粉蒸牛肉的做(粉蒸牛肉的做法最正宗的做法)-菲力牛肉网

粉蒸牛肉的做(粉蒸牛肉的做法最正宗的做法)

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粉蒸牛肉的做法最正宗的做法

1准备大米100g，牛肉250g，花椒粒，八角，干辣椒，桂皮，陈皮，香菜末，花椒碎，葱花。

2锅中放入大米，陈皮、桂皮各3g，八角1个，干辣椒、花椒粒各2g，小火翻炒至大米呈焦黄色。

3将料理机中加入大米，胡椒碎、食盐各1勺，搅拌成碎。

4牛肉切片，碗中放入淀粉、生抽、豆瓣酱各3茶匙，食盐、花椒碎、蚝油各1茶匙搅拌均匀，腌制10分钟。

5碗中倒入米粉搅拌均匀，放入蒸锅，中火蒸制60分钟，淋上蒜末、生抽、葱花、香菜末即可。

粉蒸牛肉怎么做，粉蒸肉的做法

原料：牛肉里脊肉(350克)，米粉(180克)，调和油(50克)，豆瓣适量，味精、姜末适量，辣椒面、花椒面适量，香菜末、葱花适量。

方法/步骤：

1.将大米下锅用文火炒成黄色，然后用搅拌机搅拌成粉。

2.牛肉洗净控干水分后切成3厘米左右的薄片，然后和上味精、豆瓣、姜末和调和油搅拌均匀。

3.待调料和牛肉充分搅拌均匀后再和上米粉，这道菜不要放盐，因为豆瓣的咸味已经足够了。

4.蒸锅倒水等水开后，将和好的牛肉上笼用大火蒸，蒸至牛肉酥烂即可出笼，然后洒上香菜末和葱花、辣椒面、花椒面即可。

粉蒸牛肉最正宗的做法

食材准备

主料：黄牛肉醪糟汁酱油二米粉姜未（大米粉、糯米粉）

调料：郫县豆瓣辣椒粉花椒粉蒜泥香菜生菜油葱花

制作步骤

1.将牛肉去筋，横着肉纹切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，盛入盆内

，放入郫县豆瓣（剁细），酱油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌匀。分为10份装入10格小竹蒸笼内，用旺火蒸（肉质较嫩的蒸约30分钟，肉质较老且筋多的蒸制60分钟）后，将笼端离锅口。

2.上菜时将笼下垫一盘，并在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、香菜拌匀即成

关于粉蒸牛肉的做，粉蒸牛肉的做法最正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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