山东牛肉拉面招商，牛肉面餐饮现状分析及市场前景-菲力牛肉网

山东牛肉拉面招商，牛肉面餐饮现状分析及市场前景

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牛肉拉面出自什么地方？是不是新疆？

您好！我来回答您提出的这个问题。

正宗的牛肉拉面出自兰州，但是不叫“牛肉拉面”，正确的名称是“兰州牛肉面”。

兰州牛肉面，汤色清亮，面条细软，整碗面讲究“一清二白三红四绿五黄”，也就是汤色要清，点缀白萝卜片，辣椒油红，再来一些香菜和蒜苗，面条呈现亮黄色。

但是很多人，尤其是出了兰州，外地的人，习惯把“兰州牛肉面”叫做“牛肉拉面”，其实这种名称并不准确。在兰州，人们就叫这种面为“牛肉面”。

另外，在青海有些地区，确实也有“牛肉拉面”这种面食。比如西宁、化隆等地就有，形制类似于兰州牛肉面，但又不完全相同。这种青海的牛肉拉面，吃起来胡椒味道更重一些，也少有兰州牛肉面那么多的精细讲究。

现在全国各地能见到的，招牌上写着“牛肉拉面”的饭馆，绝大部分都是青海的牛肉拉面。而兰州的牛肉面，走出了兰州之外，其他地方比较少见。这几年可能逐渐多了起来，但是数量上还是不如青海牛肉拉面多。

以上是我对兰州牛肉面、青海牛肉拉面的肤浅的认知。不足之处，请指教。

牛肉拉面的成本和利润

现在市面上一碗牛肉拉面的成本10块钱左右，利润10元。

面粉一般3.5元一斤，一碗牛肉面的面粉约2两左右，成本约0.7元，牛肉约60一斤，一碗牛肉面的牛肉约1两肉，成本约6元钱，高汤约3毛的成本，另外一碟小菜和调味品算1元。

牛肉面餐饮现状分析及市场前景

现象分析：牛肉面是消费者喜欢的面条之一，红烧牛肉面，牛肉拉面，牛肉烫面等到，在面馆里销量第一的常常是牛肉面，但是，很少看到单独卖牛肉面的餐饮店。

市场前景：这个得看经营模式和方法，善于经营者，做这个前景可观，稳赚不赔，因为，吃个面条不会欠款的

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