农村土家柴火烟熏牛肉？煮熏马肉的正确方法
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于农村土家柴火烟熏牛肉和煮熏马肉的正确方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享农村土家柴火烟熏牛肉以及煮熏马肉的正确方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
煮熏马肉的正确方法
煮熏马肉正常用清水煮就可以了，不需要额外放调料，另外需要注意的是，因为马肉肉丝粗，不容易烂糊。所以要格外的比牛羊肉煮的时间都要长。熏马肉是新疆哈萨克族的特色美食。是将马肉用果木熏烤而成。因为混合了果木的特殊香气，马肉咸香味美，吃的时候在配上圆葱丝，是当地招待贵客的一种美食。
熏牛肉干做法
1熏牛肉干的做法比较简单，只需要一些基本的调料和工具就可以完成。2首先需要准备好牛肉，将其切成薄片或薄条，然后用盐、糖、味精、花椒等调料腌制一段时间，让其入味。接下来需要准备一个烟熏炉或者烤箱，将牛肉放在烤网上，用木屑或者炭火进行烟熏，直到牛肉变干，颜色变深。3如果想让熏牛肉干更加美味，可以在腌制的时候加入一些特别的香料，如孜然、五香粉等，也可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者其他调料。总之，熏牛肉干的做法很简单，只要掌握好烟熏的时间和火候，就可以制作出美味的熏牛肉干。
黄牛干巴的家常做法
所需食材：牛肉，生姜，大葱，五香粉，辣椒粉、花椒粒，孜然粒、料酒10克，生抽，蚝油，鸡蛋一个。
【详细制作步骤】
第一步，做牛肉干巴时，一定要挑选没有脂肪没有筋膜的瘦牛肉，用瘦牛肉做出来的牛肉干巴，不油不柴，好吃还有嚼劲。
第二步，把买回来的牛肉放入盆中倒入适量的清水将牛肉清洗干净，然后把把洗净的牛肉放到菜板上，先用刀切成牛肉大片儿，然后用扎眼器在每一片牛肉上均匀的扎上小眼，这样做的目的可以使牛肉腌制时更加入味。
第三步，把切好的牛肉片再改刀切成5厘米左右的长条，把切好的牛肉条放入碗中，接下来咱们开始准备配料，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用，下面开始腌制牛肉。
第四步，把加入切好的葱段，姜片放入碗中，再调入少许的生抽，蚝油，料酒，五香粉，然后用手将调料干牛肉条一起装扮，均匀腌制一个小时左右。
第五步，将炒锅烧热，然后倒入适量的食用油，将油温烧至6成热，把腌制好的牛肉条下入锅中开始炸制，炸至牛肉条时，保持中火，将油条炸干炸透后捞出来控干净油备用。
第六步，另起锅将炒锅刷洗干净，然后倒入少许的食用油，将油温烧至5成热时，放入提前准备好的辣椒面，花椒粒，孜然粒，小火炒香炒出红油，接着再把炒炸好的牛肉条倒入锅中，快速翻拌均匀，最后出锅前撒上适量的熟芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘。
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