杨记跷脚牛肉面菜谱 跷脚牛肉面哪个最好吃
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跷脚牛肉的辣椒面怎样调
合格的跷脚牛肉干碟，要选用三种不同的辣椒——灯笼椒、朝天椒以及子弹头。
将这三种辣椒清洗干净，晒干之后，在锅里炒出香味，研磨成粉，青花椒也在锅内炒香之后，研磨成粉，与辣椒面混合。
最后再加入调配好的香料粉以及盐、味精等调味料即可。
双椒跷脚牛肉面做法
原料：面条，葱末15克，蒜泥汁25克，味精2克，酱油100克，米醋10克，花椒粉适量，芝麻酱25克，麻油25克，红辣椒油75克；
跷脚牛肉面哪个最好吃
杨记跷脚牛肉面
第一次听到这个名字，一定会觉得非常奇特，了解后才知道，其中“跷脚牛肉”是有典故的。
传说有一个老中医，曾经把牛肠，牛骨，牛肚等牛杂类的东西添加到中药中，熬成汤药。
其味道鲜美，并且还能预防疾病。所以有很多人都慕名而来，只为尝一口这样的奇特料理。
人多到一定程度的时候，不但有的人站着，有的人蹲着，而且还有人干脆直接坐在门口的台阶上，这有人跷着二郎腿端着碗在饮用，时间一长，这样的景象边赋予了此物“翘脚牛肉”的别称。
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