牛肉炖汤怎么做简单又好喝？牛肉和什么炖汤比较好-菲力牛肉网

牛肉炖汤怎么做简单又好喝？牛肉和什么炖汤比较好

很多朋友对于牛肉炖汤怎么做简单又好喝和牛肉和什么炖汤比较好不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉做汤怎么做最好喝。

牛肉汤

【菜名】牛肉汤

【所属菜系】东北菜

【特点】

【原料】

牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

【制作过程】

①牛肉洗净，切成方块。②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。我家的经典菜肴：“番茄牛肉汤”（超简单）

材料：牛肉、番茄、生姜、葱、料酒、盐

1.牛肉切块，加水，水开后，捞去上面浮沫，加入料酒、生姜小火继续炖至牛肉烂为止，注意水不要太多，高出牛肉2个指节即可；

2.处理番茄：番茄的量可以稍微大些，一般一斤牛肉可以有1斤半番茄，这样保证汤的浓度，如不想太浓，番茄量可以适当减少。将番茄在开水中烫片刻，剥皮后将番茄切成小块在容器中捣烂，成糊状。

3.把番茄倒入已炖烂的牛肉汤中，加适量盐、小火再炖15分钟，起过时放葱末即可。（注意盐不要先放）

复杂却好吃的：韩式辣牛肉汤

主料牛腩200g豆芽100g蕨菜50g大葱一棵角瓜150g

韭菜20g洋葱1/4牛肉汤6杯

辅料调味料----辣椒面3大勺黄豆酱油1大勺葱末1大勺蒜泥1小勺

精盐，胡椒粉，芝麻盐少许

牛肉汤料---牛腩200g大葱一棵大蒜水2.5升

1.洗好的牛腩整块儿放入凉水，中火煮1小时左右，同时放入大葱大蒜。

2.蕨菜和韭菜切段4cm

3.大葱切段4cm，洋葱切丝

4.角瓜切片，去籽

5.1的牛腩熟透以后沥干用手撕，肉汤用过滤纸过滤

6.调好调味料

7.锅中倒一些芝麻油稍热的时候放入6的调味料，小火炒，倒5的牛肉汤慢火煮

8.第一次沸腾的时候放角瓜，洋葱，豆芽和大葱，蕨菜

9.第二次沸腾的时候放韭菜，用盐，胡椒，酱油调咸淡牛肉汤

【菜名】牛肉汤

【所属菜系】东北菜

【特点】

【原料】

牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

【制作过程】

①牛肉洗净，切成方块。②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

淮南牛肉汤

淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富。牛羊遍地，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。

淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。

清炖牛肉汤怎么做好吃