠银行贷款。

这与江阴华西村（华西股份，000936.SZ）、龙口南山村（南山铝业，600219.SH）、邹平西王村（西王食品，000639.SZ）依靠企业经营积累百亿级资产不同，所以，这几年“经济名村”们开会，也都不带南街村玩了。

改制过程争议不断

北京方便面和南德调味料应该是南街村在全国范围内最知名的产品，南街村还一度把厂开到了省外。

北京方便面在90年代风靡一时，如今干脆面这一品类几乎消失殆尽，但北京方便面仍然比较活跃，实属不易。

消费升级对方便面行业格局的冲击较大，当下流行的、也最赚钱的是5块钱以上的高端产品，北京方便面从5毛涨到1块，更多地是满足“怀旧消费”。

方便面消费量下滑、龙头企业业绩不佳，虽然南街村方便面仍然位列全国十强，可在整个行业不景气的情况下，北京方便面也难言多赚钱。

近年，南街村推出鲜湿面，但到底市场反响如何，外界不得而知。可以肯定的是，鲜湿面受制于配送范围和保质期，体量一般很难做得很大。

实际上，面食和调味品只是南街村集团产业的“冰山一角”，南街村官网介绍称，南街村涉足调味品、快消品、工艺品、包装、油墨、制药等多个领域。

因为南街村旗下并无上市公司，南街村集团近年没有对外披露过经营情况，所以这些企业的经营状况不得而知。

但是，频繁出现的质量问题一直对南街村集团的品牌形成负面影响，近几年被曝光的就包含：2012年拌面包装乙酸蒸发残留超标，2015年鸡精不合格，2017年4月甜味锅巴被检出致癌物。

不过，社会对南街村更大的质疑，存在于其企业改制过程以及结果。

南街村旗下最主要的企业南街村集团，该集团在2014年发生过一次股权变更。变更之前，河南省中原工贸持有40%，王宏斌等12名自然人分别持股3%-9%。变更后集团由河南省中原工贸100%持股。

河南省中原工贸公司背后的股权关系如何？公开的工商登记信息无法查询。

但有据可查的是，南街村药业板块内的漯河南街村全威制药股份有限公司，股东包含23个自然人，其中南街村“班长”王宏斌持股25%，为第一大股东。

实际上，经济名村的“家族化”并不少见，南山村宋作文家族、长江村郁全和家族等都成了企业的实际控制人，但对此并无太多争议。

如果村集体经济发展得好，村民们都有钱，管理层多持股无可厚非，但如果经济发展不行，村民生活不那么体面，就会争议不止。

那是在很久很久以前，因为最初是北京的一家公司和漯河的一家公司合作的，后来北京的公司撤了，商标自然而然的就是漯河的公司所有。味道确实不错，反正我去外地每次都是买一箱，慢慢吃。这是中国的快餐，正宗家乡味，还有南德方便面。

北京方便面是南街村集团产品之一，具有口感香脆，食用方便等优点，在90年代广受河南及周边地区欢迎。90年代无论男女老少都非常的喜欢南街村产的方便面！

南街村方便面由南街村方便面厂生产，90年代最畅销的方便面品牌之一。

河南省南街村方便面有限公司是1985年创建的集体企业，目前拥有“南街村”、“南德”、“颍松”三大品牌高、中、低档系列产品。连年被农业部命名为“部优产品”、“河南省重点保护产品”、“河南省知名商品”，荣获“全国保护消费者权益优秀奖”、“免检产品”等荣誉称号，拥有固定资产4209万元，流资3438万元，年生产能力12万吨方便面，企业于2003年通过ISO9001国际质量体系认证。

北京方便面多少80，90后的回忆，我小时候反正是没少吃，这个可以说是家里的零食了，拿一包北京方便面打开取出调料包，捏紧开口处然后把面全部捏碎再倒入调料包，用手抓着吃，吃到最后还要用两只手轮流倒过滤掉调教，因为调料都沉到底下了，直接吃会太咸，有多少小朋友是这样吃的举个手。

说到为什么叫北京方便面，我想只是一个名字吧，跟中华牙膏，娃哈哈一样只是商品的商标，有人说是以前北京的厂家跟河南的厂家联合生产的，这种说法我也不知道正不正确，厂家就在河南漯河临颖南街村，跟我们是临市，这是一个很厉害的村子，家家住别墅，上学看病不用愁，听说还分私家车，还有其他很多福利，在上世纪八九十年代在国家的政策下就开始发展经济，他们的产品很多，除了北京方便面还有“南德”方便面，这个是我小时候最爱吃的，那个时候北京方便面卖五毛，南德方便面卖六毛，面看起来呈金黄又有一点发红的颜色，吃起来略微带点咸味，调料包我记得跟北京方便面一样的，还有南德调味料，烹调首选调料现在家里还在用，跟方便面里边的调料一样的。

除了方便面还有“南德”啤酒，80后的男孩子应该喝过，口感不错，挺清爽的啤酒，那时候电视上的广告语是用河南话说的“南德啤酒，得劲！”小伙伴们争相模仿，不知道是不是已经停产了，多少年没见过南德啤酒了，现在的好像叫“南街村”啤酒了。

还有小朋友最爱的锅巴，南街村的锅巴记得那时候卖五毛一包，分两个口味一种麻辣，一种甜的，我那时候比较喜欢吃甜的那种，小孩子嘛你懂的，都爱吃糖，不过吃完要洗手，这个现在好像也找不到了，真的很怀念当年那个味道。

回到北京方便面，记得零几年的时候出现过“危机”，两方面一种是由于“康师傅”以及其他品牌的出现吞食了他的市场，由于其他品牌方便面配件包更加丰富，添加了干菜包跟油料包，使得面跟汤的味道更加浓郁，北京方便面就略显“清淡”了，还有一个重要原因是由于北京方便面价格透明，进价高，商户都不赚钱，那时候好像卖一箱才赚几毛钱，商户都不愿意卖了，最后搞得整个市场北京方便面一“面”难求，取而代之的是其他品牌的方便面。

零几年的时候北京方便面又在市场出现了，增加了净重，以前记得是60还是65克，卖五毛，现在好像是一百多克了吧，卖一块一包，我买过吃起来还是小时候的味道，但是现在人们似乎更加喜欢那种有油料包的方便面，北京方便面销量已经大不如前，再也回不去以前的辉煌了。

现在偶尔在商超，网上偶尔还能见到南街村的产品，买来品尝一下，吃出的是情怀，是回忆。

感谢有机会回答这个问题，这是两个问题北京方便面为什么不是北京的，这个很好解释。北京方便面只是个商标而已，这个在如今的市场经济社会很正常。

北京方便面的商标所有方归河南南街集团有限公司

河南南街村曾经在一段时期在全国都很有名，在方便食品公司已拥有“南街村”、“南德”、“北京”三大品牌至今其在食品领域还具有一定的地位。我们把“北京方便面”作为品牌和商标来理解就很容易明白了，商标和品牌的使用权是谁注册、谁申请谁拥有的，北京这边一直没有申请所以被河南南街村抓住了一直使用到现在。

为什么畅销这么多年？

我习惯称北京方便面为老北京方便面，从儿时到现在一直销售都不错原因个人觉得有几点：

第一、有广大的忠实消费者人群。从上世纪90年代到如今拥有广大的消费人群，这跟当时河南南街村抓住当时的消费趋势有关，曾经热销河南及周边地区。

第二、具有口感香脆，食用方便等优点。产品能够一直畅销跟产品本身肯定有关系，这么多年来产品品质如一是如今还得到这么多消费者喜欢的重要原因。

第三、价格低廉。如今一包老北京方便面零售价格1元（其他品牌方便面基本在2.5元左右），这个价格优势在如今的方便面市场还是具有一定优势的，尤其在河南及周边这些经济不是很发达的地区更是受到老百姓欢迎。要知道有质量保证又价格低廉的产品在如今可是不多见。

河南作为一个农业大省，在如今还拥有很多的食品加工企业和一些具有悠久历史的品牌。比如：南德、王守义十三香、莲花味精等等，如何把这些老的企业重新焕发活力是个值得研究的话题。希望对大家有所帮助，欢迎各位留言或者关注勇勇杂谈壹贰叁。

小时候孩子们爱吃的零食就要数两种了，一个是我们常吃的方便面，还有另一个就是我们爱吃的火腿肠，其实说到这两个都是河南漯河的特产美食，而漯河也是我国有名的美食城，像我们常吃的卫龙辣条也是漯河的。