牛肉汤怎么炖才甜口香呢，怎样炖牛肉汤又烂又好吃-菲力牛肉网

牛肉汤怎么炖才甜口香呢，怎样炖牛肉汤又烂又好吃

大家好，牛肉汤怎么炖才甜口香呢相信很多的网友都不是很明白，包括怎样炖牛肉汤又烂又好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉汤怎么炖才甜口香呢和怎样炖牛肉汤又烂又好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

怎样炖牛肉汤又烂又好吃

牛肉的做法有很多，适合冬天的做法就是炖牛肉，炖牛肉咸香入味，味道特别好！在寒冷的天气吃一锅热腾腾的炖牛肉，营养美味又暖胃！相信很多人都喜欢在冬天炖牛肉，但同时有很多朋友炖牛肉是有问题的，比如说牛肉炖得不软烂，不入味，腥味大等。今天呢小编就来为大家解决这些问题，我把我炖牛肉的方法分享给你们，看了之后你就会发现，我的炖牛肉方法其实和大家的大同小异，只不过多了2种食材，但就是这2种食材是口感好坏的关键，大家以后在炖牛肉时，多加这2种食材，牛肉鲜嫩软烂，咸香入味无腥味，特好吃！大家一起来看看吧！

【胡萝卜炖牛肉】

我们需要准备的食材：牛肉、胡萝卜、葱、姜、八角、桂皮、香叶、啤酒

1、把准备好的牛肉先用清水清洗一遍，然后放在盆中，在盆中加入适量的清水，用清水浸泡1个小时左右，浸泡出里面部分血水，在浸泡的过程中记得换几次水，这样能浸泡的更彻底。牛肉浸泡完以后，把牛肉切成小块备用。把葱、姜、八角、桂皮、香叶清洗干净，葱切成段，姜切成姜片备用。

2、在锅中加入适量的清水，冷水把牛肉下锅，再在锅中加入几片姜片和料酒，开大火烧水，水烧开后，用勺子把浮沫撇出来，然后把牛肉捞起来用水冲洗干净，沥干水分备用。把锅中水倒掉，清理干净，锅烧干以后在锅中加入适量的油，油热以后，把姜片、葱段、八角、桂皮和香叶倒进锅中，然后再加几块冰糖，开小火炒，炒出香味。

3、等到冰糖炒成糖色的颜色以后，把沥干水分的牛肉倒进锅中，开中火翻炒，翻炒至牛肉上色。等到牛肉上色后，倒入一罐啤酒，然后再加入适量的开水，水要没过牛肉，然后开大火把水煮开，接着把牛肉和汤底倒入汤锅中，开小火慢炖。这时候就要加入我们需要用的两种食材了，一个是山楂一个是陈皮，这样牛肉就能更软烂入味了。

4、把备好的胡萝卜清洗干净，把胡萝卜切成块，等到牛肉炖45分钟的时候，把胡萝卜块倒进锅中，再加适量的盐，继续炖20分钟左右，把萝卜炖熟了就可以出锅了。

技巧总结：

1、牛肉在焯水之前一定要先浸泡，这样才能把血水浸泡出来。

2、不管是炖牛肉、鸡肉、鸭肉还是鱼肉，在里面加入啤酒比加入料酒去腥效果好，去腥的同时还增加了香味。

3、在炖牛肉的时候，记得在里面多加山楂和陈皮这两种食材，它们不仅能够软化肉质，增加香味，还能去除油腻，让肉变得更好吃。

炖牛肉时，记得多加山楂和陈皮这2种食材，这样炖牛肉鲜嫩软烂，咸香入味无腥味，特好吃！

如何炖牛肉汤

牛肉的营养价值众所周知，牛肉汤更是味道鲜美。天气转凉进入秋季，多喝汤水可以滋润防止干燥。

食材明细

牛肉、胡萝卜、土豆、生姜片、香葱碎、盐、黄酒、香叶、八角、花椒、白胡椒粉。

1、牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。

2、冷水下锅，烧开后略煮，焯水。

3、准备好调料。

4、捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。

5、将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。

6、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。

7、炖至牛肉酥烂。

8、土豆、胡萝卜切块。

9、盛出适量牛肉汤。

10、加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。

11、关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。

牛肉汤怎么炖好吃又烂需要放什么佐料呢

牛肉汤是一道特色美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤具备鲜醇、清新、香醇的特色,它美味可口，肉可口细嫩。有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，尤其是再加上葱段后，味道更鲜。不黑汤，喝多不易上火，嗓干不了，另配以粉丝们和水晶肴肉，原材料丰富多彩，味足味厚，让人意犹未尽。

【生活中牛肉汤】最先大家把牛肉放到冷水中泡浸3个钟头，期内每过一个小时换一次水，充足除去里边的污迹。随后把泡浸好的牛肉凉水放进锅中开展汆水，常常给牛肉翻过来让它匀称遇热，这一步主要是为了更好地除去里边的残渣和鲜血，大概绰水2min，把牛肉倒出去清洗整洁提前准备蒸制。

提前准备半锅冷水放进牛肉，煮的情况下不必放很多调味品或是香辛料，只必须几块姜片压一下腥味儿就可以，尽可能维持汤的原汁原味原味，一定不可以放食用盐，食盐非常容易使蛋白凝结，煮下来的汤不足汤白，并且会导致水份外流，牛肉吃下去干结咬不烂，把锅中的白沫子打整洁，随后盖紧盖子开文火煮2个钟头。

只喝汤水过于简单，这儿大家提前准备一些豆腐皮和粉丝们，一起放进水中泡开，淮南市一带最常见的是豆腐衣，豆腐皮一定要用冷水泡开，吃着才筋道并且不易煮熟，黄奶油100克放进盆里，再切一点生姜片和葱片，提前准备辣椒粉30克预留。

另出锅烧开把牛肉装进去煮化，熬煮并没有腥味儿，再放进葱段和生姜片，开文火炸成里边葱姜蒜油，葱姜炸干炸出橙黄色时挑出不必，这个时候关火堆滚油浇在辣椒粉上激出香气，制成牛油辣子。时长差不多了，大家开启盖子看一下，牛肉能用筷子轻轻地透过表明已经煮熟了，假如扎的过程中有摩擦阻力，并且有鲜血冒出就必须再煮一会，把牛肉捞出来放到一边晾。

喝牛肉汤一定要在碗中调料，不必危害原汤的味儿，喜爱原汁原味本味的只必须加一点食用盐就可以，不必过多以防抑制汤的鲜香，口重一些的可以放一点白胡椒粉，味精或是鸡精，再放一些刚准备好的牛油辣子提升底味，盛入适当的牛肉汤。

关于牛肉汤怎么炖才甜口香呢，怎样炖牛肉汤又烂又好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。