牛肉汤怎么炖好吃肉烂，不香.怎么办-菲力牛肉网

牛肉汤怎么炖好吃肉烂，不香.怎么办

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牛肉汤熬出来很淡，不香.怎么办

用料牛排骨500g老姜多准备一些大葱适量八角一粒桂皮无名指指甲盖那么大白胡椒适量（没有可以用胡椒粉代替）花椒5、6粒盐，糖，黄酒适量清炖牛肉汤的做法牛排骨买来，冷水清洗，切块把牛排骨放入锅中，放入多一些的去皮的老姜片，放入花椒粒，倒入冷水，开大火煮。

煮开后，开盖，撇血沫，捞出牛排骨，把水倒掉。用流动水把排骨清洗干净。锅中倒入适量冷水和牛排骨，放入大葱，桂皮，八角，老姜，胡椒，重新煮。大火过后，倒入适量黄酒和少许糖（吊鲜味），转文火慢炖一小时以上，基本再煮两小时牛肉就软烂了。当然，这跟炖肉的锅子也有很大关系，主要要看牛肉的状态????????出锅前十分钟加入适量盐煮，然后就可以开动啦??????????小贴士1，老姜要多放一些。我一般以中指指长为标准，焯水和炖的时候，都各放一段中指那么长的老姜，老姜一定要去皮再切片哦。2，大葱我基本放掌心大小的长度，不切，直接放入锅中炖。喝的时候，方便捞出。3，最最最最……最重要的是，桂皮一定不能多放，放多了就抢味，尝不出牛肉的鲜香了，切记哦。

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