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卤牛肉用电压力锅压多久卤牛肉高压锅压35分钟还是硬的

大家好，关于卤牛肉用电压力锅压多久很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于卤牛肉高压锅压35分钟还是硬的的知识，希望对各位有所帮助！

卤牛肉高压锅多长时间

卤牛肉高压锅30-40分钟即可

原料

牛肉(3斤)

八角3个

桂皮适量

小茴香适量

香叶适量

甘草适量

白寇适量

生姜适量

大葱半根

白糖1勺

酱油2勺

盐适量

料酒适量

1/姜切片，葱切段，把所有的卤料装入碗中备用。

2/牛肉放清水泡30分钟，捞出来洗净，沥干水。

3/锅烧水加入牛肉，大火，煮透至出血水捞出来，洗净沥干水。

4/锅中加水，大火，倒入卤料，加入料酒、酱油、白糖、盐、大葱、牛肉，拌匀。

5/煮沸腾关小火，盖上锅盖卤一小时，用筷子轻松插透就可以了。

6/关火，盖上锅盖焖两小时以上即可。

卤牛肉的做法高压锅几分钟

1、正常的话先压30分钟，如果不够软烂，可以再加五分钟。

2、首先，我们配一点香料，碗中桂皮、八角、白芷、香叶和丁香，这里八角不要放太多，八角的味道比较浓郁，容易掩盖其他香料的味道。

3、生姜切成片，小葱切成段，再抓入几粒冰糖放在一起。

4、做酱牛肉最好用牛腱子肉，提前浸泡三个小时，浸泡出血水，牛腱子肉不仅纹路分明，口感也更加的细嫩劲道。卤牛肉时，不要用焯水的方式去除血水，一是没有办法完全去除，二是焯水容易使肉质紧缩，卤出来容易干柴。

5、下面，我们把牛肉洗干净腌一下，加入老抽5克、生抽10克、蚝油5克、海鲜酱5克、柱候酱5克，酱料我们可以多放一些，卤出来的牛肉底味更足。

6、生姜切成片，小葱切成段，和冰糖一起倒入装有牛肉的盆中，再放入准备好的香料，反复抓揉一会让酱料渗入到牛肉里面，拌匀以后用保鲜膜盖住，放入冰箱中冷藏腌制一个晚上，中途给牛肉翻一下面，这样腌出来味道更加均匀。我们能够提前一晚上腌上，第二天就能直接卤了。

7、牛肉腌好以后倒入高压锅中，加入适量的清水没过牛肉，先大火煮至上汽，再转小火压30分钟就可以了，普通锅的话要炖2个小时以上。

8、30分钟以后，牛肉已经卤好了，酱香浓郁、色泽红润。

9、我们把卤好的牛肉取出来，稍微放凉一些切成片摆放在盘中，配上香菜美味即成。剩下的卤汁用来卤鸡蛋、鸡爪都很美味。

卤牛肉高压锅压35分钟还是硬的

卤牛肉高压锅压六十分钟就熟而不硬，三十五分钟有可能是时间短了点，也有可能是老黄牛腱子肉，需要高压的时间要长点。

好了，关于卤牛肉用电压力锅压多久和卤牛肉高压锅压35分钟还是硬的的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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