宿舍院子里的碗牛肉面红烧牛肉面的传统做法是什么？-菲力牛肉网

宿舍院子里的碗牛肉面红烧牛肉面的传统做法是什么？

今天给各位分享宿舍院子里的碗牛肉面的知识，其中也会对红烧牛肉面的传统做法是什么？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

你有过在小巷子遇到小混混的经历吗？

我九二年第一次出门去新疆打工，那时我二十六岁。与几个老乡和十来个四川工友来到乌苏一个车排子粮库盖门面房。

门面房东西长，一溜十四间。很简易的那种房子，下面用泥巴红砖砌墙，房顶用檩子，苇把子，麦草，和泥巴做成。

主体完成后。老板抽走了四川人去别的工地了，只留下我和四五个老乡用泥巴抹内墙。

施工期间。经常有哈萨克族的扒郎子们在门面房对面的商铺前酗酒闹事，有时还打群架。有一次。好几个十六七岁的扒郎子，腰间挂着英吉沙刀子。不知什么原因，围欧一个江苏籍卖菜的。也没人管，后来派出所的人来了，打人者才四散逃走。

有时候几个无所事事的扒郎子也来我们工地转游。因为我们和看粮库大门的哈族人库尔班关系不错，所以.每次扒郎闹事，都是库尔班出面化解。

有一天。因为缺水。我们几个老乡没有干活，就关上房门围在住的一间房子里打双扣。我不爱打牌.就躺在铺板上看书。

忽然听到外面的下雨声，我就开门去看，谁知门一开，躲在屋檐下避雨的四个扒郎子就一下拥进了屋，我根本来不及关门。

在我开门的一瞬间，打牌的几个老乡早看见门口哈族扒郎子。并惊慌的蜂拥从后门跑了.当时我也想跑巳来不及。被一个人给死死抱住了。我当想.不能跑，因为屋子里还有生活用品有老板前天送的面粉和油。万一我走了，被他们拿去咋办。于是，我心一横，也就l不害怕了。双方楞了一下，有个年纪稍大戴个鸭舌帽的人拨出了腰上的刀子对准了我。

其他三个家伙也亮出了刀子。在我面前晃来晃去，面对四个拿刀的小扒郎子.我当时很镇定.因为我早听看大门的库尔班说过：他们拿刀也就是唬人的，一般不会来真的。如果你不害怕，他们反而会敬畏你的。

领头的人用流利的汉语问我：哪来的？

河南来的！

钱有没有？

没有！

烟有没有？

我不抽烟的！

一个人就过来翻我口袋。除了一张撕成方块的哈文报纸其它什么也没有。这时，一个小个子的看到铺板上一袋莫合烟沫和裁好的一叠哈文卷烟用的报纸。四个家伙就拥过去撕开包装袋子.你一把，他一把的给抢了，直接装在衣袋里。又把卷烟纸也拿走了。当时我也没阻止他们。因为烟沫子不是我的，是做饭的老张头的，还是老板前天送面粉时给他捎来的一公斤烟沫子。我为啥不阻止。因为我最恨在危险面前只顾自己跑路的人。几个小哈萨临走时还和我握了一个手。说了句:热河买提！

等他们走后，我的几个老乡也回来了，老张望着床上和地上洒的烟沫子，有点生气的问我怎么不拦着他们，我就打开屋门，指着马路对面正卷烟的扒郎们说：他们还没走呢，你可以去跟他要回来呀！

在看老张。脸红耳热的没了下文。

太原黄酱面馆哪家好吃

第一海旺黄酱面馆，位于玉门河，经营30年。

第二巨昌黄酱面馆，位于位于万柏林区。

第三下元西城黄酱面，开业42年。

第四老太原面馆，位于小店区北格镇。

第五晋味印象黄酱面，位于晋阳街口。

红烧牛肉面的传统做法是什么？

四川红烧牛肉面

红烧牛肉面之于我，是面食中的至爱，不论到了何处的面馆，总按捺不住地叫上一碗，却每每报憾而归，终不是记忆中的味道。我们常常在记忆的某个角落，填塞着小时候食物的气味，于我便如幼时的红烧牛肉面，尤其在遭遇挫折的低潮时，在物质世界中空虚感盈溢时，总会希望借由一碗红烧牛肉面的香气与温度，重新找回稚时的一份单纯，这大抵便是家乡为我打下的味觉烙印。四川的红烧牛肉面不仅仅是一碗面那么简单，涵盖了地道的川味调料的炖制过程，汤香、红油香、牛肉香、香菜香，相得益彰；麻辣若隐若现，似有还无；牛肉濡嫩，入口即化。于我，它更是家乡的味道，童年的味道。用料牛腱肉750g泡椒10个左右泡姜一大块（也可用生姜替代）香叶2片八角3个草果2个三奈6片丁香7颗桂皮3片（每片拇指指甲盖大小）陈皮2片茶叶2汤匙花椒2汤匙干红辣椒10个左右冰糖一小把郫县豆瓣酱2至4汤匙油一大匙料酒一大匙酱油2汤匙盐适量香菜或蒜苗适量面条适量花椒面少许四川红烧牛肉面的做法

牛肉切块，入冷水锅煮至沸腾去血水后沥干备用。

泡姜切厚片，与泡椒、花椒、干辣椒、冰糖、桂皮、八角、三奈（必不可少）、草果（拍碎）、丁香、陈皮（可不要）、香叶、茶叶（可使牛肉更酥软）备齐，香菜切末或蒜苗切段备用。

锅里下油，放入花椒炒香后，将花椒捞出与冰糖、桂皮、八角、三奈、草果、丁香、陈皮、香叶、茶叶一并放入汤料袋备用。

将泡姜、泡椒放入炒过花椒的油中，爆香后放入郫县豆瓣酱、干辣椒炒香。

放入牛肉翻炒2至3分钟后，放入料酒（可不要）和酱油继续翻炒至肉色均匀。

加入适量水（宜多不宜少），并放入调量包及盐，开后转中小火慢炖3小时左右至汤色红亮、牛肉酥软（也可转入高压锅中压1小时）。如此，红烧牛肉面的浇汁佐料便做好了。

另起一锅，冷水煮开后放入面条（碱面为上选）。

取一面碗，放入少许酱油（根据牛肉汤的咸淡调整多少）、鸡粉1小勺、油酥辣椒（根据个人喜好，也可不放）、花椒粉，加入一小勺面汤，搅匀后捞入煮好的面条，将牛肉汤及牛肉浇在面上，并撒上香菜或蒜苗。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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