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可乐和牛肉能一起吃吗可乐牛肉做法

今天给各位分享可乐和牛肉能一起吃吗的知识，其中也会对可乐牛肉做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

可乐牛肉做法

用料

牛肉200克

#腌制

可乐约80ml

生抽1汤勺

姜3-5片

料酒1汤勺

胡椒粉1小勺

淀粉2小勺

食用油1汤勺

#烹饪

大葱1根

蒜2瓣

小米辣适量

蚝油1/2汤勺

盐适量

胡椒适量

做法步骤

步骤1

牛肉切薄片，放入生抽、料酒、姜片、胡椒

步骤2

倒入可乐大约至牛肉的二分之一处

步骤3

放入干淀粉

步骤4

用手抓揉牛肉或用筷子超一个方向搅拌，直到牛肉将水份吸收，放入一勺油拌匀，腌制10-15分钟

步骤5

大葱和小米辣斜刀切成马耳状，大蒜切碎

步骤6

热锅凉油，油热后连腌料放入牛肉炒至表面变色

步骤7

把牛肉拨到一边，放大蒜和小米辣炒香，放入蚝油，翻炒均匀

步骤8

放入大葱翻炒均匀，最后加少许盐和胡椒调味，出锅

可乐牛腩做法

牛腩400克

无糖可乐250克

蒜10克

盐10克

葱10克

八角1克

柠檬2-3片

胡椒粉0.2克

做法步骤

1、牛腩清洗几次，冷水下锅，放入葱，姜。

2、焯水后捞出再次清洗干净。(焯水的目的是为了去掉血沫，再次清洗可以更好减少腥味，肉腥味大的话就需要更多的调味，焯水去腥也是减少调味的小技巧牛腩清洗几次后，冷水下锅，放入葱，姜。

3、锅烧热，抹上一层薄薄的油，放入八角、生姜、牛腩。（八角、生姜也是我们用香辛调味代替部分盐的小妙招，既可以增加香味，又可以减少盐的使用。）

4、两面煎至微黄。

5、倒入没过牛腩约2/3的无糖可乐。

6、煮至汤汁浓稠，放入胡椒粉，柠檬。（胡椒粉也是去腥的、柠檬也是去腥海可以增加果香和微酸的味道，同样是为了让鸡翅口味丰富又减少盐的使用）

7、收汁最后出锅再加盐。盐是百味之首，可乐牛腩加一点点盐，咸中带甜，吃起来才更有层次感。如果是喜欢加酱油的，盐就要根据实际情况，少加或者不加。

麻辣可乐牛肉的做法

牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1500克，姜块1O克，可口可乐1罐。

做法：1、将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火加入可口可乐煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。

2、芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。

花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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