一斤牛肉馅饼有多少肉和面(一斤牛肉做几个馅饼)-菲力牛肉网

一斤牛肉馅饼有多少肉和面(一斤牛肉做几个馅饼)

大家好，今天小编来为大家解答一斤牛肉馅饼有多少肉和面这个问题，一斤牛肉做几个馅饼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一个牛肉馅饼的重量是多少

主料：小麦面粉(400克)辅料：牛肉(肥瘦)(600克)白菜(260克)大葱(110克)调料：花生油(50克)酱油(30克)盐(2克)味精(1克)

这是做牛肉馅饼的材料

你自己算算，就知道一个，有多重了

两个人做牛肉馅饼需要放多少料

牛肉饼就是牛肉馅饼，以牛肉馅为主，辅助其它配菜而成，可洋葱、可大葱、可韭菜、可茴香，属于百搭的肉类，犹如其它馅料一样，不挑剔配菜，并且不遮盖其它辅料的香味，相得益彰，各自彰显。

牛肉饼要经过和面、揪剂子、调牛肉馅、和馅料、包制、擀饼、烙制等工序，讲究饼皮薄、馅料丰满、肉馅鲜美，外皮金黄酥脆。

牛肉馅饼

需要食材：低筋面粉500克、大葱50克、洋葱50克、牛肉400克、芹菜400克。

需要调料：盐15克、味精15克、胡椒粉10克、料酒10克、东古酱油15克、海天老抽5克、十三香10克、色拉油100克、白糖5克、香油20克。

制作过程：

取一盆倒入面粉，加入适量清水，和成面块，注意不要搅拌上劲，再揉成面团，揉五分钟面团，放在案板上盖上干净湿毛巾，醒半小时左右。

芹菜洗净摘掉叶子，去掉根部，切成芹菜末，焯水备用。洋葱去皮切成碎末，大葱洗净切成葱花。牛肉剁碎后加入大葱花、洋葱碎、料酒搅拌均匀，放入清水50克顺时针搅拌上劲后，放入东古酱油、海天老抽、十三香、盐、白糖、胡椒粉、香油顺时针搅拌均匀后放入色拉油继续搅拌。芹菜末最后与牛肉馅混合均匀即可。

一斤牛肉做几个馅饼

一斤牛肉一般情况下做10个馅饼左右。也要参考你的馅饼大小，蘸料放的多少。一起来看一道牛肉馅饼的做法。

牛肉馅饼做法

先来说一下做牛肉馅饼的面怎么活，做牛肉馅饼的面要活的比烙饼的面还要软，基本上是一斤面八两水，用手和不上来，用筷子搅拌，搅拌的没有面块，细腻之后，用油封上，用油封上的用意是锁住水分，另外可以和面是不沾手。然后饧面30分钟。

饧面的时候，我们来做馅。牛肉馅中放入盐，糖，老抽，酱油，蚝油，少量的淀粉，面酱少许，食用油，香油。搅拌均匀之后，再放入大葱，洋葱。大葱一定要多放，基本一斤肉馅放半斤大葱，这样提味。放上大葱和洋葱之后不要搅拌，包馅饼之前再搅拌，避免葱的味道不好。

面团饧好之后，不要揉，揪成小剂子，擀成薄片，把搅拌好的肉馅放到面皮上把馅包起来，摁扁，擀成饼型。电饼铛预热刷油，放入饼坯，烙制两面金黄，即可出锅。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

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