台湾牛肉汤是什么意思台湾牛肉面红汤的做法-菲力牛肉网

台湾牛肉汤是什么意思台湾牛肉面红汤的做法

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台湾牛肉面红汤的做法

红汤牛肉面原料：牛肉半斤，葱段适量，姜片适量，八角适量，香叶适量，草果适量，冰糖适量，盐适量，十三香适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，味精适量。做法：

1.牛肉焯水洗净捞出控干。

2.底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。

3.放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。

4.兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。

5.如果放点香菜和青菜就更好了。特点：软糯香嫩，汤汁浓郁。小贴士：很家常的做法，一定要学会并熟练掌握，实用又美味。其中关键就是糖色。希望能够帮助你。

正宗台北牛肉汤怎么做

红烧牛肉面做法

一、将买来的整块牛肋条或是牛腱(约两斤)入锅，加水，加葱两支，姜六片，米酒一汤匙，煮20分钟。

〔牛肉不能先过水，而且要从冷水慢慢加热至沸腾后转小火，中间也不能加冷水，一锅到底血水是美味的来源，只要去掉表面的杂质即可牛肉捞起後〕

二、将肉捞出，切自己喜欢的大小块或是片状。做法二之前千万别切肉，因为肉尚未成型，切成小块再煮再炖，肉会变得歪七扭八的不美观。

三、在炒锅中放四匙油，炒香20粒大蒜、一个洋葱切片、2汤匙花椒，待洋葱软香，加入三汤匙辣豆办酱、酱油一杯、糖一汤匙、酒三汤匙，用中小火拌炒一分钟〔可以加番茄一个，也可以不加〕。

四、将牛肉及原来煮牛肉的汤一起入锅，并加入六粒八角、两片月桂叶及少许胡椒粉，煮滚後用文火续煮一小时，关火盖上锅盖，不要动锅中物，一直等到锅冷就成了。再加热时，再试味道加盐调味，即成牛肉汤底了！

台湾汤的做法及配方

台湾牛肉汤的做法步骤

步骤1

牛肉洗净切小块，冷水下锅，烧开后撇沫，大火煮，水少后加开水继续煮至牛肉软嫩

步骤2

西红柿去皮切片、适量蕃茄酱加入牛肉汤中火煮

步骤3

加适量盐、鸡精、糖调味

步骤4

水淀粉勾芡

步骤5

喝前洒入香葱段(喜欢香菜也可加入)

文章分享结束，台湾牛肉汤是什么意思和台湾牛肉面红汤的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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