台湾牛肉怎样炒饭吃的好？台湾牛肉饭正宗做法-菲力牛肉网

台湾牛肉怎样炒饭吃的好？台湾牛肉饭正宗做法

各位老铁们好，相信很多人对台湾牛肉怎样炒饭吃的好都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于台湾牛肉怎样炒饭吃的好以及台湾牛肉饭正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

台湾阿嬷牛肉制作方法

主料：牛键肉400克

配料：金针菇150克，大蒜瓣10克，芝麻5克，大荇米150克

调料：菜油50克精盐10克，味精5克，豆瓣酱10克，烧公鸡酱5克

制作方法：

1.将牛肉改刀冲水后入海锅内，卤熟入味，捞出淳后切片；

2.金针菇洗净炒熟装入深盘内垫底；

3.锅置旺火上菜油烧至六成热下荇米，豆瓣酱干椒节，烧公鸡酱炒香，倒入牛肉片，调入少许高汤，将牛肉焖软，调好盐味，出锅，装入垫有金针菇的碗内，撒芝麻葱花即可。

特点：麻辣鲜香，可下酒。

台湾牛肉饭正宗做法

用料：肥牛片500克、西兰花1/2棵、胡萝卜1/3根、洋葱1个、酱油125毫升、甜酒125毫升、白砂糖2小匙、水150毫升1、把胡萝卜切片，切成花型备用。西兰花掰小块，洗净备用。肥牛切片。

2、然后把洋葱洗干净，用小刀切成丝状放在一旁备用。

3、将西兰花和胡萝卜片焯熟，捞出后过冷水，沥干备用。

4、把肥牛焯水，去血水。捞出表面的浮沫，捞出沥干备用。

5、把水、酱油、甜酒和料酒放在碗里搅拌均匀。

6、热锅内倒入已经调匀的酱汁。大火烧开后加入洋葱丝，煮至洋葱丝变软，香气四溢为止。

7、倒入焯好的肥牛片，大火煮沸即可（煮5-8分钟）。

8、将米饭盛好，上面摆上焯好的西兰花，胡萝卜片，浇上肥牛肉和汤汁即可食用。

台湾牛排面的做法

食材：牛排适量、西红柿适量、胡萝卜适量、豆瓣酱适量、酱油适量、糖适量、盐适量、葱、姜、蒜、干辣椒适量、八角、桂皮适量、香叶、台湾卤肉包适量

方法/步骤

1.牛排切成块，用开水煮一下，去除血水浮末。然后把肉捞出来，干净的原汤留下。

2.锅里放入油，爆香葱姜蒜，加入牛排，同时加入八角，香叶，干辣椒两颗，辣豆瓣酱，一起翻炒。

3.炒出香味加入切好的西红柿块，加白糖，酱油，米酒，继续翻炒。

4.炒到牛排块收紧，香味渗入到肉里，加入热水，盐，胡萝卜块，还有秘密武器，朋友从台湾带的牛肉专用卤肉包（据说台湾那边很多药店都卖各种卤味包，你说要卤什么，他就直接帮你配好），买不到卤肉包正常放超市买的卤牛肉料包就好，或者花椒，八角，香叶等也好吃。

5.热水烧开，为了节约时间转移到高压锅，炖至40分钟即可。多放些水就是一大锅的面条汤头了，面条配原汤才会真正的唇齿余香。大碗吃面，大口吃肉喽。

6.面条煮熟，顺便烫几棵青油菜。加上葱末，香菜末，浇上汤汁，盖上大块大块的牛肉，您就可劲的享受吧。

7.隔天用汤头煮方便面，摒弃方便料包，变成健康，美味，营养的午餐。居家懒人快餐法宝，真正的台湾红烧牛排面，就是这个味儿

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