干煸牛肉冷菜，干煸牛肉柳
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干煸牛肉柳
用料
牛肉180g姜40g
葱40g蒜40g香菜10g
油适量花椒面适量
辣椒面适量麻椒面适量
胡椒面适量芝麻适量
酱油适量糖适量味精适量
做法
?1/7切块煮熟的牛肉控水
?2/7切成长条
?3/7姜、蒜切末，葱、香菜切碎备用
?4/7锅中放入比平时炒菜多一些的油，油热后倒入牛肉条煸炒
?5/7牛肉条炸干后放入蒜末、姜末煸香
?6/7出香味后调成小火，放入辣椒面、麻椒面、胡椒面、花椒面、酱油、糖、芝麻、味精翻炒（具体用量根据自己口味添加）
?7/7煸炒入味后，关火放入葱花、香菜，翻拌均匀即可出锅
干煸牛肉火锅做法
材料：五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒
做法：
1、把五花肉切成片状，尖椒去籽，斜着切成长条
2、锅里烧油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，放葱姜蒜再翻炒
3、肉片微卷后放老抽、料酒
4、尖椒下锅，继续翻炒几分钟，加盐就可以出锅了。
王刚干煸牛肉的做法
主料：嫩牛肉300克
配料：芹菜30克，醋、干红辣椒、姜各适量，植物油25克，豆瓣酱2大匙，辣椒粉1/2小匙，白糖1小匙，精盐1/2小匙，料酒、酱油各2小匙，味精1/4小匙，花椒油1/2大匙，白芝麻少许
操作步骤
①将牛肉筋膜剥除，切成薄片，横着肉纹切成细丝把芹菜切成2-3厘米长的段；将豆瓣酱剁成泥。
②炒锅烧热，倒入植物油升温至六成热左右，放入牛肉丝快速煸炒，炒至酥脆，再加入豆瓣酱泥和辣椒粉，然后依次加入白糖、料酒、酱油、精盐、味精、干红辣椒，翻炒均匀，最后加入芹菜、姜、白芝麻，拌炒几下后，淋点醋颠翻几下，在上面淋上花椒油盛出即可。
文章到此结束，如果本次分享的干煸牛肉冷菜和干煸牛肉柳的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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