美国牛肉有病毒嘛能吃吗？多吃肉对身体有好处吗-菲力牛肉网

美国牛肉有病毒嘛能吃吗？多吃肉对身体有好处吗

其实美国牛肉有病毒嘛能吃吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解多吃肉对身体有好处吗，因此呢，今天小编就来为大家分享美国牛肉有病毒嘛能吃吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

多吃肉对身体有好处吗

吃肉就是吃动物的尸体,动物死时由于恐惧而会产生毒素--即有尸毒.对健康不利啊

不杀生或不伤害其它生物，对动物显然有利，而另一个较不明显的事实是：不伤害其它众生，同样也利益我们自己。怎么说呢？这是基于因果的法则：“种什么因，得什么果。”当你为了满足口腹之欲而杀生，或是让他人为你而杀生，就会造下杀业，而这个业障终究是要清付的。

实际上，吃素可说是我们送给自己的礼物。因为吃素使我们所积欠的沉重业障减轻，我们的生活品质得以改善，感觉愈来愈轻松自在，而且我们能进入内边，体验微妙、新颖的天堂境界；而这一切确实值得你付出吃素这个小小的代价。

以灵性观点反对吃肉的论证可令某些人信服，不过还有其它支持吃素的有力理由。每个理由都衍生自基本常识，如个人健康与营养、生态环境、伦理道德、动物受迫害及世界饥荒等。

健康与营养

在人类演化的研究中显示，我们的祖先都是天生的素食者。人类的身体结构并不适于肉食。哥伦比亚大学韩汀博士(Dr.G.S.Huntingen)在一篇比较解剖学的论文中就证明了此论点。他指出肉食动物的小肠和大肠都短，而且大肠特别地直而平滑。相反地，素食动物的小肠长，大肠也长，这是因为肉的纤维含量少，蛋白质含量高，肠子不必慢慢地吸收养分；因此肉食动物的肠子较素食动物的肠子来得短。

人类和其它天生素食的动物一样，大肠和小肠都是长的。我们的肠子约有二十八英呎（八点五公尺）长。小肠来回重叠，肠壁有皱褶又不平滑。由于它较肉食动物的小肠更长，所以我们吃下的肉会在肠中久留、腐败并产生毒素。这些毒素与结肠癌的发生有关，另外还会给具有解毒功能的肝脏增加负荷，导致肝硬化，甚至肝癌。

肉类含有许多尿激和尿素，会增加肾脏的负担，破坏肾功能。每磅牛排中就含有十四公克的尿激，若将活细胞浸泡于尿激蛋白中，它的新陈代谢功能就会退化。此外，肉类缺乏纤维素及纤维质，而缺乏纤维质容易造成便秘；众人皆知便秘会导致大肠癌或痔疮。

肉类中的胆固醇及饱和脂肪还会造成心脏血管性疾病。心脏血管性疾病是美国第一大死亡原因，福尔摩沙今日第一大死因也是它。癌症则是第二大死因。实验报告指出，烧烤肉类会产生一种化学物质(Methylcholanthrene)，是严重的致癌物，把这种化学物质给老鼠吃，老鼠会罹患癌症，如骨癌、血癌或胃癌等。

研究显示，由患有乳癌的母老鼠哺乳的小老鼠也会罹患癌症。把人类的癌细胞接种在动物身上，动物也会罹患癌症。因此如果我们日常吃的肉类是来自原本就患有这些疾病的动物，我们又把它们吃进体内，那我们便很有可能得病。

大部分的人以为肉类的卫生没有问题，每个屠宰场都会检验。但是每天有那么多的牛、猪、鸡、鸭等等被杀出售，根本没办法一一确实检查。要检查出一块肉是否带有癌细胞，就已经极为困难了，更何况是逐一检查每只动物。目前，肉品工厂都是采取头有问题就砍头，脚有病就剁脚的方式；只把有病的部分去掉，剩下的照常出售。

著名的素食医生克罗博士(Dr.J.H.Kellogg)说：“我们吃素时不须担心食物是因什么病而死，这让人吃起来多愉快啊！”

另外还有一项顾虑：在动物的饲料中添加抗生素以及其它胆固醇、生长荷尔蒙等。动物也被直接注射这些药物。已有报告指出人们吃下这些动物后，也会摄入这些抗生素，而使人类医疗用的抗生素渐渐失效。

有些人认为素食不够营养，然而一位美国外科专家：米勒博士(Dr.Miller)，他在宝岛行医四十余年，创办了医院，院内所有员工和病人均实行素食。他说：“老鼠是素食和肉食都可以维持生命的动物，如果将两只老鼠分开，让一只吃肉，另一只吃素，发现两只老鼠生长和发育的情形是大致相同的，不过素食的老鼠寿命较长，对疾病的抵抗力也较强。此外，两只老鼠患病后，也是素食老鼠恢复得快。”他又说：“受近代科学之赐，医药已经大有进步，但是药物只能治病，食物才能维持健康。他指出，植物的营养比动物更为直接。人们吃动物，但是动物的营养却得自植物。大部分动物寿命都不长，人类有的疾病，动物也几乎都有，所以人的病可能都是吃了患病动物的肉而传入人体，那么人类为什么不直接从植物获取营养呢？米勒博士建议，我们只需吃五谷、豆类和蔬菜，就可获得足够的营养维持健康。

很多人有一种观念，认为“动物性蛋白优于植物性蛋白”；因为前者是完全蛋白，后者是不完全蛋白。其实有些植物也是完全蛋白，而且将几种不完全蛋白的食物调配得当，也可以产生完全蛋白。

一九八八年三月，美国饮食学会(ADA)公布：“就ADA的观点来看，若能适当调配，素食既有益健康而又营养均衡。”

常有人误以为肉食者会比素食者更强壮，但在耶鲁大学费希尔教授(ProfessorIrvingFisher)的一项实验中显示：三十二名素食者及十五名肉食者中，吃素的人比吃肉的人更有耐力。他要参加试验的人尽可能将手臂平举，实验结果十分明显；十五位肉食者中，只有两位可以举臂十五至三十分钟；不过在三十二位素食者中，却有二十二位可举臂十五至三十分钟，十五位超过了半小时，九位超过一小时，四位超过两小时，有一位还超过了三小时。

很多长跑选手在比赛前都要素食一段时间。有一位素食疗法的专家，巴巴拉摩尔医生(Dr.BarbaraMore)，以二十七小时三十分钟走完了一百一十英哩，她是一个五十六岁的妇人，打破了所有年轻人的纪录。她说：我想以身作则，证明每餐素食的人，会有强健、清醒和洁净的生活。

素食者能从饮食中获得足够的蛋白质吗？世界健康组织建议，我们每天所需热量的百分之四点五取自蛋白质；小麦含有百分之十七的蛋白质、绿花椰菜含有百分之四十五、米饭则为百分之八。所以饮食中富含蛋白质是极为容易的事。吃素不吃肉还有额外的好处是可避免因高脂肪引起的许多疾病，如心脏病及种种的癌症；因此素食无疑是最佳的选择。

吃太多肉和其它含有高度饱和脂肪的动物性食物，已被证实与心脏病、乳癌、结肠癌以及脑中风息息相关。而其它可藉由低脂素食抑制、甚至治愈的疾病，包括有：肾结石、摄护腺癌、糖尿病、消化性溃疡、胆结石、肠燥症、关节炎、牙龈疾病、痤疮、胰脏癌、胃癌、低血糖症、便秘、大肠憩室、高血压、骨质疏松症、卵巢癌、痔疮、肥胖、以及气喘等等。因此，除了抽烟以外，大概再没有比吃肉更有害人体健康的了。

生态与环境

为了吃肉而饲养动物会带来一些后果：雨林的破坏、全球温度上升、水质污染、水源枯竭、土地沙漠化、能源滥用，以及世界性的饥荒。将土地、水、能源和人力用来生产肉类，绝对不是有效使用地球资源的方式。

自一九六○年开始，为了替牛只开辟牧场，中美洲就有百分之二十五的雨林被烧光。据估计，用这种雨林产的牛肉来制作汉堡，每四盎司汉堡，需要破坏五十五平方英呎的热带雨林。此外，养牛还会产生三种大量废气使地球温度升高，同时也是导致水质污染的主因。而每生产一磅牛肉就需要两千六百四十六加仑的惊人水量，生产一磅西红柿却只需二十九加仑的水，生产一磅的全麦土司也只要一百三十九加仑的水。美国几近一半的水量都耗费在种植饲料喂养牛只和其它的家畜。

如果把养牛的资源用来生产谷物，供应世人，就有更多的人有饭吃。如果燕麦是供人食用，而不是用来喂养动物，则一英亩土地种植燕麦可以产生八倍于产肉所得的蛋白质和二十五倍的热量。若将一英亩土地用来种植绿花椰菜，则可产出十倍于生产牛肉所能得到的蛋白质、热量和烟碱酸，诸如此类的统计不计其数。若能把饲养动物的土地转而种植为人食用的农作物，则将可更有效地利用世界的资源。

吃素可以让你在这星球上“无债一身轻”。因为你只取用需要的部分，减少过度杀生，而且当你想到不会有动物因为你要吃饭而死，这也会让你觉得心安多了。

世界饥荒

地球上有将近十亿人遭受饥饿和营养不良之苦，每年有四千万人死于饥荒，其中大部分是小孩。尽管如此，世界上却有三分之一以上的谷物不拿来供应给人吃，而是用来喂牲畜。在美国，牲畜就吃掉了所有生产谷物的百分之七十。如果我们把谷物给人吃而不是喂牲畜，就不再有人挨饿了。

动物苦难

你可曾注意到一件事？每天美国有超过十万只的牛遭到屠宰！

在西方国家，大部分的动物被饲养在“工厂式牧场”里，其设计是以最少的费用生产最多量的动物来屠宰。在那里，动物挤在一起，情况十分狼狈，它们被当做一部部填入饲料就能产生肉的机器。我们大部分人永远不会亲身目睹这种事实真相。有人说：“走一趟屠宰场就能使你终身吃素。”

托尔斯泰曾说：“只要有屠宰场就会有战场。素食是对人道主义者的严峻考验。”尽管我们大部分的人不会主动杀生，但是却经由社会的认同而养成了经常吃肉的习惯，而不真正了解我们对吃下肚的动物做了些什么。

圣人与志同道合者

很多道家的门徒也都是素食者，早期的基督教与犹太教徒，也都是素食者。关于这一点，圣经上记载得很清楚，主说：“看啊！我给了你们每一种草本的种子，散布在大地的表面，所有树木上面的果实，即是你们的食物！”（旧约创世纪一：廿九）还有，圣经上也禁止肉食：“但是，生物的肉与血，你们不得吃！”（旧约创世纪九：四）

圣经上还有一段讲到：“你们不要求我，不要向我祈求，因为你们的手沾满无辜的血腥，你们杀牛杀羊来供养我，我并没有叫你们杀牛宰羊来供养我，你们应该忏悔，不然我不会听你们的祈求，也不会原谅你们的业障。”耶稣基督的伟大门徒之一圣保罗，在给罗马人的一封信中说道：“最好不要吃肉，也不要喝酒。”

最近历史学家发现了许多古本，例如新约圣经，描述耶稣基督的生活与他的演讲。在某章经文中，耶稣说：“人吃野兽肉，将会变成他自己的坟墓。我告诉你们实话，那杀人者，将杀了自己，那杀生吃肉者，就是吃死人的肉。”印度教也禁止肉食，“人无法不伤害生物而得到肉食的，一个伤害有知觉生物的人，将永远得不到天佑。所以避开肉食吧！”（印度教规）

伊斯兰教（回教）的圣经：可兰经，也禁吃“死的动物、血及肉。”

从最早有记载的历史中，我们可看出素食被视为人类的天然饮食，早期的希腊、埃及、希伯来神话中都描述人类原本是食果类的，古埃及有智能的僧侣从不吃肉。许多伟大的希腊智者：柏拉图、戴奥坚尼、苏格拉底都坚决提倡素食。在印度佛陀强调Ahimsa（不杀生）的重要性，切勿伤害生物，并且一再告诫他的弟子们不要吃肉，为了怕造成生物的恐惧。

佛陀作了以下的评论：“吃肉只是一种后天的习惯，我们不是一出生就想吃肉的。”“夫食肉者，断大慈悲种”“吃肉的人彼此互相残杀吞食，这一世我吃你，下一世你吃我永远无法了断，这样的人如何能超出三界呢？”（原文：楞严经内业果相续一段经文，佛说：“是等则从杀贪为本，从人食羊，羊死为人，如是乃至十生之类，死死生生，互来相啖，恶业俱生，穷未来际。”又云：“汝等当知，是食肉人纵得心开似三摩地，皆大罗刹，报终必沉生死苦海，非佛弟子，如是之人，相杀相吞，相食未已，云何是人得出三界？”）

一位中国伟大的禅师：寒山子，作了一首强烈反对肉食的诗：“唝唝买鱼肉，担归馁妻子，何需杀他命，将来活汝己，此非天堂缘，纯是地狱滓。”

许多闻名的作家、艺术家、科学家、哲学家和名人都是素食者，力荐素食的重要性。兹列举如下：如释迦牟尼佛、耶稣基督、维吉尔、霍里斯、柏拉图、欧维德、佩脱拉克、毕达哥拉斯、苏格拉底、莎士比亚、福尔特尔、牛顿、达芬奇、达尔文、富兰克林、爱默生、梭罗、佐拉、罗素、华格纳、雪莱、威尔斯、爱因斯坦、泰戈尔、托尔斯泰、萧伯纳、甘地、史怀哲，以及近代的保罗纽曼、玛丹娜、黛安娜王妃、林赛华格纳、保罗麦卡尼和甘蒂丝柏根等人。

爱因斯坦说：“我认为素食者所产生性情上的改变和净化，对人类都有相当好的利益，所以素食对人类很吉祥。”可见素食是许多古今圣贤名人共同的教诲。

无上师答问

问：吃动物固然是杀生，吃植物难道不是杀生吗？

答：吃植物当然也是杀生，也会有业障，但是业障比较小。如果能每天修行最佳法门两个半小时，就可以清除这个业障。因为我们不得不吃，所以只好选择意识最低，痛苦最小的生物来吃。植物身上百分之九十以上都是水，意识的成分很少，少到几乎不能感觉痛苦。何况，我们吃植物的时候，并没有断它的命根，反而因为剪下它们的枝叶，促进了它们的无性生殖，事实上对植物更好。所以在园艺学上，都教我们要修剪花木，它们才会长得更大更漂亮。

至于水果，当它成熟时，果就会发出香味，并以鲜艳的颜色，甜美的味道吸引我们去吃它；果树就是以这种方式达到四处传播种子的目的。如果我们不摘来吃，就会过熟而掉落地上腐烂，种子也会因上面的大树遮住阳光，导致死亡的命运，所以吃植物、蔬菜是一种自然天成的趋势，对它们来说并没有任何痛苦。

问：一般人有一种观念，认为吃素的人长得比较瘦小，吃肉的人长得比较高大，是不是如此？

答：吃素的人不一定会瘦小，只要营养调配均匀，一样可以长得很高壮。你看所有大型的动物，例如大象、牛、长颈鹿、河马、马等等，只吃蔬菜、水果。它们比肉食动物来得强壮、善良，又利益人类。但是吃肉的动物又凶恶、又没有用，如果人吃多了动物，也会被动物的兽性品质影响。吃肉的人不一定长得高大，但是平均寿命很短。爱斯基摩人是专门以肉食为主，他们是否高大、长寿？这一点你们应该很明白。

问：吃素的人可以吃蛋吗？

答：不可以！我们若吃蛋，也是杀生。有人说现在世面上卖的蛋，都是没有受精的蛋，吃了不算杀生，这是似是而非的理论。未受精的蛋，是因缘不具足，所以才不能发育为一只鸡，但是它仍然是有生命力的，如果不是的话，为何除了卵细胞以外，其它的细胞都无法受精？若说蛋有蛋白质、磷质，为人体营养所不可少，那我们吃豆腐，就有蛋白质，有些蔬菜亦含有磷质（马铃薯即含有磷质）。

试看古今高僧不吃肉、不吃蛋，享高寿的很多，如印光大师，每餐只用一碗蔬菜佐饭，亦享八十高年。何况蛋黄含有非常高量的胆固醇，容易造成心脏血管性疾病，这个疾病已经成为福尔摩沙和美国的第一号杀手，所以医院里面的病患大都是吃蛋的人。

问：猪、牛、鸡、鸭等生物，都是我们饲养长大的，为何不能吃？

答：那么人也是父母养大的，请问父母有吃小孩的权利吗？生物都有生存的权利，任何人都不能剥夺他们生存的权利。香港的法律规定，自杀也是犯罪，更别提杀生了。

问：动物本来就是生给人类吃的，不吃的话，畜生不是遍布全世界了吗？

答：这是一个很荒谬的理论。我们杀猪杀牛的时候，有没有问它愿不愿意给我们吃？凡是生物都有贪生怕死的心，我们不愿意被老虎吃，为什么动物应该被我们吃？人类出现在地球上，不过是数万年的事，在人类尚未出现以前，很多动物就已经出现了，请问它们有没有把地球挤得满满的？生物都有它们自然的生态平衡，当它们数量太多时，受到食物和空间的限制，数量就会大量减少，而维持在一定的数量。

问：为什么我应该吃素？

答：我吃素是因为在我内边的上帝要我这么做。懂吗？吃肉违反宇宙好生的法则。我们自己不想被杀，也不愿被偷，如果我们这样对待别人，我们就是在做违背自己本意的事，而必将使自己痛苦，你所做的每一件伤害他人的事都会使你受苦。你不会咬你自己，也不会刺伤自己吧！同样地，你不应该杀生，因为那违反了生命的法则，了解吗？那么做会使我们痛苦，所以我们不做。这并不表示我们设法限制自己，而是表示我们将自己的生命扩展到其它众生。我们的生命将不再局限在这个身体里，而延伸至动物和所有众生的生命之中。这会令我们更高贵、更伟大、更快乐、更无限。是不是呢？

乙肝大三阳病人能活多久

如果注意治疗和正常人的寿命是一样的。提供一篇文章供你参考。

人与病毒的斗争是长期的！

我今天很高兴能够来跟大家讨论讨论病毒与健康的问题。一说起病毒不管是医科的人或是非医科的人都会知道。因为不仅是SARS造成了全世界大家都关注的疾病，另外一方面电脑也有病毒啊。“电脑病毒”的词儿是从我们医学病毒开始的，在19世纪就发现病毒了，那个时候还没有电脑。当时病毒是这么被发现的，一个植物病毒学家发现烟草花叶上面有花斑，叫烟草花叶病毒，他当时就把这个烟草给磨了，磨了以后过滤，再种到另外的烟草叶上，它出现了病毒的斑，他当时就认为是一个毒，是由病引起，所以叫病毒。后来有人问：到底这个滤过的是毒素还是一个生物？所以他就把这个滤过液稀释，假如是毒，那么你稀释以后毒素肯定就下降了。可是这个病毒过滤了以后，越传越多，它能繁殖，是个生物体，所以病毒就是这么发现的。

由此可见，病毒最大的特征是什么呢？就是我们看不见，普通的显微镜也看不见，只能在电子显微镜底下看，而且要求放大几十万倍才能看到，所以说病毒是非常非常小的。

比如说SARS病毒，它当中有个芯子，四周围有冠状，结构非常规范，所以叫冠状病毒，它引起的病是很厉害的。我们跟广东的军医大学及香港有关方面合作做的灭活的病毒，在电子显微镜底下，加上了抗体以后，可以聚合成团。还有最近大家很紧张的流感病毒，很多人都去打流感疫苗。那么流感病毒它的特点是什么呢？它也很有规律，它的基因是分片段的，分成八个片段。流感病毒在电子显微镜底下不太规范，有长的、有圆的。我们知道的流感病毒可能就是引起感冒发烧，其实并不是的，它有非常严重的后果。就在第一次世界大战的时候，流感病毒造成死亡的人数要3000万，比一战打仗死的人还要多，那么小小的流感病毒为什么可以这么严重地造成人类的疾患呢？就因为它的基因是分八个片段，八个片段之间可以换来换去，假如流感病毒跟禽流感病毒之间发生了基因交换以后，就会发生可怕的事。有一点大家容易混淆，感冒病毒跟流感病毒完全不是一回事儿，感冒是鼻病毒或者说普通感冒病毒引起的。

病毒很小，结构却非常复杂，它引起的疾病很难控制。有人想，我们人有多少个基因，多少个核苷酸呢？我们人类其实是由30亿个核甘酸组成我们基因组。细菌的情况怎么样呢？细菌大概有几百万个核甘酸组成它的基因组。而病毒的基因组一般只有几千到几万个核苷酸，比如SARS病毒只有3万个核甘酸，艾滋病毒还不到1万个核甘酸。所以有人提了个问题说：人的基因组由30亿个核甘酸组成，怎么对付不了小小的几千个或者是1万个核甘酸？

我今天其实就是要跟你们讨论这个问题，我想说几点：

问题1虽然病毒基因组很小，可是它容易变异

我们知道人20年算一代人吧；细菌一代20分钟，一个变两个；病毒核酸20分钟复制一代，它就可以复制几千几万个。它进入到细胞里面去以后，出来的是几千几万个。所以国外叫病毒复制像我们拿复印机做COPY一样，快得不得了。因为它快，所以它的基因就容易变，变异以后，它的毒力可以增强。身体里面原来有的抵抗力对付不了变异的病毒。

现在艾滋病的最大问题不是说我们做不了疫苗，而是这个病人身体里面的病毒在变，而且变得很快，做出来的疫苗可能对这个病人根本就没有用。

那么有人会问，乙肝是怎么回事？乙肝怎么有疫苗呢？为什么有的病毒也变异，但仍可以做疫苗呢？因为我们不是用乙肝病毒的基因，我们是用乙肝病毒的蛋白来做的疫苗，所以能成功。各种病毒的变异是不一样的。我刚刚讲流感病毒最容易变，艾滋病毒也很容易变异。

遗传物质经常讲的是DNA，可是病毒不但可以用DNA做它的遗传物质，还可用RNA做它的遗传物质，也就是说前面一个叫脱氧核糖核酸，后面一个叫核糖核酸。很多病毒的基因组是由RNA组成。比如SARS是RNA病毒；HIV也就是艾滋病毒，它是RNA病毒；甲肝病毒也是RNA病毒，RNA和DNA是不一样的，RNA更容易变。RNA的病毒在繁殖的时候没有一个校正，就像我们印了东西出来应该要有人校稿。它没有校稿，所以它变得很厉害，这是一个问题，就是说病毒难以控制，因它的基因组有的是RNA，很容易变异。

问题2病毒必须在活的细胞里繁殖

这个概念是什么呢？假如夏天我们煮了一锅牛肉汤，一下子没有放到冰箱里，它就腐败了，其实是蛋白被细菌降解了，所以不能喝了。细菌可以在牛肉汤里生长，可是病毒不能在牛肉汤里生长。病毒假如没有活的细胞，根本就不能够繁殖。它碰到人、碰到动物，就可入侵繁殖。在细胞里面繁殖有什么不好呢？病毒要在细胞里面繁殖的话，必须要用细胞里面某一些的营养成分，或者它可以改变细胞的整个代谢。这样的话细胞跟病毒就“你中有我，我中有你”了。你要设计一个药来对付病毒的话，就可能对细胞有毒性。所以很多年以前我们念书的时候说，抗病毒药是很难的、不可能的，因为病毒跟细胞分不开。你要杀病毒，你肯定是要杀细胞了，那对人体就有毒性了。

现在经过分子生物学研究，知道病毒也有一部分是它自己独有的东西——独有的酶，这样的话就可以设计一些药。可是病毒一般说，跟细胞的关系过于密切，所以现在没有一个药是完全可以把病毒杀灭的。有的时候就是把它控制一下，我们叫做“抑制”，过一阵子药停了，病毒又繁殖了。

我们知道艾滋病有好几种药物可以用于治疗，可是这些都要求终身服药。这是为什么呢？你不继续吃的话，这个病毒就又会繁殖，可是一直吃下去，病毒就变异，病毒变了以后，这个药就对它无用了。它跟细胞的关系那么密切，造成一个很大的困难，另外它跟细胞的关系有的时候是它的核酸DNA可插到我们细胞的DNA里面来了。我们细胞还继续在那里分裂、繁殖，这个病毒就成了终身相伴了。它跟你的DNA，跟你细胞的DNA结合在一起以后就传下去了，这就是一个比较大的问题。而且它要是跟我们的DNA整合了以后，如果它插的地方正好是启动人的癌基因了，这个时候就容易变癌了。所以我们知道乙型肝炎病毒病人非常痛苦，他们特别着急，就怕发生肝癌。

现在还知道，不单单是乙肝病毒，还有种叫人乳头状瘤病毒，人乳头状瘤病毒，可以存在宫颈，宫颈癌跟它的关系很密切。病毒跟细胞这么密切，也就是说造成治疗上的一个困难，所以这是第二个为什么我们控制病毒比较难的原因。

问题3病毒常常有很多的宿主

病毒的宿主除了人以外，还有很多的动物，也就是人畜共患病毒。像最近对禽流感比较难控制是为什么呢？禽流感可以感染鸡、也可以感染鸭，它感染鸡，鸡是要死亡的；可是感染鸭呢，鸭不死，而且鸭子的病毒不是存在于呼吸道，而是在消化道的。鸭在水里面游泳，就可以把病毒排泄到水里，之后就可以长期地散布这个病毒。还有病毒可以经过候鸟（随着季节的不同，总有一批鸟要从北方飞到南方；等到天暖了，它从南方又飞到北方，周而复始）把禽流感病毒带来带去。你说你能控制它们吗？

另外有种病毒，叫西尼罗病毒，在美国开始，起先他们觉得根本不是一个重要问题。尼罗河是在非洲的，那么这个病毒应该是在非洲传播的。结果第一例发现西尼罗病毒是纽约的一个动物园。

一种宝贵的鸟死了，于是就要找原因，最后发现原来是得了西尼罗病毒。开始只是在纽约，现在美国所有的州都有了。是防护措施不严吗？他们防护得还是很严的，可是病毒是由于鸟传播的，控制起来就有困难。所以这种由动物传播的病毒就很难控制。

我们现在不仅仅关心禽流感的宿主禽，不仅关心人流感，我们更关心猪。为什么关心猪呢？因为现在知道猪是个混合器，就是说人的流感也可以感染猪，禽的流感也可以感染猪，那么病毒和病毒之间的基因交换就在猪里面发生。所以控制这个病毒就很困难。人畜共患、人禽共患都是个大的问题。

问题4病毒的传播途径是多种多样的

我们平常知道的病毒就有呼吸道传播、消化道传播等。SARS是呼吸道传播、小儿麻痹症的病毒一般都是消化道传播（当然也可以呼吸道传播，主要是消化道传播），那么肝炎、甲型肝炎、戊型肝炎呢，都是消化道传播。所以现在我们很担心，就是海啸以后，这些东南亚国家会不会发生肝炎。上海当年怎么会有38万人一下子生起肝炎来了？就是吃了污染的毛蚶嘛！海啸后吃的食物如来源于污染的海是很危险的。

另外还有经胎盘传播，这方面是个大问题。中国有相当一部分的婴儿生下来就是畸形的，为什么会有畸形？主要的是母亲在怀孕三个月之内，胎盘还没有完全形成的时候，它可以母婴传播，就是说感染了一些病毒以后（我们叫巨细胞病毒，或者是风疹病毒），可以造成胎儿的发育不良，造成先天性心脏病等。包括艾滋也是可以经过母婴传播的，所以现在有很多孤儿，父母已经死了。在非洲很多孤儿，我们河南也有这么些孤儿，他们是无辜的，可是他们传染上了艾滋病。

此外还有性传播、输血传播、蚊子传播等。蚊子传播很厉害，像登革热。

说了半天我们可能就觉得没希望了，这个病毒好厉害啊，我们对付不了。其实虽然病毒有那么多的武器，我们人还是可以变害为利。最明显的一条：全球怎么消灭了天花呢？现在没有天花病人了。17、18世纪宫廷里的那些公主都特怕得天花变麻子。可是现在为什么没有了呢？那就是因为有了牛痘苗，应该叫痘苗。接种痘苗以后，可以很好地预防天花。那很多其他的疫苗为什么不行呢？因为痘苗预防天花，它的免疫效果非常好，接种一次以后，可以长期免疫，患了一次天花以后不会患第二次。不像流感疫苗种了一次，一年以后还得种。因为它的免疫原性不是很强，不是很长。另外天花只有人得，没有动物得，这也是一个方面。

还有小儿麻痹症，喂糖丸疫苗可以预防，这种疫苗的效果非常好。动物不得小儿麻痹症的，没有什么猴子或兔子得小儿麻痹症。世界上消灭的传染病及第三个目标是什么？是麻疹。现在也有比较好的疫苗，全球将来的目标是世界卫生组织提出来的——消灭麻疹。所以我们就要针对病毒，变害为利。我们要控制病毒的办法就是要利用它、改造它、变害为利。

还有一个现在用比较多的——嗜菌体。什么叫嗜菌体呢？嗜菌体其实是细菌身上的病毒，所以病毒不是单单人有、植物有、动物有，细菌有病毒。例如可以用嗜菌体用来攻击细菌，治疗细菌感染。以前有个钢铁工人烧伤以后，绿脓杆菌感染，于是科学家就找到了绿脓杆菌的嗜菌体，给他的伤口敷上，结果就把耐药的绿脓杆菌给裂解了。当然嗜菌体也有缺点——有的时候可以再长出细菌来。现在美国和俄罗斯都很重视，就是在抗生素大量用了以后耐药的情况底下，是不是考虑用嗜菌体来治疗。

我最后还要说一下：病毒本身是一个很好的研究工具。它不直接保障健康，可是它是一个工具，我们说21世纪是生命科学的世纪——“生物经济时代”。通过病毒的研究，我们可以了解很多很多的信息。比方说，细胞里面有病毒，病毒里面也有细胞的成分，我们人的细胞是有逆转录病毒的某些片段在里面，所以通过人和病毒的关系的研究，可以发现一些新的我们可以攻击的病毒靶点。而且我们研究了病毒以后，对整个的生命科学有促进，因为它是最原始的生命现象，所以做生命科学的人也很愿意来研究病毒。至于在其他的星球上有没有病毒，也很可能有，所以很吸引我们。从我刚刚讲病毒和人、和细胞、和健康的密切关系来看，人和病毒的斗争是长期的，不可能完全消灭病毒，可是我认为病毒是可以控制的。

作者简介

闻玉梅中国工程院院士。现任复旦大学医学院（原上海医科大学）卫生部医学分子病毒学开放实验室学术委员会主任，教授，中国微生物学会名誉理事长。长期从事医学微生物学的教学与科研工作，主要研究领域为乙型肝炎病毒的分子生物学与免疫学。

西方人吃那么多垃圾食品而且肉食吃得多,为什么还很健康长寿