鸭胸肉做成牛肉干的味道是什么(鸭胸牛柳的腌制调料配方)-菲力牛肉网

鸭胸肉做成牛肉干的味道是什么(鸭胸牛柳的腌制调料配方)

大家好，关于鸭胸肉做成牛肉干的味道是什么很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鸭胸牛柳的腌制调料配方的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

鸭肉和牛肉像吗

首先鸭肉很便宜，一斤牛肉的价格大概是50元，而鸭肉只要10元一斤，只要牛肉成本的1/5。鸭肉甚至已经成为中国最便宜的畜牧业肉类品种，比鸡肉还便宜。所以用鸭肉来冒充牛肉能大大节约成本。

其次，鸭肉的肉质具有很强的“伪装性”。鸭肉不仅冒充过牛肉，还冒充过羊肉等价格较高的肉类。鸭肉（尤其是鸭胸肉）经过绞肉机搅碎之后，再添加特质的红色酱料之后，口感真的与牛羊肉很像！

那么大家如何鉴别真假“牛羊肉”呢？大体可以分为这几步，包你一分钟学会！

一看：真牛肉肉质光泽，纹理细腻，而假牛肉是经过合成的，纹理粗糙，肉质暗淡；

二闻：真牛肉是正常的肉香味，而假牛肉往往有刺鼻的特殊气味；

三摸：真牛肉弹性十足，用手指一按可立刻恢复原状，而假牛肉一压就变形或者裂开；

四吃：真牛肉即使煮熟之后也能保持纹理不断，但是假牛肉就不行了。吃的时候也能发现，两者口味相差太多，假牛肉往往没嚼劲。

其实只要我们大家有心一定能发现其中的猫腻！

鸭胸牛柳的腌制调料配方

原料：牛里脊肉200克，仙人掌50克，洋葱50克，植物油150克，精盐4克，酱油10克，料酒5克，味精3克，姜汁3克，水淀粉20克。

制法：

1、牛肉切成片，加盐、酱油、料酒、味精、水淀粉凋匀，备用。

2、仙人掌去刺，坡刀切成片，洋葱切片，备用；姜汁、料酒、盐、味精对成凋料汁备用。

3、炒锅上火烧热，放入植物油100是烧至八成热，滑入腌好的牛肉片，翻炒至变色，嫩熟，备用。

牛肉和鸭肉区别