牛肉芝士烤饼做法大全(应该选择哪种芝士呢)-菲力牛肉网

牛肉芝士烤饼做法大全(应该选择哪种芝士呢)

这篇文章给大家聊聊关于牛肉芝士烤饼做法大全，以及想做简单又好吃的芝士烤饼,应该选择哪种芝士呢对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

酥饼做法

求酥饼制作方法

原料配方上白面粉5.75千克碱面7.5克菜籽油1.5千克花椒油50克

制作方法

1.制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。

2.和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用2.15千克水化开（六成凉水，四成开水），先倒入60%的碱水反复和好面，再倒入25%的温水，搓揉成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗入面内。然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油，摘成重约65克的面剂100个，为防止粘连，每个面剂上可分别抹些油，再逐个搓成约12厘米的长条。

3.制饼：将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状（1个酥饼须扯约4米长）。

4.上鏊：将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼。在鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要分布均匀。散在周围。鏊上的火力集中在鏊的中心，这样才能使酥饼的心子提起，使其涨发。约3分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋50克清油，逐个按火色情况调换位置，防止烤焦、再将上鏊盖上，1分钟后将酥饼翻身调换位置，达到火色均匀，两面酥黄出鏊即成。

产品特点金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。

家庭酥饼怎么做

配料：面粉，花生油，糖.擀面杖，刀

准备工作：

1.取面粉若干，将其分成均匀的四份，其中一份一伙，另三份一伙.

2.在两堆面粉中分别挖个孔.倒入同等份量的花生油。三份一伙的那堆在加入花生油后还需加点水.因为粉多油少包不过来.

3.将面揉成面团，注意两堆面软硬度应一样.盖上方便袋醒醒面，4-6分.

4.将块儿大的面团擀成圆饼状，把小块面团放入圆饼捏实.再擀成圆饼状.

5.将圆饼像卷纸筒一样卷成长棍状，用刀将其均匀切成n段，每段的长度在4-7cm.如果你想创新你自己试。

6.将切后小段竖直压实，将其擀成四周薄中间厚的小圆状，然后放入适量的糖.

7.把饼内的配料包好后压实擀成圆状.多厚自己决定.

8.为了烙后的松酥饼外形美观，可在其反正面慢切几道横竖相间的刀痕（注意手啊）；

为使烙后的松酥饼香口，可洒入适量的芝麻.最后烙，用平锅.在锅内放入少许油抹完锅底后倒出，把热量加足之后放入松酥饼，再将生鸡蛋去清取黄.用刷子将蛋黄均匀地刷在饼上，反复刷.十分钟左右后再均匀地刷小许花生油.再过五分钟后就吃吧.

关于糖：

要防止烙时糖油冒出，可以再加入适量的干面粉而且不要太薄了，不然糖在烙时会溢出来的.那最后你吃的就是白皮饼了，而且锅不太好洗，得用热水冲。.

酥饼的做法大全

红茶酥饼

准备材料：红茶叶适量、黄油适量、糖粉适量、面粉适量、鸡蛋两个。

准备工具：擀面杖、保鲜膜、砧板、搅拌棍、滤网、烤箱。

第一步：用擀面杖将准备好的适量红茶叶碾碎成碎末。

第二步：在调料盆中将准备好的黄油加热至微温不烫，加入糖粉搅拌均匀至微微发白。

第三步：向调料盆中加入准备好的鸡蛋黄，搅拌均匀。

第四步：用滤网向调料盆中加入准备好的面粉和碾碎的红茶叶。

第五步：将调料盆中的粉状物质和蛋黄以及黄油搅拌均匀成面团状。

第六步：将面团放到砧板上搓成棒状，用保鲜膜把面团包好放入冰箱，冷冻一个小时。

第七步：一小时后从冰箱取出面团，放入烤箱中，烘烤5分钟即可完成红茶酥饼的制作。

酥饼的制作方法

您好！不知道您要那种酥饼呢，很多种啊，有莲绒的，有金华的酥饼，还有豆沙酥饼呢，但是我估计您是要我们平时最常见的最最受欢迎的吧.

酥饼做法

油酥：面粉100克，油（我用的是猪油，买的白酥油也可以）：50克，搓匀即成。

水油皮：面粉200克，油（我用的还是猪油）：50克，搓匀，加水100ML揉成光滑的面团。

将油酥和水油皮分别分成12块，每一个水油皮包一块油酥，擀开，卷起，再擀开，这样反复3至4次，即成酥饼皮。包上馅料，收口朝下放烤盘内，在饼皮上刷水或蛋黄液（我刷的是水，如果刷蛋黄液烤出来就是黄色的），撒上白芝麻，烤箱设置220度左右烤25分钟就差不多了。

对了，还有个类似西式的小酥饼，也一起介绍给您吧.

小酥饼（特酥）

上午做了个芝士蛋糕和一些好吃的小饼干

隆重推荐小饼干，因为特别酥，所以偶暂且叫它小酥饼吧！

上方子：

黄油80G糖粉60G蛋黄2个

低粉90G玉米粉40G奶粉10G（这个我家没有所以没加）

泡打粉2小勺

做法：

1黄油80G+糖粉60G打松发，再加蛋黄，要一个个加

2低粉90G玉米粉40G奶粉泡打粉2小勺过筛加入1中

3切拌均匀

4挤成形，放入抹了油的烤盘中

5从上往下第二层，170度12—15分钟左右

喜欢颜色深的可放在第一层，不过要小心不要焦了哦！

我不是用裱花袋挤的，是用手直接搓的，最好饼与饼的间隔稍微大一点

为了方便我把饼放得很近，结果烤好后都挤在一起了

但并不影响味道

很酥很酥，从烤盘里拿出来要特别小心~入口即融，好吃极了

酥饼的制作过程是怎样的？

酱香饼做法：

1、将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。

2、将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。

3、将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上。

4、将做好的饼胚放如烤箱，190度左右，烤20分钟即可。

关键点：发面非常关键，加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味，同时，放入烤箱之前，在饼表面刷上蛋黄，可呈金黄色，口感更佳

你可以参考这里面的，有很多酥饼的制作方法

酥饼怎么做才能更酥

面粉540g玉米淀粉30g玉米油145g糖135g清水160g辅料盐2g蛋黄1个白芝麻适量黑芝麻适量

步骤

1.先制作糖馅：120克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。

2.将面粉炒至微黄，且有香味即可。

3.120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅做好了。

4.水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。

5.油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。

6.把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。

7.用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。

8.擀成长方形大片。

9.像叠被子一样三折。

10.再擀成长方形大片。

11.再次三折。

12.擀成薄薄的长方形大片。

13.从长的一边开始卷，卷成筒状。

14.均匀的切成16等份。

15.取一个小剂子擀开成圆形，包入糖馅，封口捏紧。

16.封口朝下，拍成饼状。

17.放到烤盘上，表面刷蛋液，撒上芝麻。

18.烤箱预热，200度烤15分钟。取出晾凉即可食用

在家怎么做酥饼

1.将面粉150克、花生油60克放入盆内，揉成酥面团。

2.将400克面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，加盖拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。

3.将嫩酵面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成两块。

4.将剩余的面粉放入碗内，加入糖和桂花，充分搅拌均匀，即成糖馅。

5.将油酥面团也分成两份，每块对好碱的嫩酵面团中放入一份油酥面，揉透揉匀后擀成面片，叠成三层后再擀开，将擀开的面片卷起，切成大小均匀的若干块，将每块擀开后，包入糖馅，收口压扁，轻轻按几下。

6.将平锅放在火上，倒入花生油烧热，放入饼，待饼底部烤黄时，翻身烤至呈金黄色烤熟，即可食用。

酥饼怎么做？

配方精面500克、白糖250克、臭粉20克、小苏打5克、泡打粉15克、发泡剂5克、水150毫升。

制法面粉和泡打粉混合过筛开窝，白糖加水煮溶冷却。小苏打、臭粉和发泡剂放进窝里，倒进糖液擦匀至起泡，调成面团，研成薄片（用压面机滚压成薄片更佳），摆平于案上，用圆筒模盖出饼坯，放进烤托，表面上撒上干白糖，及时入炉烤熟即成。

注意事项白糖饼要求非常膨松洁白，因此最怕油，甚至连擦烤托的油也不宜多。另外关键的是烤饼技术，炉温要求在150℃至160℃之间，烤饼时中途不能打开炉门。

用水量要准确，调面时不能中途加水或加粉，否则面团容易起筋，面团一起筋就会完全失败，导致烤出来的饼硬结不膨胀，而且表面起泡。白糖饼是干饼类的代表，所的干饼均可参照白糖饼的配方制作。

酥饼的做法

芝麻酥饼的做法步骤1.油酥：材料：面粉120g.色拉油80g.盐1/2小匙做法：小火将面粉炒到微微变色，放凉。

色拉油加油到160度左右，慢慢冲入面粉中，再加入盐拌匀，放凉备用。2.饼皮：材料：面粉300g.滚水120g.冷水100g.猪油25g.白芝麻适量做法：面粉中冲入滚水，边打圈冲入边用筷子打散成面片状，加入冷水，猪油，盐揉匀，放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟3.将面团平均分成6个，取一个擀成圆形，抹上油酥卷成长条，放置室温下松弛10分钟4.长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟5.把面团压平，表面沾上白芝麻6.锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放，煎至饼饼两面金黄就可以了。

小贴士面团中的25g猪油可以用黄油或者色拉油代替，风味稍有不同。

7万元开一个芝士烤饼店怎么样

挺好的。

根据相关资料调查得知，芝士烤饼店是一个不错的创业选择，仅仅需要几万元就能够开店，总部全程扶持，一条龙服务开店，风险小，利润空间大，能够助你早日赚取财富。

芝士烤饼奶香味十足的一款小饼。面包糠代替了面粉，整体口感更加松软，再加入蛋液、蔬菜和奶酪，营养又均衡。

想做简单又好吃的芝士烤饼,应该选择哪种芝士呢

世界上最昂贵最健康的奶酪，是塞尔维亚自然保护区驴农场制作的“普勒”奶酪，售价为每公斤800英镑，让人想不到的是，驴奶提炼而成的，虽然极其稀有，但因其营养价值，一般新西兰的奶源比较好，品质高。但很多贸易公司将进口的奶酪经过在加工，添加添加剂之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和营养含量都远远降低了。安佳的马苏里拉奶酪，我每次做披萨都会用这个牌子的，常温下质地会比较柔软，硬度比橡皮泥高一些。拉丝效果不错，性价比高。

芝士是影响比萨品质的重要因素之一。一般新西兰的芝士是最好的，目前市面上口感，口碑比较好的两个牌子是马苏里拉和安佳芝士。所以楼主问的问题安佳芝士怎么样，像必胜客披萨连锁店用的芝士是马苏里拉，源制意大利水牛奶浓缩提练而成，奶香味重。此外很多人误解的，其实奶酪和芝士是一个东西，只是因为翻译不懂，所以名称有差别。可教最好吃的韩国玉米芝士和炒年糕，做美食关键在细节，网上的配方只是公式，要灵活用心。

做披萨目前国内市面上用的比较多的是安佳和白钻和妙可多，如果是家用的联系安佳，毕竟国内知名品牌，而且比较容易拉丝，如果是老手可以使用白钻和妙可多，这两个品牌性价比会高些。我用过妙可蓝多和多美鲜，还都不错（主要是性价比好，买得起），妙可蓝多相对味道淡一些。会变成一整团看起来很没有食欲，马苏里拉芝士是最好的披萨选择，因为这种芝士算是披萨最好的搭档了，虽然如此但有时马苏里拉芝士也是有可能会软软的像一团一样。

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