卤牛肉用大腱子肉吗，卤牛肉可以不用牛腱子吗
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卤牛肉可以不用牛腱子吗
可以的。只不过就口感而言，牛腱子才是做卤牛肉的最佳选择。用其他部位的牛肉来做卤牛肉的话，口感上确实会有一定的差距，并不会像直接用牛腱子肉做出来的一样香，这也就是我们在外面购买卤牛肉时，大多数情况都只可能买到牛腱子肉的原因。
卤牛肉用什么肉
牛腱子肉适合卤制。
腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。注意不包括牛屁股上的部分。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛腱子肉是大腱子还是小腱子好
大腱子好。
卤牛肉一般建议选用牛腱子肉，牛腱子肉还可分为前腱和后腱，前腿上面的牛腱子肉称为前腱，后腿上面的牛腱子肉称为后腱。牛腱子肉是牛前腿部位的肉，肉比较紧实，筋比较多，吃起来口感比较好。牛腱子肉除了适合制作卤菜外，还适合用于炖、焖、酱等。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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