一斤牛肉馅配几根葱头牛肉和园葱头怎调包馅才好吃-菲力牛肉网

一斤牛肉馅配几根葱头牛肉和园葱头怎调包馅才好吃

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牛肉和园葱头怎调包馅才好吃

我们经常会给家人做包子或者饺子，而一般我们说到做肉馅饺子的话，首先想到的就是牛肉馅的饺子。而做牛肉馅的饺子，最佳搭配就是做成牛肉洋葱馅料的饺子了。用猪肉做饺子的话，一般都会搭配其他的素菜或者鸡蛋，而纯肉馅的饺子大家首选就是牛肉了。我们需要掌握一定的技巧，这样做出来的饺子才能鲜嫩好吃，牛肉本身的价格很高，所以配方掌握好了那么做出来的牛肉洋葱馅才好吃，下面和大家说说牛肉洋葱馅好吃的秘诀，和大家说说朋友的亲戚大厨说的方法，做出鲜嫩多汁的牛肉馅饺子就没什么问题了。

教您老厨师做牛肉馅饺子的配方，鲜嫩多汁

【所需的食材】

主材：牛肉馅少许、洋葱半个、鸡蛋一个。

辅材：花椒适量、葱段适量、生姜少许、生抽少许、食盐少许、鸡精适量、十三香少许、蚝油适量、香油适量。

【开始做鲜嫩多汁的牛肉馅饺子】

1、首先我们将一小点的花椒放到碗中，随后我们加上温热水浸泡一段时间，浸泡之后我们就能看到花椒水都已经变色了，并且我们也能闻到淡淡的香味。

2、随后我们将葱段和少许的生姜都清洗干净，分别切成葱花碎末和姜末放到碗中。

3、接下来我们把洋葱清洗干净，然后将洋葱也切成碎末备用。

4、现在我们先给肉馅加花椒水，我们要少量多次的加入花椒水才可以，这样有利于牛肉馅不停的吃进花椒水，而不会因为一下子加入大量的花椒水导致牛肉馅不能吸收水分。

5、将花椒水都加进去之后，牛肉里面的水分就会多了不少，这样我们就能做出多汁的牛肉馅饺子了。咬一口也会出现爆汁的效果，这样做出来的牛肉馅不发干也没涩味，味道相当不错。随后我们加上一个鸡蛋让牛肉馅更加嫩滑，并且将生姜碎末、葱花碎末都放进去，加上蚝油、十三香以及食盐、鸡精少许。

6、随后我们加上少许的生抽，这样能给牛肉馅增鲜并且上色。

7、接下来我们将洋葱碎末放进去，然后将洋葱碎末和牛肉馅都搅拌均匀。

8、这时候我们再加入少许的香油，起到很好的增鲜效果而且咬一口特别香，让人吃着还想吃。

9、我们将牛肉馅顺着一个方向搅拌，因为加上了花椒水的原因，搅拌馅料的时候也会特别水嫩，让做出来的牛肉馅做成如下的效果就非常好了。

猪肉和牛肉馅儿放葱头和什么菜

牛肉馅的介绍

原料：

牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克

制作方法：

1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水50克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。

2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。

注意：

1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。

3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。

牛肉葱头馅饼用红葱头还是白葱头好

牛肉葱头馅饼是用红葱头好，还是用白葱头好？如果你一定要吃牛肉，葱头馅的馅饼，那么我建议你用白葱头，为什么呢？因为白葱头如果吃啊肉馅的话，口感会好嗯，最主要的是紫紫色的葱头，红色的葱头比较，是比较适合生吃的嗯，而且他的降压降脂的效果比较好，你可以单纯的呃生吃或者是你的牛肉葱头馅饼，吃完了用它就着吃，白葱头适合熟吃，白葱头额把它剁碎了，然后嗯，在牛肉的肉馅里面，加上呃，算木耳啊，姜末啊，加上五香粉料酒生抽味极鲜，酱油再加一点生粉加一个蛋清，顺着一个方向用劲打的线儿，上了劲儿，一会儿，然后再加上白的，葱木耳给他喝，在一起点上一点香油，这样的馅儿好吃的

关于一斤牛肉馅配几根葱头的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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