牛肉都是筋怎么烧(带筋的牛肉怎么做)-菲力牛肉网

牛肉都是筋怎么烧(带筋的牛肉怎么做)

其实牛肉都是筋怎么烧的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解带筋的牛肉怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉都是筋怎么烧的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

带筋的牛肉怎么做

准备材料：带筋瘦牛肉半斤，大番茄 2个，姜一小块，大葱 2段，蒜 6瓣，洋葱半个，番茄酱 2汤匙，糖一小块，葱花少许，香菜少许，八角 2朵

1、将带筋瘦牛肉用热水烫一下，去血水后捞出。

2、将姜切片，蒜拍扁，大葱切段破开，洋葱切粒。

3、番茄打十字，放入沸腾的热水里煮几分钟。

4、番茄煮好后取出，将番茄脱皮去蒂。

5、留几块大块的番茄，其余切碎，放一旁备用。

6、铁锅热油，把姜、大葱、蒜、洋葱下锅炒出香味后倒入番茄一起翻炒。

7、翻炒均匀后加入番茄酱、糖块炒匀。

8、接着在锅中加入带筋牛肉一起翻炒均匀。

9、砂锅中将水煮开，加入八角和炒好的牛肉，盖上盖子转小火炖煮2小时至牛肉熟烂。

10、起锅前5分钟加入盐调味，番茄炖带筋牛肉就可以开始享用了。

怎样切去牛肉上的牛筋

可以用刷子蘸小苏打刷掉它牛板筋:牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。或者也可以这样去牛筋，则要把发黑发烂的皮膜撕去；牛鞭，则要用小刀剖开尿道，用小刀副去内膜，洗净，改刀成一寸五长的段。

买的牛肉里面筋太多,放些什么调料才能让它快些炖熟

牛肉(前腿)做法指导：1.

烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；

腿肉的脂肪较少，而略缺乏香浓味道会显得有些干燥，为了预防此缺点，不妨浸泡在葡萄酒或醋中一会；

煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻；

红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美；

牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；

牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

关于牛肉都是筋怎么烧的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉都是筋怎么烧(带筋的牛肉怎么做)