杨记跷脚牛肉面菜谱 跷脚牛肉面哪个最好吃
• 阅读 25• 作者 宗室冰云
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跷脚牛肉的辣椒面怎样调
合格的跷脚牛肉干碟,要选用三种不同的辣椒——灯笼椒、朝天椒以及子弹头。
将这三种辣椒清洗干净,晒干之后,在锅里炒出香味,研磨成粉,青花椒也在锅内炒香之后,研磨成粉,与辣椒面混合。
最后再加入调配好的香料粉以及盐、味精等调味料即可。
双椒跷脚牛肉面做法
原料:面条,葱末15克,蒜泥汁25克,味精2克,酱油100克,米醋10克,花椒粉适量,芝麻酱25克,麻油25克,红辣椒油75克;
跷脚牛肉面哪个最好吃
杨记跷脚牛肉面
第一次听到这个名字,一定会觉得非常奇特,了解后才知道,其中“跷脚牛肉”是有典故的。
传说有一个老中医,曾经把牛肠,牛骨,牛肚等牛杂类的东西添加到中药中,熬成汤药。
其味道鲜美,并且还能预防疾病。所以有很多人都慕名而来,只为尝一口这样的奇特料理。
人多到一定程度的时候,不但有的人站着,有的人蹲着,而且还有人干脆直接坐在门口的台阶上,这有人跷着二郎腿端着碗在饮用,时间一长,这样的景象边赋予了此物“翘脚牛肉”的别称。
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